Mostrando publicaciones por etiqueta: LECHE

PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cordero Manchego de 15,1 kg3,51 / 3,573,63 / 3,69
Cordero Manchego de 19,1 kg3,12 / 3,183,21 / 3,27
Cordero Manchego de 23,1 kg3,06 / 3,123,15 / 3,21
Cordero Manchego de 25,5 kg2,94 / 3,00
            3,03 /3,09
Cordero Manchego de 28,1 kg
2,61 / 2,672,70 / 2,76
Cordero Manchego de más de 34 kgS/CS/C
Cordero Manchego de 10,5 kg4,29 / 4,354,44 / 4,50
Lechal Manchego hasta 10 kg4,86 / 4,925,07 / 5,15
Cordero hasta 10,1 kg
4,74 / 4,804,95 / 5,01
Cordero de 10,5 / 15 kg4,17 / 4,234,32 / 4,38
4Cordero de 15,1 / 19 kg3,39 / 3,453,51 / 3,57
87Cordero de 19,1 / 23 kg3,00 / 3,063,09 / 3,15
Cordero de 23,1 / 25,4 kg2,94 / 3,003,03 / 3,09
Cordero de 25,5 / 282,82 / 2,882,91 / 2,97
Cordero de 28,1 / 342,49 / 2,552,58 / 2,64
Cordero de + 34 kgS/C
S/C
OVEJASPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Extra0,50/0,700,50/0,70
PrimeraS/CS/C
SegundaS/CS/C
IndustriaS/CS/C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)S/CS/C

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICO Y TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origenS/CS/C
Sin denominación de origenS/CS/C

De cabra

6,32/6,926,32/6,92

 

 

El pasado mes de mayo marcó un récord en la adquisición de leche de oveja por parte de las industrias lácteas de Castilla y León, según marcan los datos oficiales del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) actualizados a ese quinto mes del año. Así, las empresas ubicadas en la comunidad autónoma con una mayor producción en ovino de leche adquirieron un total de 39,10 millones de litros. Esta cantidad es superior a la producida por las explotaciones de la región, ya que en mayo hubo 37,83 millones de litros de leche de oveja en el campo de Castilla y León.

Debido a esa fuerte demanda de las industrias lácteas de la región, únicamente 0,81 millones de litros de los producidos en Castilla y León no fueron comprados en la propia comunidad autónoma. Por lo tanto, las empresas transformadoras tuvieron que captar 2,08 millones en otras zonas de producción.

En el caso de Castilla-La Mancha, segunda región en producción de leche, se ha vivido el proceso contrario. En mayo se produjeron 17,58 millones de litros de leche, de las que sus empresas únicamente adquirieron 14,10 millones en su propia comunidad autónoma y 1,18 millones en otras, lo que hace un total de 15,28 millones de litros comprados. Por lo tanto, hasta un 20% de la leche producida en Castilla-La Mancha no pudo ser adquirida por sus industrias.

 

 

Las enfermedades zoonóticas brindan un ángulo único de observación de la actitud de ‘One Health’ hacia las enfermedades infecciosas. One Health es un enfoque reciente adoptado por la comunidad para abordar los diferentes riesgos ambientales, dependiendo de la patogenicidad (manifestación de la enfermedad por una bacteria en un huésped) y la forma en que la enfermedad se disemina en el entorno humano. Aquí, las enfermedades zoonóticas añaden perspectivas únicas a los patógenos que aprovechan sus huéspedes animales para propagarse en la naturaleza a través de su leche, placenta y órganos viscerales, respectivamente, añadiendo riesgos zoonóticos a las enfermedades transmitidas por los alimentos que involucran materiales no pasteurizados o crudos.

