El aumento en la producción de carne de caprino en España se ralentiza en marzo, después de un año muy animado

El mes de marzo ha supuesto una disminución en el alto ritmo de crecimiento que estaba teniendo la producción española de carne de caprino desde el inicio del presente año. Según los últimos datos estadísticos oficiales del Ministerio de Agricultura, en el tercer mes del año se produjeron un total de 1.047 toneladas de carne caprina, lo que significa un incremento del 4,1% respecto a las 1.006 toneladas que se habían producido en marzo de 2017. A pesar de haber aumentado la producción respecto al ejercicio anterior, lo cierto es que lo hace a un ritmo mucho más reducido que en los dos primeros meses del año.

En el balance global del primer trimestre, lo cierto es que se ha pasado de 2.537 toneladas producidas en 2017 a un total de 2.842 toneladas en el mismo periodo del ejercicio actual, por lo que en este caso el incremento porcentual se sitúa en un llamativo 12%.

Las regiones con una mayor producción de carne de caprino en el periodo de enero a marzo, con el consiguiente número de toneladas, son las siguientes: Andalucía (1.111), Canarias (408), Murcia (381), Castilla-La Mancha (265), Castilla y León (202), Cataluña (144) y Madrid (106).

Por lo que respecta al número de sacrificios, en los tres primeros meses del año también ha habido un fuerte incremento, pero ha sido algo más matizado que en la producción de carne. Así, se ha pasado de 316.189 animales que pasaron por los mataderos españoles en el primer trimestre de 2017 a 353.175 animales en el mismo periodo de 2018.