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Mejorar el conocimiento y la información sectorial, fomentar la productividad y el valor añadido de los lácteos y ampliar el acceso a nuevos mercados, algunos de los objetivos del acuerdo bilateral.

La Organización Interprofesional Láctea (INLAC) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación han rubricado recientemente un ambicioso convenio de colaboración con medidas para impulsar este sector hasta 2021, publicado hoy en el Boletín Oficial del Estado (BOE). El convenio tiene entre sus objetivos mejorar el conocimiento y la transparencia sectorial; promover el acceso a los mercados internacionales mediante la coordinación en el desarrollo de los aspectos regulatorios que agilicen las exportaciones; desarrollar relaciones estables y equilibradas entre los diferentes integrantes del sector y avanzar en la productividad, el valor añadido del sector, la calidad y la adaptación a los nuevos consumidores.

El convenio incide en la necesidad de impulsar el consumo a través de la promoción de la leche y productos lácteos de origen nacional; y de profundizar en el análisis de la problemática y necesidades específicas de los sectores ovino y caprino de leche así como el impulso a las actividades en el marco de la I+D+i, identificando para ello proyectos de ámbito sectorial que contribuyan a la sostenibilidad, modernización, profesionalización y desarrollo tecnológico sectorial.

La presidenta de INLAC, Charo Arredondo, ha valorado la importancia de este acuerdo marco horizonte 2021, rubricado recientemente en sede ministerial, que en su opinión debe erigirse como un pilar clave para potenciar un sector como el lácteo, que cuenta con enormes potencialidades para desarrollarse pero también requiere de actuaciones contundentes para su vertebración y renta bilidad, tanto públicas como privadas.

Apoyos gubernamentales

Así por ejemplo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación se compromete a poner a disposición de INLAC, para su difusión a los agentes de la cadena láctea, información actual objetiva y precisa de la situación del mercado lácteo. Este Departamento le facilitará datos estadísticos relativos a declaraciones de contratos y de entregas de leche cruda registrados en la base de datos INFOLAC entre el productor y el primer comprador y el siguiente eslabón de la cadena de valor; y fomentará, desarrollará y participará en actividades formativas orientadas a la aplicación de la normativa relativa al paquete lácteo, en especial la contratación.

En virtud del convenio, el Ministerio coordinará las acciones necesarias para que se agilicen los procedimientos de exportación en el sector lácteo, en particular los relativos a la apertura de nuevos mercados y consolidación de los existentes; analizará, en colaboración con INLAC, el impacto de la aplicación de los acuerdos comerciales con terceros países en el sector lácteo; asesorará al sector en el desarrollo de iniciativas relacionadas con la puesta en el mercado de productos con valor añadido que contribuyan a la sostenibilidad ambiental, social y económica; y colaborará con la Interprofesional en el empuje a las campañas de promoción de consumo y proyectos de I+D+i.

Cooperación de INLAC

INLAC se compromete, en virtud de este convenio, a poner a disposición del MAPA toda aquella información que permita analizar la situación y evolución del sector para una mayor transparencia de la producción y los mercados. Contribuirá a la difusión de la información sectorial elaborada por el Ministerio. Mantendrá y optimizará el servicio de vista previa al arbitraje en los contratos, dotándolo de mayor eficacia y asesorará a los operadores del sector para solventar las dudas e incidencias que puedan surgir respecto a la aplicación de las medidas del paquete lácteo.

De igual forma, INLAC fomentará actividades formativas orientadas a la aplicación de la normativa relativa al paquete lácteo, en especial la contratación, así como de cualquier otro ámbito sectorial; y actualizará y difundirá los índices de referencia de precios para la elaboración de los precios de tipo variable de la leche de vaca, cabra y oveja.

Entre sus compromisos, INLAC seguirá desarrollando actividades de promoción de la leche y los productos lácteos; promoverá la puesta en el mercado de productos lácteos con valor añadido y comunicará al Ministerio las líneas prioritarias de investigación, desarrollo e innovación, tanto a nivel de producción primaria como del sector transformador, entre otros aspectos de interés.

INLAC es la organización interprofesional que engloba a todo el sector lácteo de España –FENIL, ASAJA, COAG, UPA y Cooperativas Agro-Alimentarias de España- y su principal función es velar por la sostenibilidad de la cadena de valor del sector lácteo de vaca, oveja y cabra.

