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España es una potencia comunitaria en la fabricación de pienso compuesto para animales y tiene capacidad para crecer en caso de que fuese necesario ante la creciente demanda tanto interna como externa.
El director general de la Confederación de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales (Cesfac), Jorge de Saja, asegura que la "capacidad industrial instalada" en el país le permite "producir más" en caso de que así lo demandasen los sectores ganaderos.
Además, están pendientes de qué pasará con el embargo ruso que se someterá a revisión en el segundo semestre del año.
Todo ello sumado a la "recuperación" del consumo nacional permite hablar de un "buen" ciclo en la producción ganadera al que los fabricantes españoles de piensos son capaces de responder, reitera.
De 2016 hace un balance "muy positivo" -en línea con la tendencia iniciada en el segundo semestre de 2015- por los "precios razonables" de las materias primas y por la "alta" demanda de piensos en una ganadería con "un desarrollo consolidado".
A falta de la cifra definitiva sobre el ejercicio 2016 -que publicará Cesfac en junio-, De Saja avanza una producción industrial de pienso algo superior a los 23 millones de toneladas, volumen similar al de 2015, lo que afianza la recuperación a niveles de fabricación previos a la crisis económica de principios de 2007.
Unas cantidades "sólidas" las que alcanzaría la producción en España, en las que habitualmente "sólo se mueven" Francia y Alemania a nivel comunitario.
Apunta a un 2017 que será una "repetición" de "todo lo bueno" de 2016 porque "ya se está viendo en muchos aspectos".
Una de las áreas a las que prestan más atención los fabricantes de piensos compuestos es a la regulación sobre transgénicos y herbicidas que afectan directamente a la producción y comercialización de cereales y oleaginosas, indispensables para la obtención de los piensos.
De Saja se queja de que el marco regulatorio de la Unión Europea es "poco flexible" en transgénicos y pesticidas, con decisiones "acientíficas" que "cuestionan" los análisis sobre su uso, validados por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
Asegura que con ello, se "limitan" las posibilidades de crecimiento de la industria agroalimentaria europea, con un encarecimiento de los productos que además "no aportan nada más a la seguridad alimentaria".
Incide en que la UE "obvia" los consejos científicos sobre organismos modificados genéticamente o herbicidas por "las modas" alimentarias que llegan a la opinión pública, por la "arrogancia" europea de "creerse mejores" que el resto del mundo en la producción de alimentos mientras más exigente se sea y por la "dificultad" para modificar las leyes ya aprobadas.
De Saja remarca que su postura y la del sector que representa es "clarísima": El apoyo al uso de "todo" producto que esté validado científicamente y sentencia que la tendencia de la UE a exigirse "más y más, puede llegar a ser suicida".
La lucha contra la presencia de micotoxinas en alimentación animal es otro de los asuntos que reclama la atención del sector por la necesidad de minimizar los riesgos en la cadena de valor alimentaria.
Según De Saja, los "problemas suelen" proceder de la materia prima para elaborar los piensos pero incide en que, "vengan de donde vengan", lo importante es solventarlos desde una gestión "integral" y conjunta de "todos" los eslabones de la cadena implicados.
Los agentes implicados han "mejorado mucho" en la lucha contra las micotoxinas porque ahora se gestiona desde la perspectiva de la "colaboración" entre ellos "y no de la de echar culpas".
La industria de alimentos compuestos para animales fabricó en 2015 (últimos datos anuales cerrados) 23,3 millones de toneladas, de los que 9,9 millones se destinaron al sector porcino y 7,3 millones para los sectores vacuno, ovino, caprino y cunícola.
Ese volumen de fabricación genera una facturación superior a los 6.500 millones de euros anuales y son Cataluña y Galicia las principales generadoras de negocio, con 1.770,1 millones y 1.093 millones de euros, respectivamente. 

El precio del cordero pesado en España ha bajado notablemente desde el inicio del año. Según los datos oficiales que maneja el Ministerio de Agricultura, la cotización ha pasado de 518,46 euros a 460,27 euros por cien kilos de canal de corderos pesados, que son los que se encuentran por encima de los 13 kilogramos. Por lo tanto, se trata de un descenso porcentual del 11,2%. Una evolución contraria ha seguido el precio medio en la Unión Europea, ya que en su caso ha subido, al pasar de 471,78 a 480,87 euros por cien kilos de canal, por lo que ha aumentado un 1,9%.

