Los malos precios del lechazo en 2018 arrastran al cordero de 12 a 16 kilos de canal

El año 2018 está siendo un ejercicio negativo para los precios de la carne de ovino para los productores españoles. Si durante los primeros meses se han ido batiendo récords negativos en lo que se refiere a las canales de menos de 7 kilogramos de peso, es decir a los lechazos, en las últimas semanas se está produciendo un efecto arrastre de las cotizaciones en unos corderos más pesados, en concreto entre 12 y 16 kilos de canal. Así lo muestran las actualizaciones semanales de precios elaboradas por los servicios estadísticos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama).

Lechazos de hasta 7 kilos de canal

El precio actual del cordero de esta categoría se encuentra en 724,45 euros por cien kilogramos de canal. Es cierto que en la tercera semana de mayo se ha producido un incremento desde los precios que se venían registrando desde mediados de enero. En concreto, en apenas siete días se subió desde una cifra de 698,87 euros.

Sin embargo, se continúa teniendo un precio significativamente más bajo que el de años anteriores. En concreto, respecto al ejercicio 2017, se produce una reducción del 16,9%, ya que hace un año la cotización se situaba en 871,71 euros por cien kilos.

Corderos de 12 a 16 kilos de canal

Este tipo de cordero tiene en la actualidad el precio más bajo registrado en todo el año 2018, con 545,11 euros por cien kilos de canal. Se trata de una situación excepcional, ya que en el mes de mayo comienzan a incrementarse los precios de forma tradicional. De hecho, en el pasado 2017, de marzo a mayo se subió un 12%, ya que se ascendió de 479,16 a 544,71 euros por cien kilos de canal.

Por lo tanto, la cotización actual prácticamente es calcada a la del pasado año, pero la vertiente negativa es que se ha dilapidado el diferencial de precios que se venía registrando a favor de 2018, debido a ese estancamiento de las cotizaciones en las últimas semanas con ligeros y paulatinos descensos.