El aumento de la demanda en Semana Santa permite mantener el precio de los lechazos

El precio de los lechazos se mantiene con estabilidad y ligeros incrementos en las últimas semanas, según muestran los datos del ‘Informe semanal de precios y mercados del sector ovino y caprino’, elaborado por la Subdirección General de Productos Ganaderos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y que recoge los precios del sector hasta las pasadas festividades de Semana Santa, momento tradicional del consumo de ovino en España.

Según muestran estas estadísticas oficiales, el precio de los corderos de hasta 7 kilogramos de canal, es decir, de lechazos, se situó en la tercera semana de abril en un total de 713,01 euros por cien kilogramos de canal. Esta cantidad significa un incremento del 2,5% respecto a los 695,73 euros que había en el sector hace un mes. Además, en comparación con la misma semana del pasado año, también se refleja un aumento del 2,7%, ya que en 2018 la cotización era de 693,97 euros por cien kilos.

Esta ligera mejoría en el precio se está produciendo a pesar del incremento de producción que se registra en esta época del año con las parideras de primavera en las explotaciones. Sin embargo, el incremento interno del consumo y la evolución estable de la exportación han permitido estos pequeños aumentos en la cotización del lechazo.