La consecuencia más directa en estos cambios en los precios es que el cordero pesado español está ahora más barato que la media nacional, cuando al inicio del año estaba sensiblemente por encima. Por lo tanto, los operadores españoles han ganado competitividad frente a otros países del entorno. Por lo tanto, España tiene un precio medio en la actualidad más bajo que Francia (578,00 euros), Irlanda (472,45 euros) y Reino Unido (477,53 euros).

Más difícil es competir ante los precios del cordero de Rumanía, que con 219,71 euros por cien kilos de canal, se encuentra por debajo de la media del resto de países europeos analizados.

Carlos Ruiz estuvo presente en el Foro Nacional del Caprino del pasado año con una ponencia titulada ‘Orientación al cliente de derivados lácteos de cabra en los mercados internacionales’. El experto señaló que uno de los problemas que tiene la leche de cabra española cuando es dedicada a la exportación es que tiene un exceso de grasa en relación con la proteína, lo que provoca que esa cantidad que excede deba ser tratada como grasa en suero, por lo que es un subproducto.

Según la exposición de Ruiz, la base racial, la alimentación y el manejo son los tres factores fundamentales en los que puede influir un ganadero para mejorar ese ratio entre grasa y proteína.

Para concluir la charla, aportó una serie de conclusiones:

- Existe una demanda del mercado internacional en adecuar la calidad de la leche de cabra a las necesidades tecnológicas minimizando pérdidas.

- La adecuación de la leche de cabra a este mercado no debe mermar la competitividad de la ganadería caprina española.

- La adaptación puede suponer una oportunidad que influirá y cambiará directamente el futuro del sector en los próximos años.

La industria española de sanidad y nutrición animal a la que representa Veterindustria, creció con carácter general en 2016 un 3,88% con respecto al año anterior, lo que supone 1.350,08 millones de euros, de los cuales 908,03 millones son del mercado nacional con un crecimiento del 4,76%, y 442,05 millones de euros, el 2,10%, pertenecen a las exportaciones, las cuales representan un año más un tercio aproximado del mercado global del sector y aunque en 2016 han mantenido su crecimiento, éste se vio ralentizado.

En el exterior, los principales mercados de los productos zoosanitarios españoles están liderados por la Unión Europea, Iberoamérica, Sudeste Asiático o el Magreb, donde la confianza en los productos del sector es grande gracias a la calidad de los mismos.

Respecto al ovino y caprino, representan el 4,33% del mercado nacional con un valor económico de 39,33 millones de euros.

España Exportación e Inversiones (ICEX) ha elaborado un estudio sobre el mercado de la carne de origen bovino y ovino en Israel, con el objetivo de ofrecer a los exportadores españoles una imagen fiel de cómo se encuentra este sector y cuáles son las oportunidades.

Actualmente, el sector de la carne en Israel vive cambios debido a las modificaciones que el Gobierno local está introduciendo, con el fin de aumentar la competencia y disminuir los elevados precios a los consumidores.

Israel cuenta con una alta tasa de consumo de este tipo de productos, demandando más carne fresca en un mercado que emplea un sistema de importación por cuotas repartidas entre los distintos operadores y agentes. Una de las circunstancias clave en este sector es la obligatoriedad de que toda la carne importada disponga de certificación ‘kosher’.

Al haber sido aprobado como país exportador de carne a Israel, España ya ha enviado las primeras partidas de este producto. En concreto, se ha exportado carne ‘kosher’ de origen ovino a Israel por un importe de 2 millones de euros durante el primer semestre del pasado año.

España ya dispone de una imagen positiva en el mercado israelí derivada de la comercialización de otro tipo de productos como vino o conservas, que puede suponer un refuerzo. Este hecho, junto a un nivel de precio venta de carne medio ligeramente inferior en España, en comparación con los precios en los países europeos habituales proveedores de Israel, y una calidad igual o superior, fortalecen las posibilidades españolas.

La buena complementariedad entre esas dos economías, la proximidad cultural, el creciente volumen de turismo que España recibe del país mediterráneo o la presencia de inmigración hispanohablante en Israel, son circunstancias complementarias que refuerzan las buenas perspectivas que se presentan en este mercado para los exportadores de carne españoles.

Resumen ejecutivo:

http://www.agro-alimentarias.coop/ficheros/doc/05309.pdf

 

AHDB ternera y cordero ha nombrado a un nuevo gerente del sector halal para ayudar al enfoque de la organización de las necesidades de la industria halal.

