interovic 1000x120 junio19

divisor 10x70 blanco

vetia 480x90 marzo19divisor 10x70 blancosyva 480x90 junio19divisor 10x70 blanco

foro19 ovigen 480x90 2018divisor 10x70 blancoforo19 msd 480x90 2

Mostrando publicaciones por etiqueta: Ovino

OBSERVATORIO DE PRECIOS DE LOS ALIMENTOS  (Datos de la semana )OrigenCordero pascual 1ª 
 DestinoCordero pascual 1ª 
MERCAMADRID (Datos de la semana 21 de 2019)
 RECENTALES/TERNASCOS 
  Cordero de 8 a 10 kg7,00
  Cordero de 10 a 12 kg6,50
  Cordero de 12 a 14 kg6,20
  Cordero de 14 a 16 kg5,40
 PRECIOS EN ORIGEN Y DESTINO DE PRODUCTOS DE OVINO, (SEMANA 21 de 2019) Cordero de más de 16 kg4,70
  LECHALES 
  Lechales extra9,50
  Lechales primera hasta 6 kg9,00
  Lechales primera 6/7 kg8,00
  Lechales segunda8,00
  LANAR 
  MN PrimeraS / D
  MN SegundaS / D
  MN RecentalS / D
  MY PrimeraS / D
  MY SegundaS / D
  MY CabrasS / D
  PRODUCTOS CASQUERÍA 
  OVINO 
  Asadura (kg)1,50
  Cabeza (Unidad)0,80
  Manitas (kg)1,60
  Mollejas (kg)12,00
  LECHAL 
  Asadura (kg)1,50
  Cabeza (Unidad)0,70
  Mollejas (kg)12,00
  ENTRADA TOTAL CARNE OVINO (kg)SIN DATOS
IPOD  (Datos ABRIL de  2019 )OrigenCordero3,01
 DestinoCordero10,46

ternasco 1 web

 

· Las IGP Ternera Gallega y Ternasco de Aragón dan a conocer las cualidades de sus carnes de vacuno y cordero entre una treintena de periodistas, blogueros e influencers en una barbacoa celebrada en la azotea de The Hat Madrid.

· El chef aragonés Javier Robles y el gallego José Manuel Mallón han sido los responsables de preparar a la brasa algunos de los cortes menos habituales de estas carnes frescas.

· Esta barbacoa constituye el acto de presentación ante los medios del segundo año del plan de promoción europeo “Carnes con estilo”.

Las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Ternera Gallega y Ternasco de Aragón han celebrado una barbacoa en Madrid para dar a conocer las “Carnes con estilo” y sus nuevos cortes entre periodistas, blogueros e influencers, coincidiendo con el arranque del segundo año de su campaña de promoción europea.

La terraza de The Hat Madrid ha sido el espacio elegido para la celebración de este evento, que ha contado con la presencia de Patricio Pérez, director técnico de la IGP Ternasco de Aragón, quien ha destacado la importancia de estas carnes “por su vinculación al territorio y la sostenibilidad del mismo”. Por su parte, Luis Vázquez, director de promoción y relaciones externas de la IGP Ternera Gallega, ha destacado “la versatilidad de los cortes de Ternera Gallega y Ternasco de Aragón a la hora de cocinarlos en la parrilla”.

Pero, sin duda, han sido las brasas las grandes protagonistas de esta cita. La parrilla es una de las formas más espectaculares de cocinar las “Carnes con estilo”, especialmente algunos de los cortes que se han presentado en Madrid, ya que permite sacar el máximo partido a sus propiedades, a su terneza, a su jugosidad y, sobre todo, a su sabor.

ternasco 2 web

 

Así lo han demostrado el chef aragonés Javier Robles, especializado en la cocina del Ternasco de Aragón, y el chef experto en Ternera Gallega, José Manuel Mallón, quienes han elaborado diversas piezas de “el cordero con gusto” y “la ternera con clase”.

