El sacrificio de los ovinos en Uruguay ha crecido en 2013 hasta más de lo deseable, según publica El Observador. La sostenibilidad del crecimiento de la población ovina es dudosa, algo paradójico, dado que el precio de los ovinos ha mantenido a lo largo de todo este año una firmeza mucho mayor. La producción de ovinos ha crecido un 48% respecto al año pasado, pasará el millón y medio de animales, y en particular la faena de ovejas que ha duplicado a la de 2012.
Un dato que encierra la paradoja de que el mercado ha estado mucho más firme para los lanares que para los vacunos y que el precio del cordero supera al del novillo en casi 20%, y mientras su precio está muy firme, el del novillo ha oscilado y ha estado más flojo.
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