Promocionar la gastronomía de la región es el objetivo de los II Encuentros Gastronómicos del Lechazo Asado de Castilla y León, que se celebrarán entre el 4 y el 20 de marzo y en los que participarán 60 restaurantes de las provincias de Burgos, Segovia, Valladolid, Palencia, León, Soria, Ávila, Barcelona, Santander, Madrid y Alicante.
Los asociados, que buscarán promocionar el producto elaborado bajo el amparo de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) ‘Lechazo de Castilla y León’ y la tradición de asar en horno de leña, lucirán en sus fachadas una placa identificativa, con un horno dibujado, para que el cliente los reconozca. La Junta de Castilla y León es la principal patrocinadora de estas jornadas, presupuestadas en 100.000 euros.
Esta asociación nació en junio de 2002 tras la reunión de un grupo de hosteleros de Campaspero, Peñafiel (Valladolid), Roa de Duero, Aranda de Duero (Burgos) y Sepúlveda (Segovia) con representantes de la IGP ‘Lechazo de Castilla y León’. Tras un nacimiento con 25 asociados, comenzó un crecimiento con el que se ha llegado a los 60 miembros.