Para más información: Tactics Europe: Ginés Mena Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. 649 20 61 85 Oscar Westermeyer Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. 620 23 32 86 Beatriz Aguado Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. 676 59 63 19

La producción mundial de trigo se situará en 732,87 millones de toneladas en la campaña 2018/2019, lo que representa un descenso del 3,97% respecto a la anterior, mientras que la de maíz crecerá un 2,88 % tras alcanzar 1.107,38 millones de toneladas.
Así lo recoge el último informe publicado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) relativo al mercado mundial de cereales, en base a los datos correspondientes al mes de abril.
Del volumen total de trigo producido a nivel mundial, 137,6 millones de toneladas se cosecharán en la Unión Europea; 131,4 millones en China; 99,7 millones en la India; 71,8 millones en Rusia; 51,3 millones en Estados Unidos; 31,8 millones en Canadá y 25,5 millones en Pakistán.
El USDA estima que se producirán 1.107,38 millones de toneladas de maíz, un 2,88 % más que en la campaña anterior, con 6,22 millones de toneladas por encima de la previsión de marzo, y los principales productores serán Estados Unidos (366 millones de toneladas), China (257), Brasil (96), la Unión Europea (63), Argentina (47) y Ucrania (35).
Respecto al resto de los cereales principales, el USDA prevé una cosecha mundial de cebada de 140,66 millones de toneladas, lo que supone un recorte del 2,38 % o 3,42 millones de toneladas menos que en la campaña anterior.
La Unión Europea, el mayor productor mundial de este cereal, registrará una cosecha de 56,2 millones de toneladas.
Para Rusia se estima una producción de 16,7 millones de toneladas, seguida de Canadá con 8,4 millones, Australia (8,3 millones), Ucrania (7,6), Turquía (7,4), Argentina (4,5), Kazakhstan (3,9), Estados Unidos (3,3) y Marruecos (2,9).
En cuanto a otros cereales secundarios, el USDA proyecta una cosecha mundial de colza de 72,34 millones de toneladas, un 3,12 % inferior a la campaña anterior, con Canadá como la mayor productora con 21,1 millones de toneladas.
Por detrás, se sitúan la Unión Europea (19,6 millones), China (12,8), India (8), Ucrania (2,8) y Australia (2,2).
El USDA también prevé una ligera disminución de la cosecha mundial de sorgo, que se situará en 57,10 millones de toneladas, de las cuales 9,2 millones se cosecharán en Estados Unidos, 6,8 millones en Nigeria y 4,7 millones en México.
Si hablamos de otras semillas oleaginosas, el Departamento Norteamericano prevé un incremento de la cosecha mundial de soja, que alcanzará los 360,58 millones de toneladas tras subir un 5,53 % frente a la campaña anterior.
Estados Unidos cosechará 123,6 millones de toneladas de esta oleaginosa, Brasil (117), Argentina (55), China (15,9), India (11), Paraguay (9), Canadá (73), Ucrania(4,4), Rusia (4,0), Bolivia (2,7) y la UE (2,7).
De aceite de palma se producirán 73,48 millones de toneladas, un 4,28 % más, con Indonesia como el mayor productor con 41,5 millones de toneladas, seguida de Malasia con 20,5 millones.
La cosecha mundial de girasol crecerá casi un 9 % al estimarse una producción de 51,41 millones de toneladas: 15 millones corresponderán a Ucrania; 12,7 millones a Rusia; 9,9 millones a la UE; 3,6 millones a Argentina; y 3,2 millones a China.

 

Acusado incremento de las estimaciones sobre la producción, la utilización y las existencias mundiales de cereales tras los ajustes históricos de China  

 

Las previsiones de este mes sobre la oferta y la demanda mundiales de cereales en relación con la campaña de comercialización 2018/19 tienen en cuenta los ajustes históricos aplicados a los balances de cereales de China, que son significativos, en especial en el caso del maíz (como se describe más detalladamente a continuación). En consecuencia, las previsiones actuales sobre la producción, la utilización y los remanentes mundiales de cereales difieren de las publicadas en el informe de marzo.

La estimación actual de la FAO sobre la producción mundial de cereales en 2018, que tiene en cuenta las revisiones históricas chinas relativas a la producción, asciende a 2 655 millones de toneladas (incluido el arroz elaborado). Aunque esta cifra supera a la estimación del mes pasado en 46 millones de toneladas, la producción mundial de cereales sigue siendo un 1,8 % (48,8 millones de toneladas) más baja en términos interanuales, principalmente debido a la reducción de las cifras de producción de maíz y trigo, que contrarrestan con creces los incrementos de la producción de arroz y sorgo.

Las previsiones de la FAO sobre la utilización mundial de cereales en 2018/19 también han aumentado, fijándose en 2 683 millones de toneladas, es decir, un 1,2 % (32 millones de toneladas) más que en marzo y un 1,1 % (28 millones de toneladas) por encima del nivel registrado en 2017/18. La mayor parte de la revisión de este mes deriva también de los ajustes al alza aplicados respecto de China. Se calcula que la utilización mundial de trigo en 2018/19 alcanzará un récord de 748 millones de toneladas, esto es, un 0,8 % (6,3 millones de toneladas) por encima de la previsión anterior y un 1,2 % más que en 2017/18. El incremento respecto del mes pasado refleja el aumento de las estimaciones relativas no solo a China, sino también a la Federación de Rusia, mientras que la expansión interanual se debe principalmente al aumento del consumo como alimento y a la fuerte demanda en Asia. En gran medida a causa del incremento de las estimaciones sobre la utilización de maíz como pienso en China, las últimas previsiones sobre la utilización mundial total de cereales secundarios en 2018/19 han aumentado en un 1,7 % (24,3 millones de toneladas) respecto de la estimación del mes pasado, situándose en 1 425 millones de toneladas, lo cual representa un aumento del 1,1 % en comparación con 2017/18. La utilización mundial de arroz en 2018/19 se estima en 511 millones de toneladas, es decir, un volumen ligeramente superior al de marzo y un 0,8 % (4,1 millones de toneladas) más que en 2017/18.

