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La rentabilidad y la innovación del sector caprino están íntimamente ligadas a las cabras de aptitud láctea. De hecho, su presencia en las explotaciones españolas se ha ido incrementando de forma sustancial en los últimos años, hasta llegar a las 1.328.278 cabras de leche que se reflejan en las últimas Encuestas Ganaderas celebradas en noviembre del año 2017. De esta forma, ya prácticamente las cabras de aptitud láctea doblan a las de carne, que son 670.775 ejemplares en la actualidad.

Debido a que estas cifras se sustentan en la principales comunidades autónomas en la producción de leche de cabra, lo cierto es que todavía existen diez regiones españolas en las que el número de cabras de carne es superior, lo que indica un menor desarrollo tecnológico y una ganadería de subsistencia, en muchos casos de acompañamiento de otras especies ganaderas principales en las explotaciones.

De este abanico de regiones, destaca el caso de Castilla-La Mancha, que es la segunda comunidad autónoma española con más censo caprino. Así, en esta región hay 233.784 cabras de carne por un total de 225.319 de aptitud láctea.

El resto de entidades autonómicas que se encuentran en esta situación se reflejan a continuación, con su censo total de cabras de carne: Galicia (35.122), Cataluña (32.175), Aragón (29.291), Cantabria (19.014), Asturias (17.161), País Vasco (14.134), Navarra (7.937), Baleares (6.936) y La Rioja (5.565).

 

 

El aumento del censo de ovejas lecheras en Castilla-La Mancha es el gran cambio que puede observarse en las Encuestas Ganaderas del año 2017, publicadas de forma oficial hace unos días por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama). Este censo oficial sitúa el número de ovejas en España en un total de 15.963.106 ejemplares, los que significa unos datos prácticamente calcados a los de 2016, cuando se censaban un total de 15.962.892 ovejas. Con este incremento de apenas 214 ovejas en un año, lo cierto es que se rompe la dinámica de fuertes descensos de los últimos años.

 

Ovejas de leche

El total de las ovejas de leche en España ha pasado de 2.224.465 a 2.251.167 ejemplares, lo que significa un aumento porcentual del 1,2%. Analizando la situación en las dos grandes regiones productoras de leche de oveja, se observa una situación muy diferente. En el caso de Castilla-La Mancha, se pasa de 699.202

a 836.216 animales, lo que significa un espectacular incremento porcentual del 19,6%. En el caso de Castilla y León, se pasa de 1.076.153 a 976.368 ovejas lecheras, por lo que el descenso es del 9,3%. También se producen incrementos en Extremadura, mientras que se baja en zonas como País Vasco, Navarra o Andalucía.

Bajando al análisis provincial, el gran aumento de Castilla-La Mancha se ha fundamentado en términos absolutos en dos provincias: Albacete, que ha incrementado su censo en 47.978 ovejas lecheras; y Ciudad Real, donde hay 55.099 ovinos más con la aptitud láctea en un año.

 

Ovejas de carne

El balance global de las ovejas de carne en España dibuja un descenso del 0,6%, al pasar de 8.362.202 hembras adultas de aptitud cárnica en el año 2016 a 8.316.144 ejemplares en el pasado año.

En este caso, hay cuatro regiones que superan el millón de ovejas de carne. Se trata de Extremadura (2.184.267), Andalucía (1.329.775), Castilla y León (1.238.466) y Aragón (1.053.970).

 

 

Las evaluaciones genómicas se han propuesto como un medio para mejorar la fiabilidad de la estimación de los valores de mejoramiento en los esquemas de selección clásicos. Implantada en el vacuno de leche, la genómica está dando sus primeros pasos en ganado ovino, principalmente en las razas lecheras que cuentan con un mayor censo. Sin embargo, en el caso del ganado caprino no se han desarrollado experiencias significativas, pero ya se ha comenzado a trabajar en algunas razas para conocer las potencialidades que tendría la aplicación de la genómica.

Así, se ha realizado un estudio publicado en la revista Small Ruminant Research con la participación de diferentes investigadores españoles. Por parte del grupo Meragem, compuesto por los Departamentos de Genética y de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba, participaron Antonio Molina, Eva Muñoz, Alberto Menéndez Buxadera, Manuel Sánchez y Juan Manuel Serradilla. En el caso del Departamento de Mejora Genética Animal del Instituto Nacional de Investigaciones Agroalimentarias (INIA), participaron Clara Díaz y María J. Carabaño. Por último, también estuvo Manuel Ramón, del Centro Regional de Selección y Reproducción Animal (Cersyra) de Valdepeñas (Ciudad Real).

Los resultados apuntan a la necesidad de aumentar el tamaño de la población de referencia. Pero también se indica que es posible mejorar la fiabilidad del para la producción de leche, incluida la información genómica en la evaluación tradicional BLUP, por lo que sería una herramienta interesante de aplicar en el caso de superar ese escollo de la población de referencia.

