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Penalizaciones y bonificaciones como método encubierto para subir el precio de la leche de oveja

El mercado de la leche de oveja en Castilla y León se encuentra en la actualidad en un momento que no se había visto en los últimos años. Mientras que en los pasados ejercicios había una posición monolítica que hacía que los precios de mercado no se movieran de los 6,31 euros por hectogrado, es decir, 10,50 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína), en esta ocasión hay más fluctuaciones. Hay precios base que siguen en los 6,31 euros en función de los contratos que se firmaron a comienzos del presente año, pero no son raros los casos que se encuentran en 6,61 euros por hectogrado (11 pesetas por grado), mientras que incluso se pueden encontrar casos de 6,91 euros por hectogrado (11,50 pesetas por grado).

Sin embargo, fuentes del sector productor señalan que en las liquidaciones que están llegando a ganaderos y cooperativas hay algunas novedades respecto a meses pesados. Algunas de las industrias que siguen en el precio de los 6,31 euros por hectogrado (10,50 pesetas por grado) no quieren quedarse descolgados con precios que se perciban demasiado bajos, por lo que para subir el precio final que

percibe el ganadero pero sin mover su precio base ya firmado, están siendo más generosos en la aplicación de las bonificaciones de la leche de oveja, principalmente por cuestiones de volumen y calidad, y menos rigurosos en el caso de las penalizaciones. De esta forma, el precio liquidado es algo mayor y se recortan distancias respecto a las industrias que más pagan por la leche en la actualidad.

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