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La situación que se está viviendo en el mercado del cordero en España, con precios anormalmente bajos en relación con lo que ha ocurrido en años anteriores y que se encuentran hasta un 15% por debajo del pasado ejercicio en algunas de las categorías, también tiene su reflejo en el resto de países de la Unión Europea, en el que los precios se encuentran por debajo de lo normal a estas alturas del año, cuando ya está finalizando el penúltimo mes del año. Así lo muestran las estadísticas oficiales de la Unión Europea.

Por lo que respecta al cordero pesado, el precio medio actual es de 478,31 euros por cien kilogramos de canal, con un descenso del 2,1% respecto al pasado año a estas alturas. Según estos datos de la UE, el precio en España es de 543,34 euros. No es el precio más alto de los países comunitarios, ya que en Francia se llega a cotizar hasta 624,00 euros. Excepcionalmente bajos son los precios en Rumanía, con 231,69 euros, mientras que los países bálticos como Estonia y Lituania también se encuentran con cotizaciones bajas.

Por lo que respecta al cordero ligero, la reducción respecto al pasado año es bastante más acentuada, con un descenso del 7,5% y un precio de 558,71 euros por cien kilos. En este caso, el precio español marcado por las estadísticas de la UE es de 598,96 euros, superado por Italia (640,00 euros) y Hungría (620,96 euros). De nuevo los países bálticos son los más competitivos en este producto.

En el actual sistema económico español, una de las principales vías de crecimiento de las empresas del sector agroalimentario es la apertura de nuevos mercados internacionales. A diferencia de los países de la Unión Europea (UE), en que la garantía de libre circulación de alimentos descansa en la aplicación de una normativa común de seguridad alimentaria, muchos países no comunitarios tienen reglamentaciones de higiene alimentaria, sanidad y bienestar animal distintas a las europeas, lo que en muchas ocasiones supone una importante barrera comercial.

Por ello, y con el fin de familiarizarse con el Sistema de Certificación Veterinaria para exportar a los grandes mercados internacionales (China, Canadá, Japón, Estados Unidos de América, Vietnam, Singapur, Indonesia, Malasia, Sudáfrica, México, Chile, Brasil, Israel, etc.), es necesario desarrollar sistemas específicos de control alimentario que cumplan las normas de cada uno de estos países y someterse a un procedimiento, complicado en muchas ocasiones, de autorización y certificación, tanto por las autoridades competentes de la administración española, como de los países de destino.

Debido a todo lo anteriormente expuesto, se organiza un curso dirigido a los veterinarios implicados y/o interesados en conocer el sistema actual de certificación veterinaria oficial y los distintos tipos de documentos exigibles a los establecimientos alimentarios autorizados para la exportación de productos de origen animal destinados al consumo humano a países terceros.

El curso se desarrolla online a través del sistema Campus Colvet de la Organización Colegial Veterinaria Española.

