España lidera el ranking europeo en producción de leche de pequeños rumiantes

Aunque el sector bovino domina el mercado lácteo de la Unión Europea, hay zonas de la geografía comunitaria donde la leche de otros animales se ordeña y procesa en cantidades relativamente grandes.

Según recuerdan los datos recogidos por la oficina estadística europea Eurostat, España produjo 1,0 millones de toneladas de leche de ovejas y cabras, y Grecia y Francia produjeron 0,8 millones de toneladas. Italia también produjo 0,7 millones de toneladas de leche de animales distintos de las vacas y esto incluyó casi toda la producción de leche de búfalos de la UE.

Mientras que la leche recolectada de estos otros animales fue empequeñecida por la de las vacas en la mayoría de estos países, hubo algunas excepciones. La mayoría (57,1%) de la leche entregada a las industrias lecheras en Grecia provino de ovejas y cabras. Casi una cuarta parte de la leche entregada a las lecherías en Chipre (22,5%) también provino de ovejas y cabras. En el caso de España, representa aproximadamente el 12% de su producción láctea, según estos mismos datos de Eurostat.