XXXII Concurso Nacional de la Raza Manchega en Expovicaman 2019

Redacción oviespana.com02/05/2019

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Esta edición del Certamen, que tendrá lugar del 15 al 19 de mayo, albergará, por primera vez, la Feria del Queso Manchego, entre otras actividades

Nos encontramos a las puertas de la celebración de EXPOVICAMAN 2019, Feria Agrícola y Ganadera de Castilla La Mancha, que este año se presenta con muchas novedades. Por un lado, la celebración de dos ediciones diferenciadas, la Agrícola (o de Maquinaria), que se celebrará del 2 al 5 de mayo, y la Edición Ganadera, en la que este año además de contar con el XXXII Concurso Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega y el Salón del Caballo, se ha organizado la Feria del Queso Manchego. Por otro lado, Expovicaman Ganadera contará con un día más de celebración, con la inauguración el miércoles 15 de mayo, prolongándose sus actividades hasta el domingo 19 en el recinto ferial del IFAB (Albacete).

En el marco de la feria, la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega (AGRAMA), ha organizado varias actividades, entre las que destacan:

XXXII Concurso Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega: aprobado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la autorización y colaboración de la Consejería de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural de la Junta de Comunidades de Castilla La Mancha. Cuenta con 10 secciones, encaminadas a mostrar el desarrollo y evolución de la Raza, fruto de la aplicación del Programa de Cría, de las características productivas de la raza, etc., y donde cuatro de ellas, tienen lugar con presencia de ganado durante los días del Certamen:

1- Concurso Morfológico: En el cual, está prevista la participación de 10-12 ganaderías de la región, tanto de variedad blanca como variedad negra, por lo que se espera que se concentren alrededor de 200 ejemplares divididos en 4 secciones o lotes: dos moruecos, cinco ovejas con más de dos años de edad, cinco hembras de uno a dos años de edad y cinco corderas entre 4 meses y un año de edad.

2- Concurso de Producción de Leche: que año tras año despierta gran interés por parte de los asistentes, en el que se espera que participarán 5 ganaderías, con lotes de cinco hembras cada una (25 animales), donde se medirá la cantidad de leche individual, obtenida durante los cuatro ordeños en dos días consecutivos (ordeños de mañana y tarde), hasta obtener la cantidad total, por animal y por lote, excluyendo la oveja de menor producción.

3- Concurso de Ordeñabilidad y Eficiencia de Ordeño: a partir del lote de ovejas anterior, para mostrar no solo la gran aptitud para la producción de leche, sino sobre todo, su adaptación al ordeño mecánico. Para ello se medirá la producción de leche durante un tiempo determinado y sin manipulación de la ubre.

4- Concurso de Rendimiento en Carne IGP Cordero Manchego: en el que participan ganaderías de diversos municipios de la región, inscritas en la IGP, a través de un lote formado por dos corderos. Tras el periodo de cebo, se sacrificarán el día 13 de mayo y posteriormente, el día 14 de mayo, se valorarán las canales según los distintos parámetros recogidos en el Reglamento (peso de la canal, grado de engrasamiento, etc.)

Las restantes secciones del Concurso Nacional se realizan a partir de los datos obtenidos de las ganaderías participantes en el Programa de Cría de la Raza durante el año 2018, dándose a conocer el fallo de los distintos concursos durante la feria:

- Rendimiento Lechero (con los datos de Control Lechero Oficial).

- Calidad de la Leche.

- Morfología Mamaria.

- Mejora en producción Lechera por Valoración genética.

- Valor Genético Combinado en Sementales Mejorantes.

- Premio Especial de la Raza, para la ganadería que haya obtenido una mayor puntuación en el cómputo global de todos los Concursos.

La entrega de premios del XXXII Concurso Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega tendrá lugar el sábado, 18 de mayo, a partir de las 18 horas, en el Salón de Actos de Pabellón Principal del recinto ferial del IFAB.

