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PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cordero Manchego de 15,1 kg3,42 / 3,483,42 / 3,48
Cordero Manchego de 19,1 kg3,18 / 3,243,18 / 3,24
Cordero Manchego de 23,1 kg3,06 / 3,123,06 / 3,12
Cordero Manchego de 25,5 kg3,00 / 3,06
            3,00 /3,06
Cordero Manchego de 28,1 kg
2,73 / 2,792,73 / 2,79
Cordero Manchego de más de 34 kgS/CS/C
Cordero Manchego de 10,5 kg4,05 / 4,114,05 / 4,11
Lechal Manchego hasta 10 kg4,47 / 4,534,47 / 4,53
Cordero hasta 10,1 kg
4,35 / 4,414,35 / 4,41
Cordero de 10,5 / 15 kg3,93 / 3,993,93 / 3,99
4Cordero de 15,1 / 19 kg3,30 / 3,363,30 / 3,36
87Cordero de 19,1 / 23 kg3,06 / 3,123,06 / 3,12
Cordero de 23,1 / 25,4 kg2,94 / 3,002,94 / 3,00
Cordero de 25,5 / 282,88 / 2,942,88 / 2,94
Cordero de 28,1 / 342,61 / 2,672,61 / 2,67
Cordero de + 34 kgS/C
S/C
OVEJASPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Extra0,45/0,650,45/0,65
PrimeraS/CS/C
SegundaS/CS/C
IndustriaS/CS/C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)300,00/400,00300,00/400,00

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICO Y TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origen8,13/8,438,13/8,43
Sin denominación de origen6,93/7.236,93/7,23

De cabra

8,40/8,708,40/8,70

GANADO OVINOPRECIO ANTERIOR (€ / KG VIVO)PRECIO ACTUAL (€ / KG VIVO)
Ovejas desvieje 1ª0,75S/C
Ovejas desvieje 2ª0,55S/C
Cordero Segolechal 10/12 kg
4,35S/C
Cordero de 15,1/19 kg
3,40S/C
Cordero 19,1/23 kg3,10S/C
Cordero de 23,1 a 25,4 kg3,00S/C
Cordero de 25,5 a 28 kg2,80S/C
Cordero de 28,1/34 kg2,60S/C
Cordero Lechal 10/12 kg
4,05S/C
Cordero Lechal 12,1/15 kg
3,40S/C

FUENTE: EFE

El último año 2018 ha servido para que se haya reducido de una forma notable el número de compradores de leche de oveja y de cabra que operan en el ámbito español. Según los datos que se extraen del documento titulado ‘Datos de las declaraciones obligatorias del sector lácteo ovino-caprino’, realizado por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) y con estadísticas actualizadas al pasado mes de enero, en el sector del ovino ha bajado el número de compradores un 11,4%, mientras que baja un 4% en el caso del caprino.

 Leche de oveja

Se ha reducido notablemente el porcentaje de compradores de leche de oveja en el territorio nacional, al pasar de los 308 operadores que había en el mercado en enero de 2018 a los 273 que se registraban en el mismo periodo del presente año. En términos porcentuales, se trata de una reducción del 11,4%.

Hay más de una decena de compradores de leche de oveja con sede en seis comunidades autónomas españolas: Castilla y León (83), Castilla-La Mancha (82), Cataluña (17), Extremadura (15), Aragón (13) y País Vasco (12).

 Leche de cabra

El descenso en el número de compradores es más matizado en el caso del caprino, ya que se ha pasado en el último año de 303 a 291 operadores, lo que significa una reducción del 4%.

En este sector existe una amplia dispersión de los operadores, con el protagonismo de las siguientes comunidades autónomas: Andalucía (66), Castilla-La Mancha (38), Extremadura (29), Cataluña (28), Canarias (27), Castilla y León (26), Comunidad Valenciana (23), Murcia (13) y Cantabria (11).

Las exportaciones de carne ovina y despojos han aumentado en el año 2018, mientras que las importaciones se han reducido, lo que provoca que la balanza comercial española en este sector sea aún más beneficiosa para los intereses españoles, según el último cuadro de situación publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

 Exportaciones

Las exportaciones de carne ovina desde España han superado en 2018 el umbral de las 40.000 toneladas, con un aumento alrededor del 5% en comparación con el ejercicio anterior.

Francia se afianza como principal destino de las exportaciones españolas con un incremento interanual del 41,1%, mientras que también tienen una cierta importancia otros destinos comunitarios como Italia, Reino Unido, Dinamarca, Portugal, Grecia, Países Bajos o Alemania. Fuera de la UE, los principales compradores de carne ovina española son Emiratos Árabes Unidos y Omán.