Awal Fuseini, que se unirá a la organización a principios del mes de abril, dará lugar en todo el trabajo halal AHDB, trabajar con los procesadores, los organismos de certificación y minoristas para impulsar la colaboración entre AHDB y este sector cada vez más importante.

Awal, habló en la reciente ternera y cordero AHDB seminario halal en los métodos de sacrificio alternativos y la relación con los requisitos halal. Actualmente está estudiando un doctorado de la Universidad de Bristol, financiado por la Asociación Protectora de Animales Masacre, mirando el desarrollo de un nuevo sistema de aturdimiento eléctrico de ganado. Es licenciado en Agricultura de la Universidad de Cape Coast, en Ghana, y una Maestría en Ciencia y Tecnología de la carne, de la Universidad de Bristol. Antes de su investigación en la Universidad de Bristol, Awal fue el Gerente de Certificación de la Autoridad de Alimentos Halal.

Dr. Phil Hadley, responsable del desarrollo AHDB cadena de suministro global, dijo: “Awal se une con una gran riqueza de experiencia en el sector y será clave para el aumento de nuestra actividad en el mercado halal.

“Esta es un área de crecimiento que ofrece un enorme potencial para nuestros pagadores Levy, especialmente teniendo en cuenta los desafíos a nuestros productos en los mercados tradicionales.”

La creación de la función de administrador sector halal es parte de un programa coordinado de la actividad organizada por AHDB ternera y cordero para mejorar la comprensión del mercado halal en el Reino Unido y los mercados de exportación específicos.

 

 

Juan José Badiola, presidente del Consejo General de Colegios Veterinarios, dedicó los últimos minutos del Congreso Nacional de Sanidad Animal, que se celebró en Zaragoza los pasados días 28 y 29 de marzo, a poner en valor la experiencia, el trabajo y las enseñanzas de los ponentes que participaron en el mismo y el abanico de ponencias que se desarrollaron.

Badiola sintetizó más allá de las vertientes científicas que se desarrollaron una idea que no admite discusión en el sector agroalimentario español, pero que conviene tener presente cada instante: la garantía sanitaria es la piedra angular en el desarrollo de los mercados internacionales. “Tú vendes –afirmó- si garantizas la sanidad de tus productos”.

Al respecto, Badiola incidió de manera expresa en la lucha contra las antibiorresistencias, que en la actualidad se ha convertido en el objetivo prioritario de las instituciones de la Unión Europea.

La segunda jornada del Congreso Nacional de Sanidad Animal la abrió Christian Gortázar, catedrático de Sanidad Animal de Castilla La Mancha, para realizar una puesta al día sobre la fauna silvestre y las enfermedades compartidas con los animales domésticos. Gortázar partió de la premisa de que la fauna silvestre no sabe de fronteras y la dificultad que entraña controlar una enfermedad en ese mundo.

Tras destacar la idea de que la tuberculosis es una enfermedad con muchos hospedadores, mencionó el proyecto Paratubes como el primer plan de actuación en España frente a ella para concluir que, si no erradicarla, obtener la declaración de libres de la misma es la labor en la que deben colaborar ganaderos, cazadores, veterinarios y administraciones.

Valentín Pérez, catedrático de Sanidad Animal de la Universidad de León, realizó una puesta al día del diagnóstico y control de la paratuberculosis, una enfermedad bacteriana que se diagnosticó por primera vez a finales del siglo XIX, de lento crecimiento pero resistente en el tiempo y que afecta a amplias áreas geográficas en el mundo.

Esta enfermedad infecciosa, apuntó Valentín Pérez, aparece en animales adultos jóvenes y no tiene un tratamiento efectivo en el cien por cien de los casos, razón por la que registra un impacto económico muy negativo al producir una pérdida por mortalidad directa y tener incidencia directa en el proceso reproductivo. La vacunación es, probablemente, la única solución futura para combatirla.

El congreso se desarrolló en una de las salas de conferencias de la Feria de Zaragoza y contó con la presencia de 150 profesionales y estudiantes inscritos. Entre ellos, un nutrido grupo de presidentes de Colegios de Veterinarios (Ávila, Badajoz, Barcelona, Cáceres, Cádiz, Cantabria, Ciudad Real, Córdoba, Huesca, Islas Baleares, Lleida, Lugo, Madrid, Murcia, Segovia, Teruel, Toledo y Zaragoza).

