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La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (Interovic) participará en la Asamblea anual que celebra la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), que está previsto que se celebre el próximo 12 de marzo.

En este evento, Interovic presentará las actividades que se han desarrollado durante el año 2013, especialmente las relacionadas con la Extensión de Norma. Además, anticipará las que se van a realizar en el ejercicio 2014.

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Un total de 47 ovejas en ocho ataques. Es el balance del número de bajas de ganado ovino que ha perecido esta primavera y verano en Val d'Aran (Lleida) bajo las garras de los osos, que ahora estarán unos meses inactivos por la hibernación, según publica La Vanguardia.

La cifra de muertes, constatada por los técnicos del Consell Generau d'Aran, es una de las más altas registradas desde la reintroducción de plantígrados en los Pirineos, en 1996. Pero el número de ataques es similar al de los últimos años. En el 2010 hubo una decena, con cuatro ovejas, tres corderos y un caballo muerto y los años 2011 y 2012 se registraron seis ataques, que causaron la muerte a media docena de cabezas de ovino.

¿Qué ha pasado este año para que el número de bajas se haya multiplicado? Iván Afonso, técnico de Medi Ambient del Conselh Generau d'Aran y experto en el seguimiento del oso, tiene una explicación. “Lo que ha ocurrido es que algunos de esos ataques se han producido en rebaños grandes y eso ha hecho aumentar el número de bajas”, afirma. Afonso se refiere, entre otros, al ataque sufrido por un rebaño en la Solana de Salardú, que se saldó con diez ovejas muertas. “La mayoría no murió por el ataque directo del oso, pero sí como consecuencia de la presencia de ese animal”, añade. Y es que cuando un oso ataca a un rebaño, las ovejas suelen salir en desbandada, lo que provoca despeñamientos o muertes por asfixia.

En todos estos casos la administración suele actuar de forma rápida para indemnizar a los dueños de las ovejas, una vez se constata que las bajas han sido causadas por el ataque de un oso. El riesgo de que se produzcan más bajas se redujo a finales de otoño, cuando los rebaños empezaron a abandonar las zonas de pasto de alta montaña para regresar a los corrales, donde pasarán el invierno.

Los pastores que llevan sus rebaños a áreas de alta montaña toman, desde hace ya unos años, muchas prevenciones para evitar los ataques de osos. Una de las medidas que según Iván Afonso está dando buenos resultados es la reaparición de perros de la raza mastín del Pirineo para la protección de las ovejas.

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OVINOEUROS KG / VIVO
Lechazo I.G.P. CyL4,00
Lechazos hasta 11 kg3,50
Lechazos de 11,1 a 13 kg3,40
Lechazos de 13,1 a 15 kg2,90
Corderos de 15,1 a 19 kg2,85
Corderos de 19,1 a 23 kg2,41
Corderos de 23,1 a 25,4 kg2,30
Corderos de 25,5 a 28 kg2,20
Corderos de 28,1 a 34 kg2,00
 EUROS KG / VIVO
Ovejas sacrificio7,00 a 25,00
Ovejas vida49,00 a 61,00

Durante el año 2013 (de enero a diciembre), ingresaron a Uruguay un total de 388 millones de dólares por concepto de exportaciones de los productos que componen el sector ovino, incluyendo  lanas y  productos de lana, carne ovina, pieles ovinas, ovinos en pie y grasa de lana y lanolina. Esta cantidad, representó un aumento del 18,1% respecto a igual período anterior, según las cifras de las ‘exportaciones cumplidas’ proporcionadas al Secretariado Uruguayo de la Lana por la Dirección Nacional de Aduanas, según publica Diario El Pueblo.

El 68,3% de las ventas al exterior de los productos del sector ovino correspondió a lana y productos de lana, que totalizaron 265 millones de dólares, aumentando un 15,6% con respecto a 2012. Las exportaciones de carne ovina totalizaron 96,8 millones de dólares, aumentando un 36,5%. Las de pieles ovinas, totalizaron 9,6 millones de dólares disminuyendo un 12,9%, mientras que los ovinos en pie aumentaron 51,4% al totalizar 3.7 millones de dólares, en tanto grasa de lana y lanolina contribuyó con 13 millones un 12,8% menos que igual periodo anterior.