 Importaciones

Ligera reducción en 2018 de las importaciones españolas de carne de ovino, que se sitúan en unas 8.500 toneladas. De los países a los que compra carne España, con un notable porcentaje en todos los casos, han bajados las importaciones procedentes de Italia, Grecia, Francia y Países Bajos, mientras que se han incrementado de otros países europeos como Reino Unido, Portugal y Bélgica, además de países más lejanos como Nueva Zelanda, Argentina y Chile.

Gracias a la implementación de un programa de vigilancia entomológica desde 2004 respecto a los vectores de la lengua azul, España ha reunido suficientes datos sobre la especie, ubicación geográfica, densidades y período de actividad de los vectores responsables de la transmisión de la fiebre catarral ovina (‘Culicoides imicola’, complejo ‘Culicoides obsoletus’ y otros ‘Culicoides spp’), según destaca un informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Estos datos se han utilizado para crear modelos predictivos de ausencia y presencia de estos vectores en diferentes condiciones climatológicas y ha revelado una mayor presencia del mosquito vector de la enfermedad de la lengua azul desde abril a octubre con un pico de densidad para ‘C. obsoletus’ en mayo-julio y ‘C. imicola’ en septiembre y octubre.

A pesar de que se dispone de un volumen importante de información, todavía se han estado empleando 75 trampas permanentes equipadas con luz ultravioleta, de las 47 trampas actúan todo el año y 28 trampas están trabajando solamente durante el periodo libre del vector.

tren del queso

DIA DEL QUESO.

VIVIENDO EL QUESO DESDE UN PUNTO VISTA DIFERENTE EL SABADO 13 DE ABRIL 2019. CASTUERA.

La localidad decana de la producción de queso con Denominación de Origen en la Comunidad Autónoma de Extremadura, CASTUERA (BADAJOZ) celebra por segundo año una peculiar forma de poner en valor los quesos y tortas de la comarca de la Serena.

La regularización y puesta en valor del queso artesano a finales de los años 80 y durante el primer lustro de los años 90 se dio en toda Extremadura, pero fue en la comarca de La Serena y en la localidad de Castuera donde este hecho se llevó a cabo en mayor medida.

En el año 1991 fue creada la DOP Queso de La Serena, siendo la primera en Extremadura y la onceava en toda España. Se trataba de proteger y dar a conocer un peculiar queso de oveja de raza merina, del que hay constancia del mismo desde la Edad Media ya que estaba gravado con impuestos, elaborado con leche cruda (sin ningún tipo de tratamiento térmico), cuajado con los pistilos de la flor de cardo silvestre (Cynara cardunculus), salado a mano y madurado sobre tablas de madera pino.

En esta época pasó de ser un complemento en la alimentación de las familias de pastores y ganaderos, a pasar muchas de ellas a dedicarse a la venta del mismo convirtiéndose en su principal fuente de ingreso, creándose un nuevo sector económico en la localidad.

La Plaza de España de Castuera será el escenario el sábado 13 de abril de la segunda edición del “Día del Queso”, en el no sólo se podrá degustar el tradicional Queso y Torta de la Serena, sino que podremos conocer innovadores quesos que se elaboran en CASTUERA.

Pero eso es sólo una parte de la fiesta, hasta 20 talleres se celebrarán a lo largo del día, dirigidos por expertos fromeliers profesionales, de la talla de José Luis Martin (Martin Afinador) o Guillermina Sánchez-Cerezo (Taller Cultivo) encargados de realizar catas comentadas y talleres de Corte y presentación de tablas de queso.

La Sumiller extremeña Rocío Valor, será la encargada de realizar diferentes Maridajes entre queso, cerveza y vino, y el cocinero Manuel Gil de Las Barandas desvelará los secretos de cómo cocinar con queso.

Pero sin duda entre todas las actividades programadas, la de más éxito entre pequeños y mayores es la del taller HAZTE TU QUESO, durante el que puedes elaborarte tu propio queso de un modo tradicional, con tus propias manos y guiado por un maestro quesero artesano, dicho queso es entregado dos meses después, tras el pertinente periodo de maduración y afinado en madera de pino.

El TREN DEL QUESO, fletado especialmente para la ocasión desde Don Bentio hasta Castuera, será una forma divertida de desplazarse de esta localidad, que pasando por Villanueva de la Serena y Campanario. Tendrá una tarifa especial más económica, y que partirá de Don Benito, a las 11:00 horas, de Villanueva de La Serena, a las 11:10 horas, y de Campanario, a las 11:22 horas. El regreso desde Castuera será a las 19:00 horas.

Más información.

Ayuntamiento de Castuera.

Escuela de Pastores de Extremadura. Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Tfno: 615 91 83 54

www.escuelapastores.com

SCRUM 1 WEB 1

 

 

Ayer día 10 de abril, el Servicio Clínico de Rumiantes del Hospital Veterinario de la Universidad de Zaragoza (SCRUM) celebró el acto de clausura y entrega de diplomas a los internos del citado servicio.