Las nuevas previsiones de la FAO sobre las existencias mundiales de cereales en relación con las campañas agrícolas que finalizarán en 2019 se han incrementado en casi un 11 % (82 millones de toneladas) desde el informe anterior, situándose en 849 millones de toneladas, principalmente debido a la revisión de las estimaciones sobre las existencias de maíz, trigo y arroz en China. Si bien los niveles históricos se han revisado al alza, se prevé que las existencias mundiales de cereales en 2018/19 disminuirán en un 2,9 % respecto de sus niveles de apertura, dando lugar a un descenso del coeficiente entre los remanentes mundiales de cereales y la utilización (coeficiente reservas-utilización) desde un nivel relativamente elevado del 32,6 % en 2017/18 hasta un 30,7 % en 2018/19. Las previsiones sobre las existencias mundiales de trigo, a pesar de haberse incrementado en 2,3 millones de toneladas desde el mes pasado, hasta 267 millones de toneladas, siguen señalando una reducción del 5,0 % respecto de su nivel récord de apertura, principalmente debido a las reducciones en la Federación de Rusia y la Unión Europea (UE). En el caso de los cereales secundarios, las previsiones sobre las existencias mundiales han aumentado en 76 millones de toneladas desde el mes pasado, ubicándose en 400 millones de toneladas, aunque permanecen un 4,3 % por debajo de sus niveles de apertura. El brusco cambio en la previsión de este mes refleja las revisiones al alza de las reservas en China y, en menor medida, en los Estados Unidos de América, Sudáfrica y la UE. Según las previsiones, las existencias mundiales de arroz al cierre de 2018/19 alcanzarán un máximo histórico de 181 millones de toneladas, esto es, 3,8 millones de toneladas más que en marzo y 6,9 millones de toneladas por encima de sus niveles de apertura. El ajuste a las reservas mundiales de arroz realizado este mes refleja el incremento de las estimaciones sobre China, así como una revisión al alza de los remanentes en la India, dadas las expectativas de una cosecha récord en 2018 y el buen ritmo de constitución de las existencias públicas del país.

La previsión de la FAO sobre el comercio mundial de cereales en 2018/19 se ha reducido ligeramente respecto del mes pasado situándose en 412 millones de toneladas, lo cual representa un 2,2 % menos que en 2017/18. El comercio mundial de trigo estimado asciende a 170,5 millones de toneladas, casi sin variaciones desde marzo y un 3,6 % por debajo del nivel máximo alcanzado en la campaña anterior. Estimado en 195,0 millones de toneladas, se prevé que el comercio total de cereales secundarios sufrirá una ligera contracción respecto de 2017/18, con una disminución de la demanda de importaciones de cebada y sorgo que contrarrestará abundantemente el aumento de las compras de maíz, especialmente por parte de la UE y varios países de Asia. Se prevé que el comercio mundial de arroz en 2019 se reducirá en un 2,6 % y se ubicará en 46,6 millones de toneladas, es decir, 500 000 toneladas menos que en marzo, debiéndose la mayor parte de la revisión a la baja a la disminución de las previsiones sobre las exportaciones de la India.

Perspectivas iniciales para las cosechas de 2019

En cuanto a las cosechas de 2019, las previsiones de la FAO sobre la producción mundial de trigo se mantienen sin variaciones respecto del mes pasado en 757 millones de toneladas, con lo que la producción de este año se situaría un 4 % por encima del nivel de 2018. Gran parte del incremento interanual previsto guarda relación con las perspectivas favorables sobre la producción en Europa, donde se prevé que la confluencia de precipitaciones por lo general beneficiosas y el incremento de la superficie plantada impulsará la producción en la Federación de Rusia, Ucrania y la UE. En los Estados Unidos de América, es probable que la producción de trigo ronde el nivel registrado el año pasado, mientras que se prevé que la expansión de las plantaciones de primavera en el Canadá originará un aumento de la producción. En Asia, las perspectivas para 2019 se mantienen sin variaciones este mes y se calcula que la producción en la India se aproximará al nivel récord de 2018, mientras que las previsiones indican que la menor disponibilidad de agua en el Pakistán, a pesar de las recientes lluvias intensas, frenará la producción del país. En el hemisferio sur, las perspectivas preliminares apuntan a una fuerte recuperación de la producción en Australia y a una producción prácticamente sin variaciones en la Argentina.