El Sistema Especial Agrario (SEA), integrado en el Régimen General de la Seguridad Social, incorporó en abril 18.680 afiliados (un 2,45 % más respecto a marzo), con lo que la cifra de total de afiliación fue de 781.365 personas, según ha difundido hoy el Ministerio de Empleo y Seguridad Social.

           La variación anual de afiliación en el SEA fue negativa (-1,31 %) respecto a abril de 2017, ya que bajó en 10.360 afiliados.

           En el Régimen de Autónomos, el Sistema Especial de Trabajadores Agrarios (SETA) sumó en abril 188.769 inscritos, lo que supone un 0,07 % menos de afiliados respecto a marzo pasado y un 0,89 % menos en relación con el cuarto mes de 2017.

           La mayor parte de la afiliación agraria corresponde de nuevo a Andalucía (481.584 personas).

           Para el conjunto de los sectores económicos de España, la afiliación media a la Seguridad Social superó en abril los 18,67 millones de personas (18.678.461), cifra que no se alcanzaba desde noviembre de 2008 (18.721.387), tras incorporarse el pasado mes 176.373 nuevos afiliados.

           En los últimos 12 meses, el Sistema sumó 556.239 afiliados (+3,07 %), según el Ministerio de Empleo y Seguridad Social.

          

           AFILIACIÓN A LA SEGURIDAD SOCIAL - ABRIL 2018

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           CCAA                  S.E.AGRARIO

                               (Nº afiliados)

           ---------------------------------------------

           ANDALUCÍA                 481.584

           ARAGÓN                      9.806

           ASTURIAS                    1.057

           ISLAS BALEARES              2.676

           CANARIAS                   13.551

           CANTABRIA                     701

           CASTILLA Y LEÓN            12.877

           CASTILLA-LA MANCHA         30.459

           CATALUÑA                   19.578

           C.VALENCIANA               51.312

           EXTREMADURA                59.459

           GALICIA                     5.229

           C.DE MADRID                 1.971

           R.DE MURCIA                80.222

           NAVARRA                     5.318

           PAÍS VASCO                  2.100

           LA RIOJA                    3.457

           CEUTA                           4

           MELILLA                         4

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           TOTAL                     781.365

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           Fuente: Secretaría Estado de la Seguridad Social

 

CABRAS CANARIAS 1

El caprino y el ovino son dos de las especies ganaderas más extendidas y con mayor peso económico en el sector primario de las Islas Canarias, aunque su censo se ha visto muy mermado en los últimos años en todas las Islas, en gran parte por la falta de rentabilidad de muchas explotaciones y también por la dinámica de abandono del régimen de vida al que obliga el modelo de producción extensiva y de pastoreo en que se vienen criando en la mayor parte de las zonas.

Las cabras, tal como puede verse en la tabla adjunta, son los animales emblemáticos de las Islas, con Fuerteventura y la raza Majorera como líderes indiscutibles del sector. Es la raza fundamental tanto en Fuerteventura como en Gran Canaria y Lanzarote. En Tenerife, sin embargo, la inmensa mayoría del censo es de la Raza Tinerfeña, que también se extienden a algunas de las islas menores como La Gomera, El Hierro o La Palma. Un área geográfica que comparte con la tercera de las grandes razas de caprino canarias, La Palmera, que aunque tiene en la isla de La Palma su mayor implantación, también se extiende por la isla de Tenerife y las otras tres islas menores.CABRAS CABARUAS 2

El censo de caprino, ha sufrido un recorte en los últimos ocho años de 126.891 animales (38%), lo que supone una señal de alerta clara sobre la viabilidad y supervivencia de la especie como actividad económica. La caída, además, es generalizada en todas las islas y en todas las razas.

Algo más negativa ha sido aún la evolución del censo de ovino, que ha caído en el conjunto del archipiélago en casi un 40%, desde 80.304 cabezas a solo 48.806. De ellas, prácticamente la mitad están en la isla de Gran Canaria y son de Raza Canaria, que es la mayoritaria en las islas, al igual que en Fuerteventura, que cuenta con un censo de 9.170 cabezas y es la isla donde el sector ha sufrido la mayor crisis. La otra raza importante es la Canaria de Pelo, que es mayoritaria en Tenerife, donde el censo de animales se sitúa en 6.808 cabezas, y también enLanzarote y El Hierro.

OVEJAS Y CABRAS EN CANARIAS

 

 

Un total de 5.481 productores de caprino vendieron leche a las industrias lácteas durante el pasado mes de febrero, según los datos que figuran en la última actualización de entregas obligatorias del FEGA. Se trata de un descenso de más de 300 ganaderos respecto a los 5.706 que hicieron entregas en el mismo mes del año anterior. En términos porcentuales, se trata de una reducción del 3,9%.

Respecto a los números por comunidades autónomas, los porcentajes de descenso son bastante parecidos a la media nacional, con la excepción de Murcia, que cae algo más del 10%, curiosamente en la región que tiene mejores precios a nivel nacional de las seis más productoras.