Un proyecto de investigación internacional ha elegido ‘Brucella’, ‘Mycobacterium’ y ‘Chlamydia’ como tipos de enfermedades que representan parásitos intracelulares facultativos frente a parásitos de células eucariotas, respectivamente. Las bacterias facultativas, aunque se replican como parásitos intracelulares, se propagan debido a su capacidad de existir fuera de sus huéspedes. ‘Chlamydia’, por otro lado, sobrevive en las células eucariotas. ‘Brucella’ explota los trofoblastos como un recurso de replicación celular hasta que una masa celular crítica puede estallar por inducción del aborto, diseminando las bacterias en el ambiente más cercano y manteniendo la infección en poblaciones no tratadas, respectivamente. ‘Mycobacterium’ explota un mecanismo similar de desarrollar un inóculo bacteriano masivo como una dosis infecciosa que se propaga por aerosoles. La clamidia, como parásitos intracelulares obligados, solo puede establecer un pasaje exitoso después del contacto directo entre sus huéspedes. Comprender estos principios en la diseminación de la enfermedad proporciona diferentes pistas para controlar la enfermedad mediante el desarrollo de herramientas científicas relevantes. Por lo tanto, se han explorado estas tres enfermedades zoonóticas que exploran el diagnóstico bacteriano, la epidemiología, los trabajos de laboratorio con muestras clínicas y la investigación, y el desarrollo involucrado en el avance de los diagnósticos y en el desarrollo de nuevas vacunas.

Un resumen de esta investigación se ha publicado en la prestigiosa revista científica Frontiers in Veterinary Science y está firmada por los siguientes autores: Jiabo Ding, Menachem Banai, Shenqqing Yu y Xin Ting.

 

 

Tiempo de espera en el mercado de la leche de cabra. El ritmo vacacional de agosto está provocando que las negociaciones por el precio de la leche de cabra de los próximos meses no se retomen con fuerza hasta la última semana del presente mes o incluso en septiembre. Sin embargo, lo cierto es que los representantes de los productores encaran este segundo semestre del año con un cierto optimismo, ya que consideran que concurren varias circunstancias como el posible mayor dinamismo del mercado internacional, la subida de los precios de la leche ‘spot’ y una moderación de la producción en los meses de verano.

En la actualidad, la cotización media percibida en España por los productores de leche de cabra puede situarse en unos 6,31 euros por hectogrado (10,50 pesetas por grado de extracto quesero). Se trata de un precio más bajo que en ejercicios anteriores a esta misma altura del año, pero las perspectivas son buenas para final de año.

Por lo tanto, septiembre será un mes clave para conocer la evolución que tendrán los precios hasta final de año, además de comenzar a dar las pistas para el futuro ejercicio 2019.

 

 

El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) ha puesto en marcha ocho nuevos proyectos financiados por el Instituto de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA).

Los estudios se centrarán en aspectos de interés para la agricultura y la ganadería de la comunidad autónoma. Estos trabajados tendrán una duración de uno a tres años.

Los proyectos en la unidad de Producción y Sanidad Animal son: ‘Conservación in situ de ovino y vacuno de carne de Aragón’, ‘Estrategias de prevención y control a lo largo de la cadena alimentaria para reducir el riesgo por aflatoxinas en leche de ovino y productos derivados’, ‘Optimización del uso de recursos proteicos mediterráneos en la cría de corderos ligeros’, y ‘Desarrollo de nuevas estrategias de vacunación, mediante el uso de nuevas especies de Brucella para el control de la brucelosis animal vacunas DIVA’.

 

 

El coste de la ración completa de caprino de leche, cálculo que realiza la plataforma Silum del Ministerio de Agricultura en virtud de las cotizaciones de los forrajes y los piensos compuestos, se ha elevado un 8,4% en el último año. Con los datos ya cerrados del primer semestre del año, la media de las cotizaciones de todas las semanas en los primeros seis meses del presente ejercicio es de 209,34 euros por tonelada. Si se realiza la comparación con el mismo ejercicio del año 2017, cuando el precio marcado era de 193,14 euros por tonelada, el incremento porcentual es el citado 8,4%.

Además, el primer semestre ha finalizado con precios al alza y una cotización alrededor de los 212 euros. Hay que remontarse a los primeros meses del ejercicio 2016 para encontrar precios más altos en esta estadística.

Teniendo en cuenta la evolución más a largo plazo, lo cierto es que se ha producido un descenso en los últimos años, ya que en la primavera del año 2014 se superaron los 247 euros por tonelada.

malaguena-gal3

 

La infección por lentivirus de pequeños rumiantes (SRLV) en cabras provoca una infiltración inflamatoria progresiva de múltiples órganos, incluida la glándula mamaria, y se ha formulado la hipótesis de que afecta la salud de la ubre y la calidad de la leche en las operaciones de la cabra lechera.