Con respecto a los cereales secundarios, mientras que en los países del hemisferio sur ha comenzado la recolección de las cosechas de 2019, los países del hemisferio norte todavía se encuentran en la etapa de preparación del suelo. En el África austral, las condiciones de clima seco localizadas en algunas zonas, así como las abundantes lluvias y las inundaciones de los últimos tiempos en otras, han reducido las perspectivas sobre la producción en toda la subregión. En América del Sur, debido al incremento de la superficie plantada y a condiciones atmosféricas favorables, se prevé que la producción de maíz en los principales países productores, la Argentina y el Brasil, repuntará respecto de los niveles reducidos del año pasado.

Ajustes históricos a los balances de la oferta y la demanda de cereales en China  

Los ajustes de la FAO a las cifras relativas a la oferta y la demanda en China reflejan las revisiones oficiales chinas a las estimaciones históricas sobre la producción de trigo, maíz, arroz y varios otros productos publicadas por la Oficina Nacional de Estadística de China en octubre de 20181 . Estas fueron resultado del censo agrícola de China de 2017, que abarcó el período de 11 años desde el censo agrícola anterior, realizado en 2007, hasta 2017. Los datos revisados de la Oficina Nacional de Estadística indican que la producción total de cereales en China entre 2007 y 2017 fue, en conjunto, alrededor de 312 millones de toneladas superior a lo notificado anteriormente, de los cuales 266 millones de toneladas corresponden al maíz, 25,6 millones de toneladas, al arroz y 20,6 millones de toneladas, al trigo. Estos aumentos se atribuyeron principalmente al incremento de la superficie plantada, aunque también a un ligero incremento de los rendimientos.

El hecho de que no se realizaran revisiones oficiales correspondientes de los demás elementos de los balances de la oferta y la demanda de cereales en China, a saber, la utilización y las existencias, hizo que adaptar las nuevas series de producción fuera todo un desafío. En los últimos meses, la FAO y el Sistema de información sobre el mercado agrícola (SIMA) del Grupo de los Veinte (G-20), en estrecha colaboración con la Academia China de Agronomía y con expertos de otros organismos, así como del sector privado, realizaron una importante revisión de los balances de cereales chinos para obtener un panorama actualizado de la dinámica de la oferta y la demanda de cereales en China. En este proceso se destacó la importancia de aumentar la precisión de las estimaciones chinas sobre el uso de cereales como pienso, principalmente en el caso del maíz, a fin de mejorar la calidad de las cifras del país relativas a las existencias, considerando que estas últimas se derivan como diferencia entre los balances relativos a la oferta y a la utilización. Por este motivo, se llevó a cabo una valoración exhaustiva en la que se examinaron todos los aspectos de la demanda de piensos en China teniendo en cuenta las existencias pecuarias y acuícolas, las necesidades de piensos, la intensificación del sector y la eficiencia de los piensos. Basándose en este proceso, las previsiones de la FAO sobre la utilización total de cereales como pienso en China en 2018/19 se han incrementado desde 181 millones de toneladas hasta 194 millones de toneladas, mientras que los remanentes registraron un aumento de 78 millones de toneladas, situándose en 422 millones de toneladas. La mayor parte de esta revisión se debe al maíz, con un incremento de 15 millones de toneladas en el uso de este producto como pienso, hasta los 165 millones de toneladas, y un aumento de las existencias en 73 millones de toneladas, hasta 195 millones de toneladas. Más abajo se presenta una serie de 12 años de balances chinos respecto del maíz, el arroz y el trigo (valores anteriores y revisados). Aunque la mayor parte de las revisiones de la FAO supusieron un incremento significativo de las cifras relativas a la oferta y la demanda en China a partir de 2007/08, la necesidad de mantener una serie coherente exigió examinar y revisar todos los balances anteriores hasta la década de 1980. No obstante, dada la falta de información oficial o datos de encuestas sobre piensos y existencias, los balances de la oferta y la demanda en China podrían seguir modificándose, por lo que seguirán siendo objeto de un estrecho seguimiento.


1Publicadas en el Anuario estadístico de China de 2018.

Cuadros resumidos

 

1/   Los datos sobre producción se refieren al primer año (civil) indicado. Por producción de arroz se entiende producción de arroz elaborado.
2/   Producción más existencias al inicio del ejercicio.
3/   Los datos sobre comercio se refieren a las exportaciones durante la campaña comercial, que va de julio a  junio en el caso del trigo y los cereales secundarios y de enero a diciembre en el caso del arroz (segundo año indicado).
4/   Puede no ser igual a la diferencia entre suministros y utilización debido a las diferencias en las campañas comerciales de los distintos países. 
5/   Los cinco mayores exportadores de granos son la Argentina, Australia, el Canadá, la Unión Europea y los Estados Unidos; los mayores exportadores de arroz son la India, el Pakistán, Tailandia, los Estados Unidos y Viet Nam. Por  “desaparición” se entiende la utilización interna más las exportaciones para una campaña dada.

