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Un total de 260 explotaciones de ovino de leche han desaparecido en el último año, según los últimos datos oficiales del FEGA. Así, en el mes de junio habían entregado leche de oveja a las industrias lácteas un total de 3.713 ganaderías en todo el territorio nacional. En comparación con el mismo mes del pasado año, en el que permanecían en la actividad un total de 3.973 explotaciones, se ha producido una reducción porcentual del 6,5%.

Respecto a la evolución de este dato en Castilla y León y Castilla-La Mancha, las dos grandes comunidades autónomas productoras de leche de oveja, se han dado realidades bastante parecidas. En el caso de Castilla y León, se ha pasado de 2.287 a 2.149 ganaderos con entregas en el último año, lo que significa una reducción del 6%. En el caso de Castilla-La Mancha, ese descenso ha sido un poco más matizado, en concreto un 5,6%, al evolucionar desde los 1.022 ganaderos de junio de 2018 a los 965 del presente año.

La desaparición de explotaciones en caprino lechero en todo el territorio nacional continúa con unos datos significativos, según ha confirmado el último informe sobre las entregas obligatoria que elabora mensualmente el FEGA. Según los datos de junio, con los que se cierra el primer semestre, en España había un total de 5.205 ganaderos que entregaban leche de cabra a las industrias lácteas. Si se hace la comparación con los 5.647 productores que había en junio de 2018, se trata de una disminución anual del 7,8%.

Este ritmo de desaparición de explotaciones es el más alto que se da en todo el año, ya que en los meses anteriores los porcentajes interanuales de caída, en la comparación con los mismos meses de 2018, habían sido de menor calado.

En el citado mes de junio, un total de seis comunidades autónomas superaron el centenar de productores en caprino lechero: Andalucía (2.603), Castilla-La Mancha (702), Extremadura (676), Canarias (326), Castilla y León (302) y Murcia (299).

No hay freno al número de productores que venden leche de oveja en territorio nacional. Según los últimos datos oficiales del FEGA, en el pasado mes de mayo hubo en España un total de 3.695 productores de ovino lechero, lo que significa una reducción del 10,2% frente a los 4.113 ganaderos que vendían leche de oveja en el mismo mes del pasado año. Esta caída supone la más importante en su tasa interanual de todo el año.

Por lo que respecta a las dos comunidades autónomas que lideran la producción de ovino lechero, en el caso de Castilla y León se ha pasado de 2.299 productores en mayo de 2018 a 2.168 ganaderos en el mismo mes de 2019. Por lo tanto, se trata de una reducción porcentual del 5,7%, por lo que baja bastante por debajo de la media nacional. Algo más preocupante es la situación en Castilla-La Mancha, que ha pasado de 1.039 a 962 ganaderos en un año, por lo que baja un 7,4%.

Los grandes descensos respecto al pasado año se han producido en las comunidades autónomas que ocupan el tercer y cuarto puesto en el número de ganaderos. Así, Navarra ha pasado de 172 a 140 ganaderos, por lo que ha descendido un 18,6%. El caso más espectacular es el del País Vasco, que ha evolucionado de 169 a 101 productores, es decir, un 40,2% menos.

El listado del resto de productores por comunidades autónomas es el siguiente: Extremadura (93), Madrid (78), Andalucía (53), Canarias (42), Comunidad Valenciana (12), Aragón (11), Cataluña (10), La Rioja (10), Cantabria (6), Murcia (3), Asturias (3) y Galicia (2). Además, hay que añadir a un ganadero francés que entrega a industrias españolas.

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El descenso en el número de productores de leche de cabra en España ha alcanzado su nivel máximo de bajada en el pasado mes de mayo, último mes con los datos actualizados del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA). Según estas estadísticas oficiales, en el mes de mayo entregaron leche de cabra en España un total de 5.229 ganaderos, frente a los 5.655 que lo hicieron en el mismo mes del pasado año, lo que indica una reducción interanual que se sitúa en el 7,5%.

En Andalucía, la comunidad autónoma con una mayor producción de caprino lechero, han dejado de producir más de 200 ganaderos en el último año, ya que se ha pasado de 2.838 productores en mayo de 2018 a 2.611 en el mismo mes del presente año. El resto de regiones con más de un centenar de ganaderos son las siguientes: Castilla-La Mancha (704), Extremadura (696), Canarias (328), Murcia (299) y Castilla y León (296).

Completan la lista por comunidades autónomas el resto de regiones: Comunidad Valenciana (83), Madrid (80), Cataluña (71), Asturias (15), La Rioja (2), Aragón (12), Cantabria (10), País Vasco (6), Navarra (2), Galicia (1) y Baleares (1). Además, hay dos ganaderos portugueses que venden leche a industrias españolas.

 

ORDEÑO LACONASEl sector productor de ovino y caprino de leche ha vivido una fuerte reestructuración en la última década, según los datos que se desprenden de los últimos datos publicados por Sitran, la base de datos de explotaciones ganaderas del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (MAPA). En ambos casos, los descensos son bastante notables.

