Un queso de Cabrales vence en el Concurso Internacional de Quesos Azules de Santander

Cabrales ha hecho valer su untuosa textura, su picante sabor y su intenso aroma para proclamarse rey de los quesos azules. Juan José Bada, de la localidad asturiana de Tielve, ha sido el ganador del Concurso Internacional de Quesos Azules y Pasta Veteada 2014, que como cada año se celebró en Santander. El de Bada, con denominación de origen Cabrales, impuso su perfecto equilibro en una competición a la que acudieron 45 quesos procedentes de Austria, Suiza, Francia, Alemania, Dinamarca, Reino Unido y de varias regiones españolas de la cordillera Cantábrica, según publica El Correo.

Otro queso de Cabrales quedó tercero, mientras que uno de Tresviso (Cantabria) completó el cuadro de honor. Un triunfo en toda regla de una misma variedad quesera pese a que se comercialice con distintas denominaciones de origen, como Cabrales, Bejes-Tresviso y Valdeón: el mítico ‘picón’ elaborado con leche cruda de vaca, oveja o cabra en los Picos de Europa, sea en su vertiente cántabra, astur o leonesa, es, según todos los especialistas, un mismo queso.