Los mataderos españoles aumentaron en 2017 sus sacrificios de caprino un 2,9%

El número de animales sacrificados de la especie caprina en España alcanzó durante el pasado ejercicio 2017 un incremento cercano al 3%, a la espera de que se conozcan los datos del mes de diciembre y se cierre el año de la ‘Encuesta de Sacrificio de Ganado’, datos estadísticos elaborados por la Secretaría General Técnica del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama). Por el momento, con los datos de noviembre encima de la mesa, se ha pasado de 1.048.475 caprinos sacrificados en los primeros once meses del ejercicio 2016 a un total de 1.078.984 animales en el mismo periodo de 2017, lo que indica un incremento porcentual del 2,9%.

En las comunidades autónomas con un mayor número de sacrificios, destacan los aumentos que se han registrado en Andalucía (+6,2%), Castilla-La Mancha (+19,4%), Murcia (+14,2%) y Castilla y León (+25,2%), mientras que hay descensos en Canarias (-9,8%) y Cataluña (-11,1%).

Respecto al volumen de peso sacrificado, el incremento es mayor que el del número de animales. Se pasa de 8.287 toneladas en los once primeros meses de 2016 a 8.979 toneladas en ese mismo periodo de 2017, por lo que el incremento porcentual es del 8,3%, lo que indica un aumento significativo del peso medio de los animales.