Javier Robles, uno de los grandes embajadores de la carne de cordero de España, ha servido las clásicas e imprescindibles chuletillas de Ternasco de Aragón junto con otros sorprendentes cortes, como los churrasquitos (trocitos adobados de carne con hueso), los tournedós (rodaja de pierna sin hueso envuelta con su crepineta) o el filete de pierna sin hueso (ideal para los más pequeños).

Por su parte, el chef gallego y gran conocedor de las brasas, José Manuel Mallón, ha optado por piezas menos habituales a la parrilla como la llana (que se encuentra en la zona de la espaldilla), la punta de contra (que forma parte de la contra pero en su porción más dorsal) o el filete de vacío de Ternera Gallega (que tradicionalmente se utiliza en cocidos y guisos) para acabar con un delicioso chuletón trinchado.

De este modo, ambos cocineros demostraron ante los asistentes la enorme versatilidad de estas carnes frescas.

IGP con historia

En 2018, las IGP Ternera Gallega y Ternasco de Aragón pusieron en marcha “Carnes con estilo”, un plan de promoción para reivindicar las bondades de sus carnes frescas y poner en valor la importancia de los sellos de calidad garantizada de la Unión Europea.

Ambas denominaciones comparten valores, pero también historia. La IGP Ternasco de Aragón fue la primera carne fresca distinguida con una denominación específica en España en 1989, fecha en la que la IGP Ternera Gallega comenzó su labor de control y promoción. Ambas fueron reconocidas por la Unión Europea en 1996.

Tanto por su veteranía y experiencia acumulada a lo largo de estos años como por su peso específico en el sector de carnes frescas certificadas, estas dos denominaciones han decidido unir fuerzas para reivindicar los valores diferenciales que las identifican.

Porque, además de su extraordinario sabor, la trazabilidad certificada y la calidad que llevan asociadas, estos productos contribuyen a la conservación de los métodos tradicionales de producción ganadera y favorecen la sostenibilidad de sus territorios.

Porque, además de su extraordinario sabor, la trazabilidad certificada y la calidad que llevan asociadas, estos productos contribuyen a la conservación de los métodos tradicionales de producción ganadera y favorecen la sostenibilidad de sus territorios.

Un total de 667 ganaderías se encuentran inscritas en la IGP de Ternasco de Aragón y más de 8.300 están adheridas a la IGP Ternera Gallega, lo que se traduce en un entorno rural vivo y protegido frente a la despoblación.

Actualmente, ambas IGP son las más representativas en la comercialización de vacuno y cordero recental en España, donde Ternera Gallega representa el 55% del total del vacuno nacional español con sello IGP y Ternasco de Aragón, el 55% del total del cordero recental nacional con IGP.

 IGP Ternasco de Aragón

El Ternasco de Aragón es un cordero de menos de 90 días, alimentado con leche materna y cereales naturales hasta alcanzar un peso en canal que oscila entre 8 y 12,5 kg.

Su exigente proceso de crianza y control está regulado desde 1989 por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ternasco de Aragón, lo que supone la distinción de ser la primera carne fresca en España reconocida con una Denominación específica. La IGP Ternasco de Aragón fue amparada por la Unión Europea como Indicación Geográfica Protegida en el año 1996.

Gracias a que todo el proceso de crianza está previamente definido, y a los frecuentes controles que se realizan durante todo ese tiempo, se garantizan unos estándares de calidad óptimos que se traducen en una carne de cordero tierna, sabrosa y saludable —demostrado en varios estudios profesionales publicados—, y cada vez más versátil, para satisfacer a nuevos tipos de consumidores y nuevas formas de consumo.

Como beneficio adicional, el Ternasco de Aragón favorece la economía rural aragonesa, su cultura y medio de vida, manteniendo la población y preservando el medio natural.