Lunes, 05 Noviembre 2018 12:17

Los precios de los alimentos caen en octubre

Photo: ©FAO/Genya Savilov
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Los precios internacionales de los productos alimentarios cayeron en octubre a su nivel más bajo desde mayo, ya que el descenso de los precios de productos lácteos, carne y aceites vegetales compensó con creces la subida de los precios del azúcar, según informó hoy la FAO.
El índice de precios de los alimentos de la FAO -una medida de la variación mensual de los precios internacionales de una canasta de productos alimentarios-, tuvo un promedio de 163,5 puntos en octubre, con una disminución del 0,9 por ciento en comparación con septiembre y un 7,4 por ciento por debajo de su nivel de un año antes.
El índice de precios de los productos lácteos de la FAO lideró el descenso generalizado, cayendo un 4,8 por ciento con respecto al mes anterior y un 34 por ciento por debajo del máximo de febrero de 2014. La debilidad de los precios refleja el aumento de suministros de exportación para todos los productos lácteos principales, sobre todo en Nueva Zelanda.
El índice de precios de la carne de la FAO disminuyó un 2,0 por ciento en relación a septiembre, ya que la carne de ovino, cerdo, bovino y aves de corral cotizó a la baja debido principalmente a los abundantes suministros de exportación.
El índice de precios de los cereales de la FAO repuntó, con un aumento del 1,3 por ciento con respecto a septiembre, debido fundamentalmente a los precios más firmes de maíz en los Estados Unidos de América. Por el contrario, los precios del arroz bajaron, en parte lastrados por las fluctuaciones monetarias que afectaron a las variedades de japonica y de arroces aromáticos.
Suben las previsiones de la producción mundial de cereales 
La FAO elevó su pronóstico para la producción mundial de cereales en 2018 a 2 601 millones de toneladas, debido esencialmente a las mayores estimaciones de la producción de trigo en Canadá y China. No obstante, el nuevo pronóstico se mantiene aún un 2,1 por ciento por debajo del nivel récord alcanzado en 2017.
La producción mundial de trigo en 2018 se prevé ahora en alrededor de 728 millones de toneladas, con un descenso del 4,3 por ciento con respecto al año anterior. Actualmente se están sembrando las cosechas de trigo de invierno -que se recolectarán en 2019- en el hemisferio norte. En la Unión Europea, los Estados Unidos y la India se espera que unos precios en general remunerativos, estimulen un aumento en las siembras.
La producción mundial de cereales secundarios se pronostica en 1 360 millones de toneladas, una caída del 2,2 por ciento con respecto a 2017. Las cosechas de cereales secundarios se están sembrando ahora en los países del hemisferio sur, y las perspectivas iniciales indican un aumento de las plantaciones de maíz en América del Sur.
La FAO calcula que la utilización mundial de cereales aumente en un 0,2 por ciento, para llegar a un récord de 2 653 millones de toneladas, impulsada por un mayor uso industrial y para piensos del maíz, en especial en China y los Estados Unidos. Se anticipa que el uso de trigo para el consumo alimentario aumente en un 1,0 por ciento, mientras que en el caso del arroz la subida será de un 1,1 por ciento.
Igualmente se prevé que las existencias mundiales de cereales al cierre de las temporadas de 2019 alcancen casi 762 millones de toneladas, cerca de un 6,5 por ciento por debajo de su nivel récord de apertura. Se espera que los inventarios totales de cereales secundarios disminuyan por primera vez en seis años, mientras que los de trigo bajen en un 4,5 por ciento, con descensos encabezados por los principales países exportadores. Por el contrario, se pronostica que las existencias mundiales de arroz aumenten un 2,6 por ciento, hasta los 176,6 millones de toneladas.
Las previsiones sobre el comercio internacional de cereales señalan ahora una disminución del 1,1 por ciento respecto al nivel récord de 2017/18, con contracciones tanto para el comercio de trigo como el de arroz. Se prevé que el comercio mundial de cereales secundarios se mantenga cerca del nivel récord del año anterior, en torno a 195 millones de toneladas, con un aumento del volumen del maíz y un descenso para el de sorgo.

La producción mundial de cereales prevista para la campaña 2018/19 será un 2,6 % inferior al consumo calculado para ese período, un hecho inusual que también se produjo en la del año pasado, según el último informe ofrecido por el Consejo Internacional de Cereales (CIC).
El estudio, indica que la producción de cereales (trigo, maíz, soja y arroz) será de 2.081 millones de toneladas mientras que el consumo previsto es de 2.138 millones.
Las existencias (stocks) serán de 560 millones de toneladas mientras que se comerciarán un total de 369 millones.
Respecto a las previsiones que hizo el CIC hace un mes, la producción ha subido en nueve millones de toneladas; la de stocks, en 16 millones tn; el consumo en +2 millones de toneladas y el comercio se mantiene en esos 369 millones tn.
La mayor producción será de maíz (1.074 millones tn. previstas) y un consumo de 1.112 millones; seguida por la de trigo (729 millones de toneladas y 740 de consumo), arroz (490 millones tn, y 492 de consumo) y soja (369 millones de toneladas y 357 millones tn).
Según el análisis que hace el CIC, la previsión se ha incrementado en esos nueve millones de toneladas para reflejar un aumento de la proyección para la cosecha de trigo en China.
También se han elevado ligeramente las cifras para la producción de trigo en la UE, Rusia y Argelia, aunque las proyecciones para Argentina y Australia se han recortado.
El incremento de la oferta se verá absorbido en cierta medida por un consumo algo mayor y la previsión para las existencias mundiales de cereales al cierre de 2018/19 se ha aumentado desde el mes pasado, aunque el incremento corresponde en gran medida a China, según el documento.