Tras haber sido galardonado este servicio, por la Alianza Agroalimentaria Aragonesa, con el premio a la Transferencia al sector Agroalimentario, nos planteamos la posibilidad de convertir este acto en una oferta más amplia de esta transferencia.

Para esta celebración se reunió en el mismo acto a ganaderos, veterinarios del sector, empresas implicadas en la producción (material, piensos, etc.), cooperativas y empresarios mayoristas, empresas de transformación, de restauración y consumidores.

Con este amplio abanico de personas presentes en el acto, se consiguió la representación de todo el mundo de los pequeños rumiantes.

El acto estuvo presidido por el decano de la Facultad de Veterinaria, Manuel Gascón, la directora de Departamento de Patología Animal, Lydia Gil, la directora del Hospital Veterinario María Teresa Verde y la directora del SCRUM, Delia Lacasta. Con breves intervenciones, hablaron de la importancia de la colaboración de la universidad con el mundo ganadero y destacaron la labor que desarrolla el Servicio Clínico de Rumiantes en apoyo a la ganadería y al mundo rural.

Se reconoció la labor de los 20 internos, un becario, una estudiante de diplomatura europea y los 80 voluntarios que ayudan al buen funcionamiento diario del citado servicio.

Acto seguido, Pilar Febas, nos amenizó con una disertación, en la que comenzó contando su recorrido como veterinaria de ADS, luego veterinaria funcionaria y finalmente, llamada por su vocación, dejo la veterinaria oficial para ser una mujer emprendedora en el mundo rural, cuando no se hablaba de emprendedores. Nos comentó como se convirtió, junto a su hermano Víctor, en ganadera y posteriormente maestra quesera, siendo una de las profesionales aragonesas más reconocidas en el mundo de los productos lácteos artesanales bajo la denominación de quesería “Val de Cinca” sita en Fonz, Huesca.

Seguidamente los representantes de los colegios de veterinarios de Huesca, Fernando Carrera, de Navarra, Ángel Garde, de Teruel, Julián Sancho, y de Zaragoza, Jesús García, junto al Decano de la Facultad, hicieron entrega de los diplomas a los estudiantes internos del curso 2018-2019.

Los estudiantes, a su vez, homenajearon al equipo de dirección del SCRUM y al becario de la Cátedra Bantierra, José Antonio Ventura.

Una vez finalizado el acto institucional, se pasó a una sala contigua para realizar una degustación de productos elaborados con leche de oveja y ternasco de Aragón (amablemente donado por la Casa de Ganaderos de Zaragoza Sociedad Cooperativa). En dicha sala, Pilar Febas nos invitó a degustar el queso “nube” y un queso curado de su quesería “Val de Cinca”.

A continuación, el chef  Darío Bueno, del restaurante Abba Mía del Hotel Abba de Huesca, junto con tres de sus compañeros, nos invitaron a disfrutar del ternasco de Aragón. Durante la amplia degustación, de 10 platos, nos trasladaron desde los sabores más tradicionales, como las riquísimas migas de pastor con sebo de cordero hasta la más actual y exquisita cocina, con los aromas más clásicos hasta los más exóticos.

Finalizada esta dura pero exquisita etapa, nuevamente, Pilar Febas retomó el protagonismo y nos arrastró otra vez hacia los sabores lácteos de su riquísimo yogur griego de oveja y la cuajada natural, acompañada de miel o mermeladas artesanales.

Resulta difícil en estas líneas mostrar la gratitud de los asistentes para los profesionales que prepararon una degustación digna de una boda real.

El equipo de dirección del SCRUM quiere agradecer a todos los asistentes, especialmente a Pilar y Víctor Febas de queserías “Val de Cinca” y a Darío Bueno y al equipo del Hotel Abba de Huesca su esmerado y desinteresado apoyo. Así mismo, quieren agradecer la participación de patrocinadores, personalidades de la mesa, ganaderos, veterinarios y todos aquellos amigos que nos ayudaron a pasar una entretenida e instructiva tarde de cultura y sabores

merina-concurso-zafra-2

Se vendieron un total de 324 hembras divididas en 34 lotes. Los precios de arranque iban de 120 a 160 euros por hembra y los remates más elevados fueron de 1790 y 1710 euros por lote

La Feria de Primavera de Zafra, que tuvo lugar del 5 al 7 de abril, acogió una Subasta Nacional de raza Merina, puja en la que se vendieron el 100% de las hembras presentadas y 32 de los machos participantes.

Antonio Granero, secretario ejecutivo de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Merino, ha expresado su satisfacción con los resultados de la Subasta, ya que, teniendo en cuenta que el último año no ha sido muy bueno para los ganaderos, que se hayan vendido todas las hembras y más de la mitad de los machos supone un gran éxito. Además, Granero ha resaltado el precio de algunos remates, ya que algunos machos se vendieron por encima de los 700 euros y algunos lotes de hembras superaron los 1700 euros.