 

ternasco 3 web

usos de codigo qr 2

 

El Grupo Operativo Filotat, liderado por la cooperativa Comercial Ovinos, referente nacional en comercialización de lana merina, sigue avanzando en su objetivo de homogeneizar la oferta, actualmente caracterizada por su elevada heterogeneidad en cuanto a calibre y longitud de las fibras. Concretamente, ya se ha comenzado a trabajar con las primeras sacas identificadas mediante códigos QR, los cuales permiten conocer perfectamente a qué socio y ganadería corresponde cada uno de los lotes recepcionados.

Los códigos QR, junto al software de gestión de datos que está desarrollando la empresa Smart Dehesa posibilitan registrar toda la información, desde la esquila hasta la clasificación final, de forma automática. Igualmente, facilitan la extracción de parámetros individualizados y crear paquetes homogéneos para atender las diferentes demandas del mercado.

Paralelamente, profesionales de la Universidad de Córdoba (UCO) continúan perfilando el empleo de la tecnología NIR (espectroscopia de infrarrojo cercano), para el análisis de las cualidades de calibre y de rendimiento al lavado de la lana, mientras se siguen analizando los resultados obtenidos en tres ganaderías mediante el equipo OFDA 2000, de origen australiano y gran precisión en la medición de parámetros como longitud y diámetro.

Junto a Comercial Ovinos y la UCO, participan en el GO Filotat la Asociación Española de Criadores de Ovinos Precoces (Aecop), el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex) y el Centro de Selección y Reproducción Animal del Gobierno de Extremadura (Censyra).

Su objetivo final es incrementar el valor comercial de la lana mediante la aplicación de tecnologías, como las mencionadas, y también de técnicas de genómica. Actualmente, la fibra producida y comercializada por Comercial Ovinos es, en general, corta (entre 55 y 60 milímetros de longitud), con finuras muy variables (entre las 20 y las 27 micras), lo que limita su venta, pues se entiende que las de mayor calidad combinan una finura inferior a las 23 micras y una longitud igual o superior a los 7 centímetros.

Para ello, el GO Filotat se sirve de una base de estudio superior a las 1.900 ganaderías, con más de 1.350.000 animales, que son las que componen el grupo cooperativo con implantación en toda Extremadura, así como en las provincias de Córdoba, Huelva y Sevilla, en Andalucía. Además, cuentan con socios en las provincias de Cádiz y en Ciudad Real, esta última ya en Castilla-La Mancha.

El proyecto, que se prolongará a lo largo de todo 2019, está cofinanciado por las ayudas que otorga la Agencia Europea para la Innovación (AEI) en materia de productividad y sostenibilidad agrícola, a través de Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (Feader), del Programa de Desarrollo Rural de la Junta de Extremadura y por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Toda la información que se vaya generando en torno al proyecto estará disponible en la web www.filotat.comercialovinos.com

 

Los treinta y seis alumnos que han terminado los cursos que anualmente organiza la sociedad pública para facilitarles su incorporación al sector, han tenido ocasión de conocer de primera mano las vivencias de cuatro jóvenes emprendedores en una jornada que se ha celebrado hoy en Villava como colofón al módulo transversal de ‘Diseño de explotación y Emprendimiento’ y en la que han recibido sus diplomas de fin de curso.

Coincidiendo con el fin de dos de los cursos que anualmente organiza INTIA para la incorporación de jóvenes al sector agrario, se ha celebrado hoy en Villava una Jornada de Emprendimiento en la que han participado los treinta y seis jóvenes que han finalizado el programa de más de 200 horas de duración, y que forma parte del Plan Estratégico de Apoyo a Jóvenes que está desarrollando la citada empresa pública.

