Investigadores de la Unidad de Producción y Sanidad Animal del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) han participado en el iSAGE Summer School sobre la innovación y la investigación para la sostenibilidad del sistema de producción de ovino y caprino.
El investigador Alberto Bernués presentó metodologías de evaluación de sostenibilidad en sistemas de ovino y caprino. Los aspectos de sostenibilidad en los que se profundiza son lo que ganaderos y técnicos consideran claves, que son fundamentalmente económicos, sociales y ambientales y sus conflictos. Respecto a los aspectos medioambientales, se profundizará en el cálculo de la huella de carbono de la carne de cordero, con una visión crítica de las metodologías estándar de cálculo, y en los servicios de los ecosistemas asociados al ovino, en particular a la cuantificación biofísica, socio-cultural y económica de servicios tales como el paisaje agrario, la biodiversidad, la prevención de incendios forestales o la producción de alimentos de calidad ligados al territorio.
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