Marzo repite cotizaciones en leche de cabra con un precio de mercado de casi 13,50 pesetas

El mes de marzo supondrá una continuidad en los precios pagados al productor en la leche de cabra. A pesar de que el aumento estacional de la producción hace que en este mes ya se vayan disminuyendo los precios de forma tradicional, anticipando las cotizaciones que se pagarán durante el segundo trimestre del año, lo cierto es que la situación es diferente en el presente año 2019. Los precios de marzo no se parecen a los de la primavera, sino que suponen una continuidad respecto a los de invierno, lo que es una buena noticia para los productores.

Así, el precio de mercado de la leche de cabra se sitúa entre los 7,96 y los 8,11 euros por hectogrado, es decir, de 13,25 a 13,50 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína).

De todos modos, desde el sector productor se apunta que incluso se están cerrando operaciones con precios más altos en las zonas tradicionales de producción, sobre todo en los casos de pequeñas industrias queseras que necesitan leche en momentos puntuales para continuar con su elaboración. Así, son habituales las operaciones que se cierran a 8,41 euros por hectogrado (14 pesetas por grado). En las regiones con menor producción, el hecho de que no haya competencia entre las explotaciones hace que se reproduzcan precios aún superiores.

Respecto a los precios del segundo trimestre, lo cierto es que compradores y vendedores de leche de cabra se encuentran en la actualidad en una situación de espera, para observar la evolución de las próximas semanas. Se da por hecho que hasta la última semana de marzo no habrá una perspectiva clara de los precios a partir de abril.