Fernando Vicente Amorós, profesor de la Universidad de Salamanca, estuvo presente en el I Congreso Hispano-Luso de Ganadería Extensiva para desgranar una ponencia sobre ‘Retos y oportunidades de la ganadería extensiva en el mercado del siglo XXI’.

 Retos

El ponente habló de los siguientes retos:

- El mercado mundial de la carne. Amorós puso el ejemplo de Australia, que ha sabido conquistar los mercados internacionales.

- Nuevas proteínas. Aparecen nuevos competidores ante el consumidor, como son las proteínas de origen vegetal. Las razones principales para fomentar su consumo se basan en la idea de sostenibilidad, algo que también promueve la ganadería extensiva. Además, también se está extendiendo el consumo de insectos.

- El medio ambiente. Relacionado con las explotaciones situadas en zonas de alto valor natural.

 Oportunidades

El ponente señaló dos líneas de actuación principales en el sector extensivo;

- Concentración de la oferta. Importancia de las cooperativas y desarrollo de las Organizaciones de Productores en el sector cárnico.

- Desarrollo de una plataforma tecnológica basada en metodología ‘blockchain’, ‘internet de las cosas’ y ‘big data’.

 

La Unión de Productores de Caprino (Uniproca) es una empresa en régimen de cooperativa, con ganaderos repartidos en cuatro comunidades autónomas y fundada en 2010 gracias a la idea e iniciativa de su actual presidente ejecutivo, José Manuel Sanz Timón, veterinario genetista y ganadero extremeño con ejercicio profesional en Toledo, para evitar que no se volviera a repetir la situación creada en el año 2010 por la enorme bajada generalizada de pre

Su labor consiste en comercializar sus productos, Tanto a nivel nacional como internacional, a la vez que diversifican su actividad con la fabricación de piensos específicamente formulados para caprino de leche, comercialización y recogida de cabras de abasto, fabricación y comercialización de quesos artesanos bajo la marca Santa Catalina y Capriola y su proyecto estrella que consiste en la fabricación de leche en polvo de calidad infantil laboratorial con destino a diferentes países en el mundo.

Los socios de esta empresa, de ámbito nacional, son todos productores de leche de cabra y derivados cárnicos de cabra, ganaderos que han modernizado sus instalaciones y sistemas de ordeño. Su fin fundamental es lograr unos mayores beneficios en la venta de sus productos, tanto en el mercado nacional como internacional y el valor añadido de su leche a través de la comercialización de un producto transformado, principalmente en leche en polvo.

Son la mayor cooperativa de primer grado de caprino de España. Recogen más de 30 millones de litros anuales en los centros de recogida repartidos por el país; algunos propios y otros subsidiarios.

En el último número de la revista Tierras se ha publicado un amplio reportaje sobre los últimos pasos de la cooperativa, especialmente su apertura al mercado chino, que abre muchas expectativas para sus socios-ganaderos, que se recoge integro en las imágenes adjuntas.

 

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La cosecha de cereales en la Unión Europea de los 15 alcanzará los 200,34 millones de toneladas en la presente campaña, lo que supone un incremento del 9 % respecto a la anterior, impulsada por el aumento de la producción en Alemania y Francia, que compensará el retroceso en España e Italia.
Así lo recoge el último informe de los comerciantes de cereales europeos (Coceral), con datos cerrados a marzo, en el que también señala el trigo blanco, el maíz y el centeno como los productos que registrarán un mayor crecimiento, debido sobre todo a un alza de la superficie plantada y del rendimiento por hectárea.
Coceral prevé subidas para la cosecha de trigo blando en la UE-15, que alcanzará los 96,588 millones de toneladas (86,874 millones en la campaña anterior); la de maíz se situará en 31,378 millones (28,342) y la de centeno aumentará a 5,084 millones (3,651).
El informe de previsiones estima un repunte de la cosecha de cebada, que pasa de los 45,892 millones de toneladas en la campaña anterior a los 48,491 millones para la actual, así como de la de maíz, con 31,378 millones de toneladas (28,342 millones en la campaña anterior) y la de avena, que pasa de 5,427 millones en la campaña anterior a las 5,708 millones de toneladas previstas.
Por el contrario, lo comerciantes esperan un descenso de la cosecha de trigo duro, tras quedar en 7,641 millones de toneladas (8,188 millones).
En cuanto al resto de cereales, Coceral refleja un ascenso de la producción de centeno, hasta 5,084 millones de toneladas; un ligero descenso de la cosecha de sorgo, que baja a 727.00 toneladas, y una subida en el triticale, de la que la UE producirá 4,730 millones de toneladas (4,486 millones).
Respecto al comportamiento en los principales países productores, la novedad más significativa será el fuerte crecimiento de la cosecha de cereales en Alemania, con 46,004 millones de toneladas, un 23,73 % más que en la campaña anterior.
Esta mayor oferta alemana, responde a un aumento de la superficie plantada y a un rendimiento por hectárea que se situará en 71,8 frente a los 60,9 de la campaña anterior.
También mejoran las perspectivas para Francia, con un +9,3 % en su cosecha de cereales, respuesta, como en el caso alemán, de una mayor superficie y unos mejores rendimientos.
Los datos para España, sin embargo, confirman un descenso del 15,61 % de la cosecha total de cereales, que quedará en 19,447 millones de toneladas frente a las 23,045 toneladas de la anterior campaña, debido sobre todo a un caída de los rendimientos.
Por tipo de cereal, la cosecha española de trigo blando caerá hasta 5,709 millones de toneladas (6,595 millones en la campaña anterior); la de trigo duro, a 910.000 toneladas (1,347 millones); la de cebada, a 7,659 millones (8,994); la de maíz, a 3,390 millones (3,675); y la de centeno, a 1,036 millones (1,407).
El informe de Coceral avanza la cosecha de cereales para la Unión Europea de los 28, que sitúa en 298,505 millones de toneladas frente a los 280,221 millones de la campaña anterior, impulsada por los incrementos en República Checa, Polonia y Eslovaquia.
En su previsión de la Europa de los 33 (incluido Serbia, Bosnia, Albania, Moldavia y Macedonia), Coceral eleva la producción total de cereales a 312,770 millones de toneladas, cifra que supone un incremento del 6 % respecto a la campaña anterior.