El principal destino en término de valor de las exportaciones de lana continuó siendo China, con el 46,8% del total. A continuación, están Alemania (15,8% del total), Turquía (7,7%), Italia (6,0%), India (5,1%), Irán (2,6%), Bulgaria (2,5%) y Reino Unido (2,5%).

Por lo que respecta a la carne, los principales compradores son China (40,2% del total), Brasil (39,7%), Francia (2,8%), Rusia (2,6%) y Hong Kong (2,2%).

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Los corderos de Uruguay y Nueva Zelanda estarán compitiendo en el marco del consumo adicional que habrá de generar el Campeonato Mundial de Fútbol en Brasil. Empresas neozelandesas ya se encuentran en ese país promocionando sus corderos, en tanto que Uruguay tratará principalmente de valorizar sus exportaciones de carne ovina a ese mercado que el año pasado aumentaron 40% en volumen, según publica El Observador.

Desde octubre pasado empresas de Nueva Zelanda se encuentran en Sao Paulo promocionando el conocido cordero neozelandés. Por ejemplo, una cooperativa de ese país está realizando acciones de marketing muy fuertes, organizando degustaciones, promociones en restaurantes y hoteles y en televisión, con la participación de chefs famosos que promocionan la marca del cordero neozelandés.
Brasil sobresale como expectativa comercial favorable para este año con motivo del mencionado encuentro deportivo mundial, el que va a generar un flujo de gente hacia ese país y un pico de demanda, sobre todo porque se va a concentrar en los meses de junio y julio, lo que va a generar un fuerte impacto en el consumo de carne ovina de corto plazo.

Si en 2013 Brasil aumentó sus compras en un 40%, con el consumo adicional por el Mundial de fútbol este año será mayor aún la presión de los compradores.

Por otra parte, el consultor Carlos Salgado destacó hechos clave que marcaron el cierre de 2013 como la apertura del mercado de Estados Unidos. Si bien no implicó ningún impacto comercial y menos a nivel de precios, significó un apoyo importante para el futuro del comercio ovino y que como tal genera expectativa en los diferentes operadores.

Otro aspecto relevante es la evolución del mercado chino que duplicó sus compras en el mundo y en el Uruguay las triplicó, aunque a precios por debajo del promedio. Pero lo importante es que China permitió atender lo que a veces sucede sobre todo en el sector a fines de año, permitiendo vender alguna categoría que no tenía colocación. También ese mercado permitió mejorar la estacionalidad de precios.

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El Consorcio de Promoción del Ovino ha decidido aparcar la construcción de una fábrica de queso mediante la ampliación de las instalaciones. El riesgo de incumplir los plazos establecidos por el Ministerio de Industria para justificar una subvención que cubría el 40% de la inversión prevista, que ascendía a 1,5 millones de euros, es el principal motivo esgrimido por la agrupación para descartar el proyecto, según publica La Opinión de Zamora.

Esta decisión, tomada por el consejo rector, supone la pérdida de esta ayuda, correspondiente a una convocatoria de 2010 del Ministerio de Industria. Tras la retirada de este proyecto, “nuestra apuesta es avanzar en la integración de cooperativas para poder crecer como empresa”, detalla José Antonio Asensio, gerente del Consorcio. En todo caso, no se renuncia a desarrollar nuevas líneas de producción y para ello se plantea buscar proyectos alternativos para buscar ventajas competitivas y productivas relacionadas con la leche de oveja mediante la fabricación de queso. Para ello, explora la posibilidad de llegar a acuerdos con empresas transformadoras ya existentes en la zona para lleva a cabo su objetivo.

 

De hecho, en la actualidad, la agrupación ya elabora queso ‘a maquila’, es decir, en instalaciones externas, una opción que no sólo mantendrá, sino que podría ampliar una vez que ha renunciado a la posibilidad de contar con una fábrica propia.

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En vistas a la reunión de la Conferencia Sectorial del Ministerio de Agricultura (MAGRAMA) con las Comunidades Autónomas los próximos 20 y 21 de enero donde se decidirá este asunto junto a otros de aplicación de la PAC, Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha ha enviado una misiva a la consejera de Agricultura de nuestra región, María Luisa Soriano, para que muestre un apoyo expreso al ganado ovino-caprino, de manera que las ayudas se equiparen económicamente a las establecidas para el ganado vacuno, según publica El Día.