Jornada emprendimiento jovenes mayo2019

La apertura de la jornada ha corrido a cargo de Pilar Larumbe, dinamizadora del equipo de Instalación de Jóvenes, cuyo Servicio de Apoyo a la Creación de Empresas Agrarias afronta el actual problema de relevo generacional intentado que el sector agrario resulte atractivo para los jóvenes. Y lo hace en un doble sentido, como una forma de evitar el despoblamiento rural (autoestima del sector), y favoreciendo el empoderamiento de la mujer agricultora. Para ello, forma a los jóvenes en competencias emprendedoras para potenciar su capacidad comunicativa con el fin de favorecer una mejor difusión y presentación de la propia idea de negocio; y desarrollar su aptitud comercial para orientar la idea de negocio a la satisfacción de su clientela.

El evento ha incluido además una charla de Alberto Pardo, experto en dinámicas de emprendimiento; y una ponencia de Luis García y Sergio López de Caja Rural de Navarra sobre la importancia de la financiación y la necesidad de jóvenes que emprenden en el sector agrario.

Diez mujeres y veintiséis hombres que se incorporan al sector

En la última edición de los cursos de incorporación de jóvenes al sector agrario que ha finalizado hoy, han participado diez mujeres y veintiséis hombres. Todos ellos han recibido el diploma que acredita que han finalizado su etapa de formación de manos del gerente de INTIA, Juanma Intxaurrandieta que ha sido, además, el encargado de clausurar la Jornada de Emprendimiento.

Los cursos de incorporación de jóvenes, que constan de 200 horas de duración, comenzaron a finales de enero. Durante este tiempo, han tenido ocasión de reflexionar sobre el modelo de explotación con el que piensan incorporarse a la actividad agraria y han podido profundizar en aspectos como la cooperación y la diversificación, la innovación o la autoestima en el medio rural. Además, y como ejemplo de buenas prácticas de referencia, han visitado varias explotaciones agrícolas y ganaderas que destacan por su sistema de trabajo, por su modelo productivo, por el relevo generacional o por su innovación. Ha sido el caso de la granja ecológica Borda Eguillor en Irurozqui, con un manejo extensivo de vacas de raza Pirenaica y yeguas Jaca Navarra que comercializan carne de potros y terneros lechales en venta directa; la Quesería Albi, en Arruazu, donde elaboran quesos de la Denominación de Origen Idiazábal con la leche que producen las ovejas latxas de su rebaño; Viveros Sola de Cascante, una empresa familiar que se dedica a la producción de hortícolas en ecológico; y la finca ecológica de plantas aromáticas y medicinales “Bordablanca” de Josenea en Lumbier.

48 profesionales especialistas encargados de su formación

La edad media del grupo de jóvenes que han participado es de 30 años (el más joven tiene 19) y, como viene siendo habitual, uno de los cursos estaba orientado a la agricultura y se ha desarrollado en Olite, y el otro a la ganadería y se ha llevado a cabo en Villava / Atarrabia. 

En el curso de ganadería han participado otros 18 (seis mujeres), nueve de la Zona Media, tres de Tierra Estella, tres de la Zona Norte de Navarra (la mayoría del Baztan), dos de Pirineos y uno de la Ribera. La orientación laboral de este grupo de jóvenes también es muy variada y está previsto que dos a ovino de leche raza latxa 

Los cursos han contado con 48 ponentes (27 proceden de la empresa pública INTIA) profesionales especialistas y referentes en los diversos temas tratados. Los programas han incluido módulos como: Gestión eficiente de la explotación agrícola y ganadera, y el módulo transversal de Diseño de explotación y emprendimiento. 

El programa de formación de INTIA está cofinanciado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural y por el Departamento de Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Administración Local del Gobierno de Navarra.