 

» El índice de precios de los alimentos de la FAO* registró en septiembre de 2018 un promedio de 165,4 puntos, esto es, 2,3 puntos (un 1,4 %) menos que en agosto y unos 13 puntos (un 7,4 %) por debajo de su nivel en el mismo período del año pasado. Tan solo el índice de precios del azúcar aumentó en septiembre, mientras que los valores de los demás subíndices, comenzando por los cereales, disminuyeron respecto del mes anterior.

» El índice de precios de los cereales de la FAO se situó en un promedio cercano a los 164 puntos en septiembre, es decir, 4,7 puntos (un 2,8 %) menos que en agosto, aunque 12 puntos (un 8 %) por encima del nivel alcanzado en septiembre de 2017. Entre los principales cereales, el descenso intermensual más acusado interesó a las cotizaciones del maíz para la exportación, que registraron una caída de al menos un 4 % desde agosto, principalmente a causa de las expectativas de una cosecha muy abundante en los Estados Unidos de América y las perspectivas de abundante suministro a nivel mundial. Las cotizaciones del trigo, que se habían incrementado considerablemente en agosto, también cayeron en septiembre, principalmente debido a la persistente fortaleza de las ventas y los envíos procedentes de la Federación de Rusia. Los precios internacionales del arroz descendieron por tercer mes consecutivo, aunque la apreciación del baht tailandés y las expectativas de ventas a Filipinas limitaron el descenso de septiembre a alrededor del 1 %.

» El índice de precios de los aceites vegetales de la FAO se situó en un promedio de 134,9 puntos en septiembre, esto es, 3,2 puntos (un 2,3 %) menos que en agosto. Al disminuir por octavo mes consecutivo, el índice ha alcanzado su nivel más bajo en tres años. Se debilitaron los precios de todo el sector de los aceites vegetales, siendo el aceite de palma el que registró el descenso más notable. Las abundantes existencias de los principales países exportadores siguieron deprimiendo los valores del aceite de palma, que experimentaron una disminución del 25 % en comparación con el mismo mes del año pasado. Las cotizaciones internacionales de los aceites de soja y de colza también cayeron, a consecuencia de la debilidad de la demanda mundial de importaciones, mientras que la llegada de abundantes suministros de cosecha reciente en la región del Mar Negro ejerció una presión a la baja en los precios del aceite de girasol.

» El índice de precios de los productos lácteos de la FAO registró un promedio de 191,5 puntos en septiembre, es decir, 4,7 puntos (un 2,4 %) menos respecto del mes anterior, continuando así la tendencia a la baja por cuarto mes consecutivo. En septiembre disminuyeron los precios internacionales de la mantequilla, el queso y la leche entera en polvo, mientras que los de la leche desnatada en polvo se recuperaron. La previsión de disponibilidades exportables mucho mayores deprimió los precios internacionales de la mantequilla, el queso y la leche entera en polvo. Sin embargo, en septiembre los precios de la leche desnatada en polvo registraron otra recuperación intermitente, dando lugar a un incremento del 16,2 % desde principios de año, principalmente a causa de la mayor demanda de leche en polvo de elaboración reciente.

