Las ofertas de las industrias disparan la leche de cabra hasta las 14 pesetas por extracto quesero

La escalada de precios de la leche de cabra parece no tener fin. El sector se encuentra en la actualidad en un momento de tensión entre productores y transformadores, ya que se están comenzando las negociaciones para cerrar los contratos de compra-venta de cara al próximo año. La escasez de leche en el mercado español continúa como factor fundamental para definir las relaciones contractuales.

Ante estas circunstancias, algunas industrias queseras están realizando movimientos muy destacados para asegurarse el suministro. Así, se están ofreciendo precios alrededor de los 0,0826 euros (13,75 pesetas) e incluso 0,0841 euros (14 pesetas) por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). En algunos casos, estas ofertas se dirigen exclusivamente a ganaderos que entregan su producción a cooperativas.

Respecto a la media, la leche entregada en septiembre y que se ha liquidado hace unos días se sitúa entre 0,0781 euros (13 pesetas) y 0,0811 euros (13,50 pesetas) por grado de extracto quesero. Hace año y medio, el precio medio se situaba en 0,0721 euros (12 pesetas), mientras que en el año 2010, cuando Francia cortó de raíz sus compras en España, se llegó a bajar hasta los 0,0481 euros (8 pesetas).

En la actualidad, la exportación continúa siendo el aspecto que explica la escasez de leche en el mercado nacional. Las iniciativas lideradas principalmente por las cooperativas Uniproca y Nutecal están permitiendo ‘vaciar’ de leche el mercado interno y favorecer una subida de precios.

Respecto al futuro, los representantes de los productores intuyen que estas cotizaciones altas van a mantenerse durante varios meses.