Por esa razón, se ha publicado un estudio en la revista Small Ruminant Research con el objetivo de evaluar la leche congelada y descongelada como un sustrato alternativo al suero para la detección de anticuerpos a SRLV mediante un Elisa comercial competitivo. La sensibilidad y especificidad de ELISA en la leche fue 97.0% y 95.9%, respectivamente. Las muestras individuales de leche congelada-descongelada fueron una alternativa adecuada a las muestras de suero descongelado congelado para la detección de anticuerpos SRLV en cabras usando un Elisa comercial competitivo.

El artículo está firmado por los siguientes autores: Venorique Bernier Gosselin, Simon Dufour, Michael Z. Zhang y John R. Middleton.

 

 

Precio elevado para la ración completa de ovino lechero. Según los cálculos que realiza la plataforma Silum, dependiente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el cálculo de la ración completa para la alimentación del ovino lechero finalizó el primer semestre del año con una cotización de 199,07 euros por tonelada. Esta estimación se realiza en función de los precios de los forrajes y de los piensos compuestos.

Aunque ha tenido un ligero descenso de unos 3 euros en las últimas semanas del primer semestre de este año, lo cierto es que estos niveles actuales alrededor de los 200 euros son los más altos que se han venido registrando en el sector del ovino lechero desde el pasado año 2014, según esas mismas estadísticas oficiales de Silum.

En concreto, si se realiza la comparación entre los ejercicios 2017 y 2018 en la misma época del año, se llega a la conclusión de que la alimentación del ovino

lechero ha subido un 11,2%, ya que se ha subido de los 178,95 euros que se marcaban en la última semana del primer semestre del pasado año a los 199,07 euros de la actualidad.

 

 

Las comunidades autónomas ubicadas en el sur peninsular venden aproximadamente el 30% de su leche de cabra a empresas ubicadas en otras regiones, según los datos que ha publicado recientemente el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), sobre las entregas oficiales de leche de cabra correspondientes al mes de mayo.

Andalucía, la región con una mayor producción del ranking nacional, vende exactamente un 26,6% de su producción de caprino lechero a empresas de otras regiones. Ese porcentaje es algo superior en el caso de Castilla-La Mancha, ya que llega hasta el 29,1%.

Sin embargo, la palma en esta venta de leche de cabra a empresas de otras regiones se la lleva Murcia, con un 31,7% vendido fuera de sus fronteras, y sobre todo Extremadura, que alcanza un alto nivel del 35,3%, lo que significa que su industria transformadora no tuvo la capacidad en mayo de absorber una tercera parte de los 4,79 millones de litros producidos en ese mes.

 

 

El crecimiento en la producción de leche de oveja en el presente año 2018, como ya ocurriera en el pasado ejercicio, tiene un protagonista definido. Se trata de Castilla-La Mancha, segunda comunidad autónoma en producción de leche de oveja, que está aumentando su ritmo anual de crecimiento en la producción con el triple de velocidad de lo que ocurre con la media nacional o con Castilla y León, región que ocupa el primer puesto en producción nacional.

Con el balance de los cinco primeros meses del año, que son los que ha confirmado el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) con sus datos oficiales, lo cierto es que Castilla-La Mancha ha producido un total de 73,82 millones de litros de leche de oveja en el periodo de enero a mayo, lo que significa un incremento del 4,8% frente a los 70,42 millones del mismo periodo del año anterior. En el caso de Castilla y León, el aumento ha sido mucho más modesto, ya que se ha pasado de 137,59 a 139,73 millones de litros, lo que significa una subida porcentual del 1,5%.

Este crecimiento en Castilla-La Mancha se está produciendo a pesar de que el mercado reaccionó al fuerte incremento interanual de 2017 con descensos en los precios pagados en esta comunidad autónoma, tanto para la leche destinada a la Denominación de Origen Queso Manchego como para el resto de leche de oveja comercializada en la región. A pesar de esos descensos en las cotizaciones, los ganaderos de Castilla-La Mancha continúan incrementando su producción de leche de oveja también en 2018.

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