Para concretar, se vendieron un total de 324 hembras divididas en 34 lotes. Los precios de arranque iban de 120 a 160 euros por hembra y los remates más elevados fueron de 1790 y 1710 euros por lote.

En cuanto a los machos, se adjudicaron un total de 32 y tenían unos precios de salida que iban de 200 a 400 euros. Los remates más altos se fijaron en 750 euros, precio que alcanzaron dos ejemplares, seguidos por otras adjudicaciones de 740 y 710 euros.

Castilla y León, la principal comunidad autónoma productora de leche de oveja, aguanta en el contexto global de reducción de la producción que se ha registrado en el inicio del presente año, según muestran los datos oficiales actualizados al mes de enero que se registran en el informe titulado ‘Datos de las declaraciones

obligatorias del sector lácteo ovino-caprino’, publicado por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA). Así, Castilla y León ha pasado de producir unos 17,64 millones de litros de leche de oveja en enero de 2018 a 17,02 millones, lo que indica un descenso porcentual del 3,5%, una cantidad bastante más moderada que el 6,9% de la media de reducción en el total de España.

Muy diferente ha sido la situación registrada en Castilla-La Mancha, ya que en enero de 2019 se ha producido prácticamente un millón menos de litros que en el mismo mes de 2018. En términos porcentuales, se trata de una reducción que se sitúa en el 8,4%.

Navarra, que es la tercera comunidad autónoma con una mayor producción aunque muy alejada de las dos Castillas, sufre un descenso del 8,2%, aunque en este caso hay que tener en cuenta que la alta estacionalidad de una parte de su sector puede provocar que haya explotaciones extensivas que se incorporen a la producción en los meses sucesivos, por lo que esos datos pueden matizarse en las próximas actualizaciones de los datos del FEGA.

Por su parte, el descenso más espectacular se ha registrado en el caso de la Comunidad de Madrid, que ha pasado de 954.800 a 737.000 litros en la comparación de los dos eneros, lo que significa un descenso porcentual del 22,7%. Así, Madrid pierde el cuarto puesto de la clasificación nacional en favor de Extremadura, que sufre una reducción bastante más matizada del 5,3%.

EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE DE OVEJA   
      
      
 Enero 2018Enero 2019   
Andalucía448,4365,0   
Aragón327,3126,7   
Asturias0,61,2   
Canarias59,056,0   
Cantabria8,87,4   
Castilla-La Mancha11.743,210.757,0   
Castilla y León17.641,017.018,0   
Cataluña69,851,4   
Com. Valenciana180,0159,7   
Extremadura799,0757,4   
Galicia0,00,0   
Madrid954,8737,0   
Murcia123,797,2   
Navarra1.091,71.001,4   
País Vasco373,5343,9   
La Rioja120,1138,6   
* (Francia)8,50,0   
ESPAÑA33.949,431.617,9   
      
      
(Datos expresados en miles de litros)    
Fuente: Datos de las Declaraciones Obligatorias del Sector Lácteo Ovino-Caprino
Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA)   

El sector del ovino de leche ha sufrido un fuerte abandono en el último año, según muestran los primeros datos oficiales del año 2019 que ha publicado en Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA). Así, en el primer mes del presente año entregaron leche de oveja a las industrias lácteas un total de 3.574 productores en España, lo que significa un importante descenso del 8,7% frente a los 3.916

ganaderos que lo hicieron en el mismo mes de 2018, lo que confirma una notable desaparición de las explotaciones que se dedican a la producción de leche de oveja en España.

Si los datos en España son llamativos, los de Castilla-La Mancha son aún más elocuentes. La segunda comunidad autónoma española en producción de leche de oveja ha pasado de tener 1.081 a 943 ganaderos de ovino de leche en el último año, lo que significa una reducción porcentual del 12,8%.

En el caso de Castilla y León, la desaparición de explotaciones ha sido más matizada, aunque también con cifras significativas. La evolución en el último año ha sido de 2.227 a 2.085 productores, que se traduce en un descenso porcentual del 6,4%.

EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE GANADEROS CON ENTREGAS DE LECHE DE OVEJA
      
      
 Enero 2018Enero 2019   
Andalucía3633   
Aragón139   
Asturias11   
Canarias3736   
Cantabria95   
Castilla-La Mancha1.081943   
Castilla y León2.2272.085   
Cataluña1210   
Com. Valenciana1111   
Extremadura9994   
Galicia00   
Madrid8974   
Murcia33   
Navarra167146   
País Vasco120114   
La Rioja910   
* (Francia)20   
ESPAÑA3.9163.574   
      
      
Fuente: Datos de las Declaraciones Obligatorias del Sector Lácteo Ovino-Caprino
Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA)   

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