La Red Nacional de Granjas Típicas (Rengrati), entidad dependiente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), expuso en su última reunión del Panel Nacional Ovino, celebrada en Málaga, el entorno global del mercado de la carne de cordero en el mercado internacional.

Tras repasar los datos de algunos países significativos en el contexto internacional, recordar la importancia que tienen las festividades religiosas en el consumo de ovino en todo el mundo y señalar una comparativa internacional de datos técnico-económicos, se expusieron algunos aspectos que marcarán el futuro del mercado internacional de la carne de cordero:

- El caso de Irlanda. Desde el año 1995, Irlanda ha experimentado una caída en el consumo y la producción de carne de ovino. En esta coyuntura, el 81% de sus exportaciones se realiza en el mes anterior a la musulmana Fiesta del Sacrificio. Interesante facilidad de movimientos de animales vivos entre la República de Irlanda e Irlanda del Norte, perteneciente al Reino Unido.

- Problemas de la carne de cordero. Existen algunos problemas que limitan su consumo, como el hecho de no tener adeptos en la generación de los ‘millennials’, el interés actual por el ‘fastfood’, la limitación del consumo en consumidores de mediana edad, el precio, el sabor y las limitaciones en el transporte de animales vivos.

- Atentos al comercio internacional. Futuros acuerdos de la Unión Europea con terceros países, como Mercosur, Nueva Zelanda o Australia. Otros aspectos a estudiar: acuerdo entre Estados Unidos y China, ‘Brexit’, Acuerdo Transpacífico…

- Nuevas tecnologías: proteínas alternativas, inteligencia artificial, ‘blockchain’ y edición genética.

- Importancia de conocer los mercados. Por ejemplo, Irlanda ha pasado de exportar canales y medias canales a cortes específicos. Además, en Australia se diferencian los distintos productos según los países de destino y el tipo de consumidor.

 

Presentación completa: https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/panelovinoycaprino2018_compinternacional_v2_tcm30-109569.pdf 

Corderos ingleses 

AHDB Beef & Lamb, la organización para el sector del ovino y vacuno en Inglaterra ha elaborado un informe en el que analiza los diversos escenarios que pueden producirse en el sector cárnico británico tras el Brexit, incluyendo la perspectiva de una salida no pactada de la UE.

Según este informe, la falta de acuerdo con la UE podría tener un enorme impacto en el comercio de productos agropecuarios del Reino Unido e implicaciones para todos los sectores agrícolas.

Según este informe, elaborado en el mes de enero de 2019, en dicha fecha no hay información disponible sobre las tasas a las que podrían estar sujetas las exportaciones del Reino Unido, en caso de un Brexit sin acuerdo. Este factor, unido a las barreras no arancelarias como los sistemas sanitarios y fitosanitarios serían las principales problemáticas.

En cuanto al cordero, las exportaciones podrían verse muy afectadas si entran en juego los aranceles. Las canales constituyen una parte importante de lo que el Reino Unido exporta a la UE y podrían enfrentar a aranceles de entre el 45–50% del precio de la carne, lo que sería un golpe para los precios competitivos en el mercado de la exportación. Una evaluación de impacto ha demostrado que los precios internos de la carne de ovino probablemente caigan en estas circunstancias y que se reduzcan considerablemente los ingresos de los ganaderos. Los aranceles y la certificación sanitaria de exportación también pueden interrumpir el comercio transfronterizo irlandés, ya que alrededor del 40-50% de los corderos de Irlanda del Norte son enviados al sacrificio en la República.

