Un rulo de queso de cabra con miel producido por Lácteas Cobreros ha sido premiado con una medalla de plata en la reciente edición de los Global Cheese Awards, celebrados en la localidad británica de Frome. El producto de la empresa de la localidad zamorana de Paradores de Castrogonzalo fue reconocido por el jurado con este premio en la categoría de quesos de cabra de leche con aditivos, según publica La Opinión de Zamora.
La factoría ha patentado tanto el queso de cabra con miel como el procedimiento de elaboración, según informaron fuentes de la empresa. La patente recoge como ingredientes para la elaboración de este queso cuajada de leche de cabra, de vaca, de oveja o cualquier mezcla de ellas, y miel, en una proporción mínima del 5% y preferentemente de entre un 11% y un 13%.
Oviespaña, noticias diarias sobre el mercado nacional e internacional del ovino, investigación ganadera, alimentación y sistemas de manejo.