La clasificación de las regiones con un mayor número de productores de leche de cabra en el mes de febrero es la siguiente: Andalucía (2.769), Castilla-La Mancha (763), Extremadura (687), Murcia (368), Castilla y León (297) y Canarias (296).

 

 

El censo de ganado caprino en España durante el pasado año 2017 se situó en 3.061.430 ejemplares, según los datos provisionales que ha publicado en su página web la Oficina Estadística Europea (Eurostat), en un estudio en el que se analizan los datos de todos los países de la Unión Europea.

En el caso español, se trata de una reducción porcentual anual del 0,9%, ya que se partía de 3.088.040 ejemplares. Además, es el único descenso que se ha registrado en el último lustro, desde que en el año 2012 se iniciara una tendencia de incremento continuado del censo de caprino. De hecho, a pesar del descenso, lo cierto es que 2017 marca el segundo año en mayor censo de caprino en la serie histórica.

En la comparación con el resto de países europeos, España continúa en segundo lugar por detrás de Grecia, que continúa con una amplia ventaja como el país con un mayor censo de cabras en la UE, con unos datos provisionales de 3.818.000 ejemplares. Por detrás de España, y siendo los otros dos únicos países que logran superar el millón de cabras en su territorio, se encuentran los casos de Rumanía (1.514.900 animales) y Francia (1.213.000), mientras que Italia se ha quedado en esta ocasión en 992.080 cabras.

 

 

Las cifras son prácticamente idénticas en lo que se refiere a 2016 y 2017. Según la Oficina Estadística Europea (Eurostat), el censo ovino en España ha pasado de 15.962.890 ejemplares en el ejercicio 2016 a 15.963.110 animales en el pasado año, lo que significa un aumento de apenas 220 ovejas, insignificante desde el punto de vista porcentual. De todos modos, hay que tener en cuenta que estos datos facilitados a Eurostat por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) son aún provisionales, ya que falta por cerrar toda la estadística de provincias y tipo de animales.

Con estos datos de 2017, se confirmaría la estabilidad en el censo del ganado ovino alcanzada desde el año 2015, cuando se llegó a 16.026.370 animales, es decir, sólo con unas 90.000 ovejas más, después de los continuos descensos que se han ido registrando en la última década.

De esta forma, España mantiene el segundo puesto en la clasificación de países de la Unión Europea por censo de ganado ovino, únicamente por detrás del Reino Unido, que tiene una cabaña de ovejas de 24.566.000 animales, también con datos provisionales de 2017. Además, el censo español es muy superior al de otros países europeos del sur de Europa con una importante presencia del sector ovino, como son los casos de Rumanía (9.772.800), Grecia (8.565.000), Italia (7.215.400) y Francia (6.877.000).

 

 

Más de 350 productores, en concreto 356 ganaderos, dejaron de entregar leche de oveja en España durante el pasado año, según se desprende de los datos del último informe de entregas elaborado por el FEGA. Así, en el pasado mes de diciembre de 2016 entregaron leche un total de 3.919 productores, mientras que en el mismo mes del pasado año la cifra había bajado hasta 3.563 ganaderos, lo que indica un descenso porcentual del 9,1% durante el último año, una cifra considerable que deberá confirmarse en los primeros informes de entregas relativos al presente año.

Por comunidades autónomas, las entregas de diciembre se realizaron por las cifras de ganaderos que se especifican a continuación: Castilla y León (2.135), Castilla-La Mancha (1.006), Navarra (90), Extremadura (89), Madrid (84), País Vasco (39), Andalucía (32), Canarias (32), Comunidad Valenciana (12), Aragón (11), Cataluña (11), La Rioja (9), Cantabria (7), Murcia (3), Asturias (1) y otros (2).

La raza Payoya, originaria de las serranías andaluzas, ha comenzado a implantarse en otras zonas de la península Ibérica. Así, los catalanes Anna Boleda y Pere Artigas compraron hace unos años un total de 120 ejemplares para su explotación de Tarragona, debido a su capacidad rústica y su buena morfología mamaria, para la producción de leche. En la actualidad, producen yogures, cuajadas, quesos azules y tartas con la leche procedente de este rebaño de cabras, según recoge la web Horse Press.

Además, mediante el pastoreo de los animales se pretende vigorizar el monte mediterráneo de la zona y evitar incendios forestales. Ahora el próximo proyecto de esta explotación es poder transformar en las instalaciones propias toda la leche que producen sus cabras, con el objetivo de incrementar el valor añadido de las explotaciones.

Este ejemplo de implantación de la raza Payoya en una provincia alejada de sus habituales zonas de producción es motivo de orgullo para la asociación que gestiona su libro genealógico.

La raza Payoya cuenta con un censo oficial de algo más de 10.000 ejemplares distribuidos en una treintena de ganaderías, con la gran mayoría de las explotaciones en Andalucía.

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