Se han sacrificado en España casi 190.000 corderos más en los diez primeros meses de 2018

ARAGÓN Y CANARIAS, LAS QUE MÁS HAN INCREMENTADO LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE OVINO

Aunque los niveles de consumo no crecen, la exportación ha mantenido el buen ritmo de actividad en el sector del ovino de carne español y en los nueve primeros meses del año, tal como puede verse en las tablas adjuntas, se habían sacrificado casi 190.000 corderos más que el año anterior. En concreto, se ha pasado de sacrificar 7,88 millones de animales a 8,07 millones, lo que supone un incremento del 2,4%.

Además, los animales sacrificados son más grandes que en el año 2017, por lo que el incremento en la producción de toneladas de carne es aún mayor que en el número de animales sacrificados. En concreto, la producción total de carne de ovino en esos diez primeros meses del año ha pasado de 94.554 toneladas en 2017 a 97.842 en 2018. Es decir, que se ha pasado de una media de 12 kg por canal en el conjunto del año a una media de 12,2 kg.

La situación vista por comunidades presenta diferencias significativas, porque hay regiones como Canarias y Aragón, donde el sacrificio se ha incrementado de forma muy importante, hay otras donde el crecimiento también ha sido destacado, pero en un porcentaje menor, como Cataluña, Extremadura o la Comunidad Valenciana, y hay algunas donde la producción de carne de ovino ha caído, como La Rioja, Madrid, Galicia, o Ceuta y Melilla. En el caso de Castilla y León, que es líder destacado en este sector a nivel nacional, el ritmo de actividad ha crecido de manera muy ligera.