Una nueva ayuda directa para la suscripción de seguros agrarios ha convocado la Junta de Castilla y León por un montante de 8,1 millones.
Esta convocatoria, que publica este viernes el Boletín Oficial de Castilla y León (BOCyL), pretende fomentar la suscripción de seguros entre los profesionales del sector para reducir el coste de la prima y, de forma genérica, para implantar una cultura necesaria que minimice los riesgos por situaciones imprevistas como inundaciones y sequías, o la presencia de enfermedades zootécnicas.
El 10 por ciento de cobertura también afecta a los seguros de base con garantías adicionales para explotaciones de cultivos forrajeros (alfalfa, veza y esparceta), semillas y viveros (semilla de alfalfa).
De igual manera, se establece un 10 por ciento para las líneas de seguro de ganado ovino y caprino de reproducción y producción y de cebo.
La convocatoria recoge además un 25 por ciento para subvencionar el seguro de compensación por pérdida de pastos.
Estas subvenciones tienen como objeto la contratación de las pólizas de seguros agrarios que se suscriban en el periodo comprendido entre el 1 de junio de 2019 y el 31 de mayo de 2020. 

La Asociación Española de Ovinos Precoces (Aecop) ha modernizado su imagen con una nueva página web, en la que se recoge el trabajo realizado por esta asociación con las razas Dorper y Charollaise. No se trata de razas oficiales en España y, por lo tanto, no tienen libro genealógico oficial, aunque Aecop sí trabaja con genealogías privadas para certificar a estos animales.

La raza Dorper ha sido desarrollada en Sudáfrica desde 1930, resultante del cruzamiento de las razas Dorset Horn y Black Head Persian. La raza Dorper fue desarrollada para soportar los ambientes más severos, de clima y temperaturas extremas en las regiones áridas de Sudáfrica. Las hembras apenas muestran anoestro estacional, por lo que pueden parir en cualquier época del año, de buen instinto maternal, con una larga vida productiva y facilidad de parto. Los animales alcanzan, a la edad de 3,5 meses, pesos entre 36 a 45 kilogramos o más.

La raza Charollaise, desarrollada en Francia a principios del siglo XIX a partir del cruzamiento entre la raza Landrance y sementales ingleses de la raza Leicester, destaca en la actualidad por sus cualidades maternales, alta prolificidad, buena capacidad lechera, al tiempo que produce corderos con buenos crecimientos y canales de buena conformación. Aunque es una raza de muy buena precocidad sexual, mantiene una acusada estacionalidad. Se explota tanto en sistemas de pastoreo intensivo como en semiestabulación.

La asociación Aecop gestiona, por encargo del Ministerio de Agricultura, los libros genealógicos de las razas Fleischschaf, Merino Precoz, Ile de France y Berrichon du Cher.

La anaplasmosis es una enfermedad generalizada transmitida por garrapatas responsable de fiebre, debilidad, disnea y anemia progresiva en pequeños rumiantes, incluidos los ovinos, caprinos, venados y antílopes. ‘Anaplasma spp.’, El agente causante de la anaplasmosis, se transmite principalmente a través de garrapatas infectadas a huéspedes susceptibles durante la alimentación de sangre. Estos patógenos son particularmente devastadores para los rebaños de ovejas y cabras en algunas zonas del mundo, lo que resulta en importantes pérdidas económicas.

La edad y el sistema de pastoreo adoptado fueron factores significativos para la infección en animales ovinos y caprinos, según un estudio realizado en varias comarcas productoras de Pakistán. Se necesitan más estudios para mejorar la comprensión de los factores relacionados con la enfermedad, que pueden ayudar a diseñar nuevos métodos para el control de la anaplasmosis en el ganado.

Un artículo sobre este trabajo se ha publicado en la prestigiosa revista científica internacional Small Ruminant Research, con la firma de los siguientes autores: Adil Khan, Nasreen, Robert D. Mitchell III, Sadaf Niaz, Sultan Ayaz, Irfan Khattak, Huma Naeem, Adalberto A. Pérez de León y Muhammad Arfan Zaman.

