El sacrificio de ovinos en Uruguay desciende un 49% en el primer semestre de 2015

El sacrificio de ovinos en Uruguay cayó un 49% durante el primer semestre de 2015, comparada con igual período del año anterior, según indican los datos estadísticos del Instituto Nacional de Carnes (INAC) que recoge el diario uruguayo El País.

Según el organismo, se llevan sacrificados 299.804 cabezas en el primer semestre del año en curso contra una faena de 592.961 cabezas a igual período de 2014. La industrialización de carne ovina en los mataderos uruguayos se notó en todas las categorías, no sólo en corderos.

Como consecuencia del menor volumen industrializado y exportado, producto de una oferta de lanares que cada vez se recorta más, el volumen generado por las ventas entre los dos períodos de la comparación cayó un 43%, según las cifras del INAC.

En materia de mercados siguió primero Brasil, el gran motor y dinamizador de los precios. A este destino se le enviaron 3.068 toneladas peso canal en lo que va del año contra las 4.532 toneladas peso canal vendidas al primer semestre de 2014; el volumen vendido cayó un 32%. Mientras tanto, el segundo mayor comprador fue la Unión Europea, donde Uruguay tiene una cuota de 5.800 toneladas y donde van los cortes más valiosos: perniles y lomitos. En tercer lugar se ubicó China, otro destino importante porque también acapara cortes con hueso y en todas las categorías.