Los índices de referenciación de precios de la leche de cabra, puestos en marcha por la Organización Interprofesional Láctea (Inlac) y ofrecidos al sector para que sean utilizados como herramienta de fijación de precios en las relaciones
contractuales entre vendedores y compradores, dibujan un panorama de incrementos en el precio de la leche de cabra, aunque con porcentajes interanuales más reducidos de lo que está ocurriendo en realidad en el campo español. Así, en función de cada uno de los dos índices actuales que se considere, se habla de incrementos entre el 4,89% y el 8,35%.
La variación de precios más alta se da en el índice que únicamente tiene en cuenta los factores internos, como los precios del FEGA, el consumo de queso en los hogares o los costes de alimentación; mientras que el incremento de cotizaciones es más matizado en el índice que tiene en cuenta los factores relacionados con el mercado internacional, como son las exportaciones de leche a Francia o las importaciones españolas de queso.
Índice 1
Fecha de actualización: Febrero de 2019.
Variación mensual: +0,52%.
Variación interanual: +8,35%.
Factores que conforman el índice: precio de la leche de cabra en extracto seco útil (70,17%); consumo de queso en los hogares (18,85%); precio de la ración tipo para caprino (10,98%).
Índice 2
Fecha de actualización: Febrero de 2019.
Variación mensual: 0%.
Variación interanual: +4,89%.
Factores que conforman el índice: precio de la leche de cabra en extracto seco útil (36,18%); consumo de queso en los hogares (17,63%); precio de la ración tipo para caprino (21,23%); exportación de leche a Francia (16,35%); importaciones de queso (8,61%).
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