Sin embargo, existen oportunidades en destinos extracomunitarios, especialmente con el aumento estimado de las clases medias en la región Asia-Pacífico, aunque debería tenerse en cuenta la fuerte competencia de Nueva Zelanda y Australia, dada su proximidad al mercado asiático y que sus costes de producción son menores. Hacia Occidente, Estados Unidos y Canadá también podrían ofrecer perspectivas de exportación.L INTERPROFESIONAL ovino-vacuno inglés

Las exportaciones de ovino han ido creciendo en los últimos cinco años. La UE es el principal destino, con Francia y Alemania como principales socios comerciales.  En cuanto a la importación de ovino al Reino Unido está dominada por los envíos desde Oceanía, siendo Irlanda el principal proveedor europeo. Cabe destacar que la mayoría de las importaciones son de productos congelados, mientras que las exportaciones son mayoritariamente de productos frescos.

En el mercado doméstico, la autosuficiencia del Reino Unido ha alcanzado prácticamente el 100% en 2017. Sin embargo, no toda la carne de ovino que se produce es demandada internamente. La producción de piernas de cordero es insuficiente para el consumo doméstico y proviene de la importación. Si se incrementase la producción de pierna de cordero, esto provocaría un aumento de otros productos cárnicos de ovino, que deberían ser exportados, por falta de demanda interna.

En un escenario sin acuerdo, el Reino Unido estaría sujeto a aranceles y a las consiguientes consecuencias sobre los precios. El acceso a mercados extracomunitarios puede ser complicado en función de la competencia de los principales exportadores: Australia y Nueva Zelanda, que cuentan con costes de producción más bajos.

Por otro lado, está en cuestión la certificación sanitaria, sin la cual el comercio entre la UE y el Reino Unido no será posible si no hay acuerdo de salida, por lo que esto podría, potencialmente, detener las exportaciones de carne de ovino a la UE durante un periodo de tiempo indeterminado.

China es actualmente el mayor importador de carne de ovino a nivel mundial y tiene acuerdos de libre comercio con Australia y Nueva Zelanda, lo cual destaca aún más los desafíos a los que se enfrenta el Reino Unido a fin de competir con estos exportadores.

En conclusión, un escenario de salida de la UE sin acuerdo plantea importantes retos al sector cárnico británico, con importantes incertidumbres, tanto para las relaciones comerciales con la UE, como para la competitividad en mercados extracomunitarios.

En el caso de la carne de vacuno, el informe revela que las exportaciones del Reino Unido a destinos extracomunitarios han aumentado, recientemente, especialmente los cortes y casquería que tienen menor demanda en el mercado nacional británico, pero que son altamente valorados en China y en África occidental, por ejemplo. La continuidad de esta tendencia podría mejorar los rendimientos de la industria, ya que maximiza el aprovechamiento de la canal y la previsión es que la demanda se incremente en los próximos años. Sin embargo, los destinos asiáticos cuentan con la competencia de Australia y Nueva Zelanda, países que ya cuentan con acuerdos de libre comercio en China, además de los incrementos de producción de países como Estados Unidos y Argentina, que prevén aumentar sus niveles de comercialización internacional.

En cuanto a la UE, si se imponen aranceles a las exportaciones de carne de vacuno, este hecho limitaría la actividad, puesto que las tarifas arancelarias podrían ser tan altas como el coste de producto en sí mismo, si no más. En un escenario de ‘no acuerdo”, Reino Unido tendría que registrarse como país tercero, con certificados sanitarios de exportación aprobados por la UE. En el mercado doméstico, también tendría consecuencias, ya que el Reino Unido es un importador neto de carne de vacuno, por lo que los aranceles a las importaciones tendrían un importante efecto, pero las consecuencias positivas serían la mejora de los márgenes de los productores de carne (en igualdad de condiciones) y la incentivación de la producción interna para abastecimiento doméstico.

Por otro lado, si el Reino Unido decidiese no imponer aranceles a las importaciones de vacuno de la UE, estaría obligado a hacer lo mismo para todas las carnes importadas, incluyendo aquellas fuera de la UE, lo cual impulsaría un mayor aprovisionamiento y un descenso de los precios.

Entre 2013 y 2017 el Reino Unido exportó un promedio de 156.000 toneladas de vacuno con un valor de 456 millones de libras. Las exportaciones a la UE representaron un promedio del 82% del total. Irlanda y Países Bajos son los destinos clave para la exportación, ya que suponen algo más del 50% del total. En cuanto a las importaciones, Irlanda es el proveedor dominante, con una media del 63% del mercado.