» El índice de precios de la carne de la FAO* se situó en un promedio de 166,2 puntos en septiembre, esto es, ligeramente por debajo de su valor revisado de agosto. Los precios internacionales de las carnes de bovino y porcino se mantuvieron por lo general estables, mientras que los de las carnes de ovino y de aves de corral subieron. Los precios internacionales de la carne de ovino aumentaron por cuarto mes consecutivo, debido a las persistentes limitaciones de la oferta en Oceanía y la fuerte demanda de importaciones en Asia. La robustez de la demanda en un contexto de restricciones de la oferta a corto plazo, en particular en el Brasil, también contribuyó a la ligera subida de los precios de la carne de aves de corral. No obstante, a causa de las cuantiosas disponibilidades exportables en los Estados Unidos de América y Oceanía, los precios de la carne de bovino sufrieron una presión a la baja, mientras que los nuevos casos de peste porcina africana y las restricciones a la importación conexas afectaron a los valores de la carne de porcino.

* A diferencia de otros grupos de productos básicos, la mayoría de los precios utilizados en el cálculo del índice de precios de la carne de la FAO no se encuentra disponible en el momento del cómputo y publicación del índice de precios de los alimentos de la Organización; por tanto, el valor del índice de precios de la carne de los meses más recientes se deriva de una combinación de precios previstos y observados. En ocasiones, esto puede hacer precisas revisiones significativas del valor final del índice de precios de la carne de la FAO que, a su vez, podrían influir en el valor del índice de precios de los alimentos de la Organización.

 



La cosecha mundial de cereales 2018/19 será de 2.072 millones de toneladas, lo que supone un ascenso del 0,43 % respecto a la última previsión de últimos de agosto y un recorte del 1,09 % comparados con los 2.095 millones de toneladas de campaña anterior.
Según el último informe elaborado por el Consejo Internacional de Cereales (IGC, en sus siglas en inglés), con datos relativos a finales de septiembre, esa ligera mejoría en las perspectivas respecto a la hecha anteriormente se debe a incrementos previstos especialmente en el maíz, aunque también en el trigo y en el haba de soja.
No obstante, alude a la necesidad de más lluvias en "algunas regiones" del hemisferio norte para consolidar esa tendencia alcista.
Por tipo de cereal, la cosecha mundial de trigo será de 717 millones de toneladas, un +0,13 % frente a la previsión anterior y un -5,4 % respecto a los 758 millones de toneladas de la campaña anterior.
En cuanto al maíz, alcanzará los 1.074 millones de toneladas, lo que supone un avance de cerca del 1 % respecto a la última previsión y confirma la subida del 2,57 % respecto a la campaña 2017/18.
Sobre el haba de soja, prevé un repunte del 9,14 %, al pasar de 339 millones de toneladas de la campaña anterior a los 370 millones de toneladas previstos a finales de septiembre, con un incremento del +1,09 % en la cosecha prevista respecto al análisis de hace un mes.
El IGC estima que, en términos globales, se producirán 491 millones de toneladas de arroz en la campaña actual, con lo que conserva su previsión anterior y confirma que subirá un 1 % respecto a la de 2017/18.
Respecto al consumo global de cereales, ha revisado al alza su última previsión y la establece en 2.136 millones de toneladas, un +1,37 % en comparación a los 2.107 millones de la campaña anterior.
Por su parte, y en términos de comercio internacional, lo cifra en 369 millones de toneladas (368 millones de toneladas en la campaña 2017/18), con el maíz como el que más crecerá en comercialización, al prever unos intercambios mundiales de 157 millones de toneladas (152 millones de toneladas en la cosecha anterior).
Las existencias mundiales de enlace de campañas se estiman en 5.344 millones de toneladas, lo que significa una contracción de 64 millones de toneladas respecto al año anterior.
En cuanto a las exportaciones, el informe rebaja la previsión de 175 millones de toneladas a 140 millones, un -20 % menos que en la campaña anterior, con Argentina, Austria, Canadá, Unión Europea, Kazajistán, Rusia, Ucrania y Estados Unidos como principales exportadores.