GANADO OVINOPRECIO ANTERIOR (€ / KG VIVO)PRECIO ACTUAL (€ / KG VIVO)
Ovejas desvieje 1ª0,700,70
Ovejas desvieje 2ª0,500,50
Cordero Segolechal 10/12 kg
4,504,60
Cordero de 15,1/19 kg
3,453,35
Cordero 19,1/23 kg3,052,95
Cordero de 23,1 a 25,4 kg2,952,85
Cordero de 25,5 a 28 kg2,752,65
Cordero de 28,1/34 kg2,552,45
Cordero Lechal 10/12 kg
4,204,30
Cordero Lechal 12,1/15 kg
3,453,35

FUENTE: EFE

PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cordero Manchego de 15,1 kg3,18 / 3,243,18 / 3,24
Cordero Manchego de 19,1 kg2,97 / 3,032,97 / 3,03
Cordero Manchego de 23,1 kg2,91 / 2,972,91 / 2,97
Cordero Manchego de 25,5 kg2,82 / 2,88
            2,82 /2,88
Cordero Manchego de 28,1 kg
2,67 / 2,732,67 / 2,73
Cordero Manchego de más de 34 kgS/CS/C
Cordero Manchego de 10,5 kg3,84 / 3,903,84 / 3,90
Lechal Manchego hasta 10 kg4,20 / 4,264,20 / 4,26
Cordero hasta 10,1 kg
4,08 / 4,144,08 / 4,14
Cordero de 10,5 / 15 kg3,72 / 3,783,72 / 3,78
4Cordero de 15,1 / 19 kg3,06 / 3,123,06 / 3,12
87Cordero de 19,1 / 23 kg2,85 / 2,912,85 / 2,91
Cordero de 23,1 / 25,4 kg2,79 / 2,852,79 / 2,85
Cordero de 25,5 / 282,70 / 2,762,70 / 2,76
Cordero de 28,1 / 342,55 / 2,612,55 / 2,61
Cordero de + 34 kgS/C
S/C
OVEJASPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Extra0,45/0,650,45/0,65
PrimeraS/CS/C
SegundaS/CS/C
IndustriaS/CS/C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)300,00/400,00300,00/400,00

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICO Y TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origen8,13/8,438,13/8,43
Sin denominación de origen6,93/7.236,93/7,23

De cabra

8,58/8,888,58/8,88

El sector del ovino lechero de Castilla y León se encuentra a la espera de que se publiquen por parte del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) los datos oficiales de producción de leche de oveja de los meses de marzo, que probablemente serán públicos en los próximos días, y posteriormente abril. Una confirmación del descenso en la producción, que ya ha sido del 6,8% durante los meses de enero y febrero, podría modificar los precios del mercado antes del verano, particularmente los que se encuentran más bajos, con algunas subidas en los precios.

En la actualidad, la disparidad de cotizaciones sigue siendo la nota dominante respecto a lo que ocurre en el mercado. La mayor parte de los precios se sitúan entre 6,31 y 6,61 euros por hectogrado, es decir, de 10,50 a 11 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Sin embargo, entre algunas industrias que pagan los precios más bajos se ha generalizado el hecho de ser menos estrictos con las penalizaciones del precio, mientras que se han aplicado de forma más generosa las bonificaciones, con el objetivo de provocar un aumento ‘artificial’ del precio de la leche sin moverse del precio base.

A pesar de que buena parte de los ganaderos cuenta con contratos anuales y un calendario anual de precios ya fijado, en el sector se comienza a dar por hecho que un nuevo descenso importante en la producción de la leche de oveja provocaría a

ciencia cierta que los precios más bajos subirían incluso antes de los meses de julio y agosto, colocándose la mayoría de las cotizaciones en el entorno de los 6,61 euros por hectogrado (11 pesetas por grado).

Foros de discusión

  • Sección en construcción
Copyright 2013 © OVIESPAÑA - Paseo Arco de Ladrillo, 90 - 47008 - Valladolid - España oviespana@tierras-digital.com | Tel: +34 983 477 201 - Fax: +34 983 476 304 Soluciones web epoint.es

Acceso usuarios registrados o Registrarse

Acceder