AHDB Beef and Lamb es la Organización del Sector del Ovino y Vacuno en Inglaterra. Es una división del Consejo de Desarrollo Agrícola y Horticultural (AHDB). Se establecen a través del pago del impuesto del AHDB sobre el ganado ovino y vacuno sacrificado en o exportado de Inglaterra.

AHDB Beef and Lamb proporciona una amplia gama de transferencia de tecnología, programas promocionales y de marketing para granjeros, consumidores y empresas de la cadena de suministro ovino y vacuno.

El Departamento de Exportación de AHDB Beef and Lamb garantiza que las oportunidades de desarrollo comercial en los mercados de exportación sean identificadas y alimentadas a través de la provisión de información del mercado, el consejo y la guía para exportadores. AHDB Beef and Lamb también ayuda a facilitar el comercio garantizando el acceso a los mercados que no pertenecen a la UE y garantiza que se cumplan los protocolos y certificaciones apropiados para permitir el comercio.

 

 

» El índice de precios de los alimentos de la FAO* se situó en enero de 2019 en un promedio de 164,8 puntos, es decir, cerca de 3 puntos (un 1,8 %) más que en diciembre de 2018, pero aun así 3,7 puntos (un 2,2 %) menos que en el mismo mes del año pasado. Después de tres meses consecutivos en que los niveles se mantuvieron relativamente estables, el aumento de enero se debió principalmente a un fuerte repunte de las cotizaciones de los productos lácteos, así como a una subida de los precios de los aceites vegetales y el azúcar.

» El índice de precios de los cereales de la FAO registró un promedio de 168,1 puntos en enero, lo cual representa un ligero aumento en comparación con diciembre y casi 11,5 puntos (un 7,3 %) por encima del nivel de enero de 2018. Salvo en el caso del arroz, los precios de los demás cereales principales se mantuvieron en general firmes, respaldados por la disminución de la producción mundial en 2018, la creciente escasez de suministros para la exportación y la solidez de la demanda mundial. Con todo, enero fue un mes especialmente tranquilo para los mercados de maíz y trigo, en parte debido a la ausencia de varios informes importantes en los Estados Unidos por el cierre de la Administración del país. No obstante ello, los precios de los cereales registraron un aumento durante el mes, siendo los valores del maíz los que más subieron en respuesta a las condiciones meteorológicas adversas en América del Sur. También aumentaron los precios internacionales del arroz, principalmente debido al optimismo de la demanda de suministros de japónica y al fortalecimiento del baht tailandés.

» El índice de precios de la carne de la FAO* registró un promedio de 162,9 puntos en enero, prácticamente sin variaciones respecto de diciembre de 2018. En vista de la carencia de datos procedentes de fuentes oficiales de los Estados Unidos por el cierre de su Administración, el valor del índice de enero se calculó suponiendo la estabilidad de los precios de los productos cárnicos en el país. En los demás lugares, las cotizaciones internacionales de las carnes de bovino, cerdo y aves de corral se mantuvieron estables. Sin embargo, los precios de la carne de ovino disminuyeron hasta en un 8,4 % en términos intermensuales ante la presión ejercida por la abundancia de suministros exportables en Oceanía.

» El índice de precios de los productos lácteos de la FAO se situó en un promedio de 182,1 puntos en enero, o sea, 12,2 puntos (un 7,2 %) por encima del valor de diciembre de 2018. El fuerte repunte se produjo tras siete meses de caída de los precios. En enero los precios de todos los productos lácteos representados en el índice registraron un aumento, con una subida intermensual de hasta el 16,5 % en el caso de las cotizaciones de la leche desnatada en polvo. El marcado aumento fue resultado de la escasez de suministros para la exportación en Europa, debido a la fuerte demanda interna, y de las expectativas de una reducción estacional de las disponibilidades para la exportación procedentes de Oceanía en los meses venideros. A pesar de esta subida de los precios, el índice es solo ligeramente superior al nivel alcanzado el mismo mes del año pasado.

 

 

 


 

El queso manchego es líder del mercado internacional al aglutinar el 62 % de todo lo que generan las denominaciones de origen de queso existentes en España, y alcanza un valor económico anual de 175 millones de euros.
El titular de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha, Francisco Martínez Arroyo, así lo ha señalado este martes durante su visita a la empresa Quesos Corcuera en la localidad toledana de La Puebla de Montalbán, informa la Consejería en un comunicado.
Martínez Arroyo ha indicado que, además, la leche que se utiliza para fabricar este queso, de oveja manchega, es "la más cara" y la que "más renta genera" a los 800 ganaderos" que "mantienen viva la raza autóctona" de ovino manchego.
Para el consejero, una vez obtenidos estos logros, hay que seguir trabajando en esta misma dirección con las exportaciones, porque "dos terceras partes" del valor económico de este producto proviene de mercados exteriores, y esto es gracias a todos los que forman parte de la denominación de origen y las 67 queserías existentes, que están comprometidas con el Consejo Regulador DOQueso Manchego.

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