El precio del trigo duro en los mercados mayoristas fue el que más se devaluó en lo que va de año, un -4,06 %, con una cotización media de 193 euros/toneladas en la última semana, aunque todas las categorías de cereales bajan.
Así se desprende del último informe de la Asociación de Comercio de Cereales y Oleaginosas de España (Accoe), en el que se detalla que la cebada de malta perdió un 2,32 % de valor, pasando de los 199,8 euros/tonelada de la primera semana de 2018 a los 195,17 euros/toneladas de la actual.
El maíz se depreció un 1,85 % (de 191,79 a 188,25 euros/toneladas en ese mismo período); el del trigo blando, un -0,75 % (de 195,70 a 194,23 euros/tonelada) y el de la cebada, un -0,48 % (de 183,15 a 182,27 euros/tn).
En la comparativa semanal también caen todas las cotizaciones: trigo blando (-0,59 %); -0,84 % en maíz; -0,23 %, cebada; -0,20 %, trigo duro y -0,25 % en la cebada de malta

Libia ha acaparado un año más las compras de cordero español vivo para la celebración desde hoy de la Fiesta del Sacrificio, aunque los precios han ido a la baja respecto a la campaña de 2017, según han expresado a Efeagro diferentes fuentes sectoriales.
El director general de la cooperativa EAGroup, Juan Carlos Pozo, ha señalado que las cotizaciones del cordero en las semanas previas a esta fiesta comenzaron "muy bajas", pero "subieron algo" durante el transcurso de los días, sin llegar al nivel del pasado año.
En la campaña de 2017, según Pozo, las ventas se hicieron a una media de 3 euros/kilo y este año comenzaron a 2,40 mientras que las últimas operaciones se cerraron a 2,60 euros/kilo de media.
En comparación con el Ramadán, cuando el banco central libio restringió la apertura de cartas de crédito a los operadores comerciales y bajaron bastante los envíos, ahora "sí ha habido demanda" libia y "garantías de cobro" por lo que los volúmenes han sido "parecidos" al 2017, si bien no tiene cifras concretas.
Francia, junto a Libia, ha sido otro de los países que más animales ha comprado a España, según ha señalado.
El gerente de la compañía Bovisa, Sebastián Hernández, ha informado de que la campaña "se ha dado regular", porque "no ha habidoOVINO 20 NANTA-Bienestar F3 cebadero web envíos hasta las dos últimas semanas" y, en su caso, sí han encontrado problemas con las cartas de crédito y otros medios de pago en Libia.
Aunque "ha habido mucho pesimismo, al final sí se ha exportado bastante", pero con precios "muy bajos", ha señalado.
El retraso en los envíos ha provocado además "atascos" hasta el punto de que aún quedan animales por exportar, según ha remarcado.
En cuanto al volumen de ventas, Bovisa envío entre el 1 y el 12 de agosto entre 120.000 y 140.000 corderos con destino a Libia.
La bajada de precios de la que hablan se constata en la lonja de referencia de Binéfar (Huesca) donde el cordero de más de 34 kilos cotizó a 2,41 euros/kilo en la semana del 8 de agosto (última disponible) frente a los 2,79 del año anterior.
El cordero de entre 28 y 34 kilos se ha pagado en la citada lonja a 2,55 euros/kilo frente a los 2,81 euros/kilo en las semanas previas a la Fiesta del Sacrificio de 2017.