107ª Subasta de Sementales de Raza Ovina Manchega: que tendrá lugar el viernes, 17 de mayo, a las 12 horas, en la sala de Actos del Pabellón de Ovino. A día de hoy, se están realizando las últimas comprobaciones sobre los animales que componen la oferta provisional, para asegurar que cumplen todas las condiciones exigidas para participar en la subasta (inscripción en el Registro principal del Libro Genealógico de la raza, la comprobación de la filiación/Genealogía (progenitores) mediante pruebas de ADN, índices genéticos, calificación morfológica, pruebas sanitarias, etc.). Se esperan ofertar alrededor de 120 sementales, a partir de los 5 meses de edad, provenientes de ganaderías colaboradoras del Programa de Mejora Genética de la raza ovina manchega (Núcleo de Selección), según la siguiente distribución, pendiente de los últimos ajustes: de la provincia de Albacete participarán 5 ganaderías en la oferta de sementales para subasta; de la provincia de Ciudad Real, serán otras 5 las ganaderías participantes; Cuenca, con 13 ganaderías, será la provincia con mayor participación, mientras que en Toledo, 11 ganaderías concentrarán previsiblemente sementales para subasta. De ellas, destacar las explotaciones Tébar Agrícola, S.A. (Tébar, Cuenca), D. Joaquín Delgado Espinosa (Belmonte, Cuenca), D. José Carrero Rodríguez (Valdepeñas, Ciudad Real) y Nieto García Cano Explotación Titularidad Compartida (Madridejos, Toledo), las cuales se prevé que concentren un alto número de sementales. Todos estos animales suponen una excelente vía para incrementar la rentabilidad, a partir del aumento de la producción de leche, de las ganaderías usuarias. Por ello, y con el objetivo de colaborar en la difusión de la mejora obtenida a raíz de la selección genética, la Fundación C.R.D.O. Queso Manchego ofrece una ayuda a las ganaderías inscritas, de 120 € por semental adjudicado. El precio de salida se establece a partir de los 300€, que se licitarán mediante subasta pública con puja de 10 en 10 €.

XII Concurso Fotográfico y IX de Pintura Infantil de la Raza Manchega: En el primero de ellos, se pretende premiar aquellas fotografías que sean más originales y creativas, enfocándose hacia la relación existente entre el paisaje de Castilla-La Mancha y su oveja, como un elemento más que define la belleza y singularidad de ese paisaje, y también destacar las características morfológicas propias de la raza, así como cualquier faceta relacionada con la producción y la tradición. En cuanto al Concurso de Pintura Infantil, está dirigido a niños de hasta 13 años, que plasmen sobre el papel su imagen de la ganadería ovina, con el fin de involucrar a los más pequeños en la cultura agrícola y ganadera de nuestra región. Tanto las fotografías como los dibujos premiados serán expuestos durante los días de la Feria.

Además, este año está prevista la celebración de la Feria del Queso Manchego, que contará con la participación de distintas queserías de la región y un espacio para realizar distintas actividades, con la colaboración del Consejo Regulador de la D.O. Queso Manchego y el patrocinio de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha:

1- Showcooking de la mano de chefs especializados, en los que los asistentes podrán aprender a cocinar recetas de todo tipo donde el queso manchego es el protagonista.

2- Curso de corte de queso, en el que los asistentes aprenderán los distintos cortes según el tipo de queso para elaborar una tabla de quesos digna de un profesional.

3- Maridajes con vino: Los amantes del queso y del vino aprenderán a sacarle el máximo partido a sus aperitivos en este taller. De la mano de un experto sumiller se les enseñará a combinar cada tipo de queso con el vino que realza más su sabor y aprenderán a percibir todos los matices que le permitirán disfrutar mucho más de cada bocado

4- Catas de queso.

5- Charlas.

6- Talleres infantiles, en los que los más pequeños no sólo aprenderán de dónde viene el queso y la relación con la oveja, sino además la manera tradicional de elaborarlo y todo el proceso por el que pasa hasta que llega a nuestras casas.

El objetivo de todas estas actividades es acercar el Queso Manchego, no solo a profesionales de la ganadería o la agricultura, sino también a público en general atraído por las actividades que se proponen.

También, en la mañana del jueves 16 de mayo se celebrará el Concurso Regional de Queso Manchego, en la sala polivalente del pabellón 1, abierto al público interesado que desee asistir. Consistirá en el examen de cada una de las piezas presentadas, mediante un análisis externo y una prueba organoléptica. Participarán 4-5 catadores pertenecientes al panel de cata de la Denominación de Origen Queso Manchego. El objetivo de este concurso es reconocer la calidad de los quesos manchegos y la labor y el esfuerzo que realiza este sector.

Además, desde la Fundación I.G.P. Cordero Manchego, se han previsto también actividades para la promoción de su emblemático productos, con las VII JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL CORDERO MANCHEGO, que en los últimos 6 años ha contado con gran éxito y aceptación, para lo que se contará, como en ediciones anteriores, con una carpa anexa al Pabellón 2, donde se ofrecerá a los visitantes degustaciones exclusivamente basadas en carne de IGP Cordero Manchego (chuletillas, caldereta, pinchos, asados y otros) a precios “populares”, durante los cinco días de la feria.

Como es tradicional, se contará con la presencia de ganado caprino, con una exposición de ganaderías de las razas Negra Serrana y Blanca Celtibérica, que se concentrarán también en el Pabellón de Ovino.

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