La producción de carne de caprino no varía en abril y cae un 3,2% desde el inicio del año

La producción de carne de caprino en el mes de abril no tuvo ninguna variación respecto al mismo periodo del pasado año, según los datos que ha publicado la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Así, en el cuarto mes del año se produjeron un total de 945 toneladas de carne de caprino, exactamente las mismas que en el mes de abril de 2018.

Esta estabilidad del mes de abril no evita que el balance del global del año 2019 continúe siendo negativo. En los cuatro primeros meses del año, según estas mismas estadísticas oficiales, se produjeron en España un total de 3.679 toneladas de carne caprina, lo que significa una reducción del 3,2% respecto a las 3.802 toneladas que se produjeron de enero a abril de 2018.

En el balance global del año también se ha reducido el número de animales sacrificados, aunque en menor porcentaje que el volumen de carne. Se ha pasado de 470.736 a 465.587 ejemplares en los mataderos españoles, lo que significa una reducción del 1,1%. Contabilizando sólo el mes de abril, sí que hubo un importante aumento, de 119.927 a 127.616 sacrificios, que en términos porcentuales es una subida del 6,4%.