Más de 2.000 ovejas rememoran en Ordizia (Guipúzcoa) la trashumancia hacia los montes

Más de 2.000 ovejas han atravesado el casco histórico de la localidad guipuzcoana Ordizia para rememorar la trashumancia de los rebaños del valle a los montes dentro de los actos organizados con motivo del ‘Día del Pastor’, en que el cocinero Roberto Ruiz ha realizado el tradicional corte del nuevo queso Idiazabal, según publica Diario Vasco.

Concursos, exhibiciones y degustaciones de cordero lechal han acompañado el mercado de la localidad guipuzcoana, donde además se ha homenajeado a la Sociedad de Ciencias Aranzadi “por su contribución al estudio y la difusión de la cultura del pastoreo en Euskal Herria”, ha informado la feria de Ordizia.

También se ha reconocido la labor de Joseba Insausti, ganador del Premio Alimentos de España 2015 al Mejor Queso, y se ha premiado a la pastora Itxaso Barrenetxea, de Abadiño (Vizcaya), y a la quesería de Sunbilla, de Lizun (Navarra), por la “regularidad en la calidad” de Denominación de Origen Idiazabal.