 

Brasil, uno de los mayores productores mundiales de alimentos, recogerá este año una cosecha de 226,8 millones de toneladas de granos, lo que equivale a un descenso del 5,7 % frente al récord registrado en 2017, según una nueva proyección divulgada hoy por el Gobierno.
El resultado supondrá una reducción de 13,8 millones de toneladas de cereales, leguminosas y oleaginosas con respecto a las 240,6 millones de toneladas cosechadas el año pasado, según el último balance del estatal Instituto Brasileño de Geografía y Estadísticas (IBGE).
En relación a la proyección divulgada por el Gobierno en junio pasado, la producción será en un 0,5 % inferior (-1,1 millón de toneladas), ya que el Instituto esperaba una cosecha de 226,8 millones de toneladas.
Los cultivos de arroz, maíz y soja representan el 93,0 % de la proyección de cosecha y responderán por el 87,0 % del área cosechada.
En relación con 2017, la previsión del Gobierno es que la producción de soja aumente un 2,5 % y las de maíz y arroz se reduzcan un 7,1 % y un 5,4 % respectivamente.
El agronegocio fue uno de los sectores que ayudaron a Brasil a superar la severa recesión que sufrió entre 2015 y 2016, período en el que su economía se desplomó un acumulado del 7 %, y de la que solo comenzó a salir en 2017, cuando se expandió un leve 1,0 %.
El Ejecutivo espera consolidar esa remontada en 2018, si bien el Banco Central y el mercado financiero ya prevén que la expansión del Producto Interno Bruto (PIB) brasileño será de sólo un 1,6 %, debido las incertidumbres tanto externas como internas.

 

Subida generalizada en todas las categorías de los cereales en la sesión de la lonja de León celebrada hoy en Santa María del Páramo. El trigo ha pasado a cotizar a 174 €/t, la cebada y el triticale a 168 €/t, la avena a 130 €/t, el maíz a 181 €/t y hoy por primera vez ha empezado a cotizar el centeno de nueva campaña a 160 €/t.

Esta subida viene motivada principalmente por la incertidumbre que se ha instaurado en los mercados internacionales, donde se han revisado a la baja prácticamente todas las producciones de los países europeos y de Australia debido a la sequía, a la vez que se espera un aumento del consumo y por tanto habrá en la presente campaña una reducción importante de stocks.

El viernes se publica un nuevo informe USDA al que habrá que estar muy atentos, si bien no se esperan grandes cambios.

En cuanto al forraje repetición de todas las categorías, el esperado tercer corte de alfalfa en secano, salvo algunas excepciones, se ha quedado en nada debido a las altas temperaturas de la pasada semana y en cuanto a la paja se está empezando prácticamente la campaña y se espera que haya una abundante oferta.

En León a 08 de agosto de 2.018.

Precios Orientativos Euros/Tonelada en Origen Almacén Agricultor

(Condiciones de Calidad O.C.M. Cereales-F.E.G.A. Campaña 2015/2016)

 

CEREALES                 COTIZACION ANTERIOR          COTIZACION ACTUAL          DIF.

                                                        €/t                                                 €/t

Trigo Pienso                                168,00                                          174,00                             ▲

Cebada                                         157,00                                          168,00                             ▲

Triticale                                       162,00                                           168,00                             ▲

Centeno                                         S/C                                              160,00

Avena                                          122,00                                           130,00                              ▲

Maíz                                            178,00                                           181,00                              ▲

 

* Maíz con menos del 15% de humedad

 

Actividad subvencionada por la Diputación Provincial de León.

 

COLZA                        COTIZACION ANTERIOR              COTIZACION ACTUAL         DIF.

                                                       €/t                                                       €/t

Colza sostenible                          330,00                                             330,00                              =

Colza no sostenible                     320,00                                             320,00                              =

Calidad tipo 9-2-42

Actividad subvencionada por la Diputación Provincial de León.

  

FORRAJES                  COTIZACION ANTERIOR               COTIZACION ACTUAL         DIF.

                                                      €/t                                                         €/t

Alfalfa paquete rama                  144,00                                               144,00                               =

Alfalfa paquete deshidratado      168,00                                               168,00                               =

Paja 1ª (Cebada)                            33,00                                                 33,00                               =

Veza forraje de 1ª                         117,00                                               117,00                               =

Forraje 84,00 84,00 =

Actividad subvencionada por la Diputación Provincial de León.

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