El precio del cordero ligero en España, el que tiene una canal por debajo de los 13 kilogramos, ha experimentado un importante retroceso durante el mes de marzo. En la actualidad, se encuentra en una cotización de 518,05 euros por cien kilos de canal, cuando hace cuatro semanas el precio estaba en 605,59 euros, lo que significa una reducción porcentual del 14,4%.

De esta forma, el precio actual español se acerca a la media europea, que se sitúa en 481,22 euros, por lo que la diferencia entre ambos es de 37 euros por cien kilos. Hay que tener en cuenta que el año pasado a estas alturas el diferencial era de 99 euros, mientras que se han llegado a alcanzar hasta 181 euros de diferencia en el tramo final del pasado año 2016.

Además, el precio de 518,05 euros por cien kilos se encuentra bastante cerca de los 482 euros que se registran en Italia, tradicional país competidor de España que suele vender sus corderos de bajo peso en el mercado español aprovechando una menor cotización en origen. También se han reducido las diferencias con Portugal, en las que el cordero ligero cotiza a 408 euros por cien kilos, y Grecia, con un precio de 419 euros.

Los países europeos con mayor relevancia en la producción de cordero, por lo que son competidores directos de España en el mercado internacional, han experimentado durante el último año un descenso de los precios, según muestran los últimos datos del informe del sector ovino de carne que ha elaborado el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama).

Además, se da la circunstancia de que el cordero español prácticamente no ha variado de precio en los últimos doce meses, tanto en el caso del cordero ligero como en el cordero pesado.

Cordero ligero

El precio del cordero ligero en España se situó durante el pasado mes de enero en 708,55 euros por cien kilos de canal, con un pequeño descenso del 0,7% respecto al mismo mes del pasado ejercicio. En esta categoría entran los corderos de menos de 13 kilogramos.

Dos de los principales competidores de España en el mercado internacional, que ya tenían unos precios más bajos, han bajado aún más sus cotizaciones. Así, Italia ha reducido su precio un 11,6% en el último año para situarse en 527,15 euros. Por su parte, Grecia está en 437,80 euros tras un descenso del 12,6%.

Portugal ha mantenido sus precios y se sitúa en 450,45 euros, mientras que Bulgaria es la excepción al subir un 13,3% y llegar a los 555,19 euros. En todo caso, ambos países tienen el cordero bastante más barato que España.

Cordero pesado

El cordero pesado, el que tiene más de 13 kilogramos, tiene una cotización en España de 497,88 euros por cien kilogramos de canal, una cotización que apenas ha descendido un 0,3% en el último año.

Mucho más elocuentes son las reducciones de cotizaciones que se han dado en otros países competidores con España. Así, Francia desciende hasta 601,10 euros con una bajada del 5,9%; el Reino Unido tiene la mayor reducción, del 13,9%, para situarse en 440,68 euros; e Irlanda baja el 11,2% y se encuentra en 426,50 euros.

La excepción es Rumanía, que ha subido un 5,3%. Sin embargo, su cordero pesado está en una cotización que es menos de la mitad que España, ya que su precio actual es de 211,41 euros.

La industria láctea Hijos de Salvador Rodríguez, S.A. - Quesos El Pastor, de nuevo cierra otro ejercicio con fuertes incrementos en su facturación.

QUESOS EL PASTOR ha cerrado el año 2016 con un incremento de más de 1 millón de kilos comercializados, un crecimiento del 15% respecto al 2015.

QUESOS EL PASTOR, también ha incrementado su cifra de negocio situándose ésta en 84 millones de €.

Consolida así otro año de crecimiento en facturación y sigue generando empleo, enriqueciendo y revitalizando la provincia de Zamora, provincia muy necesitada de industria que revitalice el tejido comercial y empresarial.

Actualmente QUESOS EL PASTOR está presente en 54 países. El mercado exterior fue una apuesta fundamental que, hoy en día, supone una importante cuota de mercado.

El crecimiento de QUESOS El PASTOR se ha ido obteniendo de manera gradual, según las necesidades que la empresa y el mercado han ido dictando.

La inversión continua, la diversificación de productos y la apertura a nuevos mercados son aspectos fundamentales de la evolución de QUESOS EL PASTOR.

El año 2017 se presenta como un año de Inversión. Hijos de Salvador Rodríguez, S.A. ampliará a lo largo de este año y principios del 2018 sus instalaciones, con una fuerte inversión de 11 millones de €. Esta ampliación permitirá incrementar de 24.000 m2 a 38.000 m2 la superficie de sus instalaciones y así poder desarrollar nuevos productos.

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