El queso canario Finca de Uga es el más votado por el público en el Salón de Gourmets

El queso Finca de Uga, producido en la isla canaria de Lanzarote, ha sido el más votado por el público en el Salón de Gourmets entre los 50 artesanales seleccionados para estar en el ‘túnel del queso’. El queso ganador presenta un color blanco nacarado y una textura cerrada, sin ojos y, según los expertos, posee un sabor limpio y afrutado, predominando los cítricos, las notas lácticas de yogur y el dulce de nata para acabar en un regusto con notas fúngicas (setas del bosque) y especiado, según publica Ávila Red.

En segundo lugar ha quedado el queso ‘Luna Nueva’, de El Barraco (Ávila). Se trata de un queso de cabra de tipo ácido-láctico moldeado a mano y con un tiempo de afinado que oscila entre tres y cuatro semanas, y es una de las diez variedades que elabora la Quesería Elvira García desde hace un año con leche de sus cabras.

En tercer lugar ha quedado el Cueva Tedeyu de Pepe Bada, un queso de Cabrales que ha obtenido recientemente importantes merecimientos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA).