Los caracteres de morfología mamaria de la raza Assaf han sido estudiados de forma especial en la tesis doctoral titulada ‘Caracterización de la raza Assaf en España’, presentada por Emilio Antonio Legaz Huidobro ante la Universidad Complutense de Madrid. Así, en la morfología mamaria se observó una mayor variabilidad, como indica el coeficiente de variación, que osciló entre 13,67% y 31,68%. “Estas medidas parecen mucho menos dependientes de un trasfondo genético, pudiendo atribuirse la medida a cuestiones de manejo del rebaño o al estado de lactación. Por tanto, no parece razonable que estas medidas sean utilizadas para la definición de un estándar racial. Sin embargo, por ser una raza altamente especializada en producción lechera mostró características destacadamente diferentes frente a otras razas ovinas, presentando ubres más profundas, con cisternas más amplias, y pezones largos, anchos y más angulados en comparación con otras razas”, según señala la tesis doctoral.
Además, las ovejas presentan un desarrollo mamario excepcional, con una gran variabilidad, sugiriendo que sería de interés la inclusión de la morfología mamaria como objetivo de selección futuro de la raza, mediante la implantación de un sistema de valoración lineal.
Un aspecto interesante es la influencia de esta morfología mamaria sobre la sanidad de la ubre, debido a las propias características descritas en esta tesis doctoral. “Con la edad y la pérdida de elasticidad de los ligamentos suspensores de la mama, se incrementa la profundidad de la ubre, y como consecuencia del descolgamiento aumenta la altura de las cisternas y se modifica el ángulo de implantación de los pezones, dificultando así el ordeño mecánico y afectando también por tanto a la sanidad de la ubre”, señala esta investigación finalizada recientemente.
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