La estabilidad fue la nota dominante en el mercado de la leche de oveja durante el mes de enero, según los datos oficiales publicados por el FEGA. Así, la cotización media en España de la leche de oveja fue de 6,99 euros por hectogrado, es decir, 11,63 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Se trata exactamente de la misma cotización que se dio en el sector en enero de 2018, según estos mismos datos oficiales. Respecto a diciembre de 2018, tampoco ha habido cambios significativos, ya que en el último mes del pasado año el precio era de 7,00 euros por hectogrado (11,65 pesetas por grado).
Respecto a las dos grandes comunidades autónomas productoras, la situación del mercado en enero es muy diferente a lo que ocurría un año atrás. Así, en Castilla-La Mancha se ha pasado de 7,51 a 7,25 euros por hectogrado (de 12,50 a 12,06 pesetas por grado), por lo que el descenso porcentual es del 3,5%. Por su parte, en Castilla y León la evolución ha sido positiva, ya que se ha pasado de 6,51 a 6,69 euros por hectogrado (de 10,83 a 11,13 pesetas por grado), con un aumento del 2,8%. De esta forma, se va reduciendo el diferencial de precio entre ambas comunidades autónomas.
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