En concreto la propuesta del Ministerio para ayudas asociadas al ganado ovino-caprino es de 155 millones de euros para unos 2 millones de Unidades de Ganado Mayor (UGM) de estas especies, lo que supone 77 euros por UGM.

Dada la fragilidad del sector ovino, que tiene un claro riesgo de abandono masivo de la actividad al vincularse las ayudas a la tierra con el pago básico según las modalidades previstas, Cooperativas Agro-alimentarias ha solicitado a María Luisa Soriano un apoyo decidido y equiparar las ayudas al vacuno, cuestión que sería posible con un incremento del porcentaje para ayudas asociadas que se redujeron del 13% previsto inicialmente, pues para la iguala solicitada sólo serían necesarios 60 millones de euros.

 

De hecho, Cooperativas considera que de no incrementarse la ayuda asociada al ovino-caprino, la tendencia al abandono y desaparición de explotaciones continuará, lo que supondrá paralelamente la pérdida de empleo y el deterioro del medio rural y del Medio Ambiente.

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En Canarias hay registrados un total de 61 ganaderos ecológicos, de los cuáles 43 se encuentran en la provincia de Santa Cruz de Tenerife y 18 en la de Las Palmas de Gran Canaria.

Las aves y el ganado ovino son las especies que tienen mayor peso en este sistema de producción respetuoso con el medio ambiente y el bienestar animal, al contar con un total de 25 y 18 productores en Las Islas. La actividad apícola ecológica es desarrollada en Canarias por nueve apicultores, mientras la cabaña caprina está representada por 4 ganaderos, el ganado porcino por 3 y el vacuno por 2.

El Archipiélago cuenta con 4 mataderos insulares en El Hierro, La Palma, Gran Canaria y Lanzarote, y dos salas de despiece en El Hierro y Gran Canaria, acreditados para el tratamiento de los animales que son criados bajo métodos ecológicos.

 

Estos datos se expusieron en la jornada informativa sobre los beneficios de la agricultura y ganadería ecológica, organizada por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) y la Asociación de Ganaderos de Tenerife (AGATE), y celebrada en la Casa del Ganadero de La Laguna.

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Investigadores de la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED) han desarrollado un nuevo método con el que detectan y cuantifican hasta nueve antibióticos presentes en la leche de oveja Manchega. La herramienta, que ya puede ser utilizada por el sector industrial, permite controlar el nivel de estos residuos, perjudiciales para la salud humana en dosis elevadas, según informa la agencia Dicyt. 

Estos investigadores, en colaboración con el Centro Nacional de Selección y Reproducción Animal (Ciudad Real), han desarrollado un método pionero, por su rapidez, sencillez y sensibilidad, que detecta y cuantifica, de forma conjunta, los antibióticos de la familia ß-lactámicos más usados en veterinaria.

“Los antibióticos ß-lactámicos, entre los que se encuentra la penicilina, constituyen la familia más numerosa de los antimicrobianos que se prescriben tanto en medicina como en veterinaria para tratar enfermedades infecciosas, debido a su escasa toxicidad y amplio espectro”, explica Rosa María Garcinuño, investigadora de Ciencias Analíticas de la UNED y autora principal de la investigación.

El método, publicado en la revistaFood Chemistry’, se basa en una primera desproteinización de la muestra seguida de un proceso de extracción en fase sólida. Para su validación, los investigadores utilizaron muestras de leche procedentes de ovejas de raza Manchega a las que no se les había administrado ningún antibiótico, y que fueron dopadas con concentraciones conocidas de los antibióticos objeto de estudio.

Mediante técnicas analíticas de separación y detección, los científicos pudieron averiguar si la concentración superaba los límites máximos de residuos establecidos por la Unión Europea que, dependiendo del antibiótico, pueden variar entre los 4 y 50 microgramos por kilogramo de leche. “Por su rapidez, puede ser empleado como método de análisis de rutina en las industrias lácteas”, afirma Garcinuño.

En el terreno de la salud humana, consumir leche o productos animales que contienen residuos de antibióticos puede producir los mismos efectos perjudiciales que si se tomara de forma directa una dosis equivalente sin prescripción médica. En el terreno agroalimentario, la presencia excesiva de antibióticos también resulta perjudicial, debido a que, en la leche, provoca fermentaciones anormales, al inhibir el crecimiento de los microorganismos que se necesitan para fabricar el queso o el yogur

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