 

Leche de oveja

España cuenta durante el actual año 2019 con un total de 6.742 explotaciones de producción de leche de oveja, según los datos de Sitran. Las comunidades autónomas mayoritarias, según este censo en el que se tienen en cuenta las ganaderías que están dadas de alta aunque no produzcan, son Castilla y León (2.261), Andalucía (1.736), Castilla-La Mancha (1.477), País Vasco (345) y Navarra (306).

La evolución en esta última década dibuja un descenso brusco en el número de explotaciones. En el año 2009 había inscritas un total de 11.348 explotaciones productoras de leche de oveja, por lo que la reducción en esta última década se eleva al 40,6%.

 

Leche de cabra

El sector caprino de leche español tiene en el año 2019 un total de 6.446 explotaciones, de las que más de la mitad (3.360) se ubican en Andalucía. El resto de regiones con un nivel significativo son Castilla-La Mancha (719), Canarias (628), Murcia (539), Extremadura (401) y Castilla y León (239).

Por su parte, la evolución durante la última década ha marcado un descenso menos acusado que en ovino, aunque también importante. En 2009 había inscritas 9.375 explotaciones, por lo que el descenso porcentual se sitúa en el 31,2%.

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Ávila continúa siendo la provincia de Castilla y León que tiene un mayor censo de ganado caprino. Buena prueba de ello es la distribución por municipios de censo caprino que publica la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Junta de Castilla y León. De hecho, los trece primeros municipios de esa lista son abulenses, además de 15 de los 17 consistorios que tienen más de 1.000 cabras adultas en censo. La única excepción a este dominio de Ávila son dos municipios de la provincia de Zamora.

Únicamente cuatro municipios tienen más de 2.000 cabras censadas dentro de sus límites territoriales. Destaca especialmente el caso de Candeleda, con 15.669 ejemplares, que triplica en número de cabras al pueblo que ocupa la segunda posición, que es El Barraco, con 5.005 animales. A continuación se encuentran El Tiemblo (2.242) y El Hoyo de Pinares (2.152).

El resto de localidades de Ávila por encima del millar de cabras son las siguientes: Casavieja (1.977), Navaluenga (1.911), San Bartolomé de Pinares (1.800), Las Navas del Marqués (1.765), Arenas de San Pedro (1.512), Solana de Rioalmar (1.448), San Juan de la Nava (1.428), Cebreros (1.319), La Adrada (1.303), Madrigal de las Altas Torres (1.096) e Higuera de las Dueñas (1.080).

Por su parte, los dos municipios de la provincia de Zamora que se encuentran en las primeras posiciones son Mayalde (1.256) y Pozuelo de Tábara (1.032).

 

 

 

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha publicado los datos relativos al censo por países de la Unión Europea tanto en ovejas de leche como cabras de leche, recopilados por la oficina estadística europea Eurostat. Según estas estadísticas, España ocupa un papel protagonista en el sector de pequeños rumiantes de aptitud láctea en la Unión Europea.

 

Ovejas de leche

Rumanía es el país de la Unión Europea con un mayor censo de ovejas de leche, ya que acumula 7.783.000 ejemplares según los datos más actualizados, lo que significa casi un tercio del censo total de la UE. Segundo y tercer lugar ocupan Grecia e Italia, con 6.323.000 y 5.033.000 animales respectivamente, en una estadística que incluye hembras reproductoras de ordeño y las hembras que se encuentran cubiertas por primera vez.

Por su parte, España es el cuarto país con un mayor censo de ovejas lecheras, en concreto 2.435.000 ejemplares, con un mantenimiento de los censos respecto a los dos últimos años. Por encima del millón de animales también están países como

Francia (1.609.000) y Bulgaria (1.038.000). La lista de ovejas de leche la completan Portugal (281.000), Eslovaquia (185.000), Croacia (100.000), Países Bajos (14.000), Alemania (13.000), Malta (12.000) y Hungría (10.000).

 

Cabras de leche

España es el segundo país de la Unión Europea con mayor número de cabras lecheras, con 1.328.000 animales. El primer puesto está ocupado claramente por Grecia, que con 4.528.000 ejemplares, tiene más de la mitad del censo comunitario de caprino lechero.

El resto de países con censo de cabras lecheras son los siguientes: Francia (845.000), Italia (583.000), Países Bajos (347.000), Bulgaria (199.000), Chipre (162.000), Bélgica (52.000), Portugal (43.000), Alemania (39.000), Austria, (35.000), Polonia (29.000), Croacia (28.000), Eslovaquia (27.000), República Checa (17.000), Hungría (15.000), Lituania (9.000), Letonia (9.000), Eslovenia (3.000), Malta (3.000), Luxemburgo (3.000) y Estonia (2.000). No hay datos de Dinamarca, Finlandia, Irlanda, Reino Unido, Rumanía y Suecia.

La comarca zamorana de Sayago puede presumir de contar con los tres municipios de Castilla y León que tienen un mayor censo de ovejas en edad reproductora, según el censo del ejercicio 2018 por municipios que ha publicado la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León.

Así, el municipio de la región con un mayor censo ovino es Bermillo de Sayago, que cuenta con un total de 23.925 ejemplares. Está seguido por Villar del Buey (16.389) y Fariza (13.572), lo que convierte a la zona en una de las principales áreas de actividad del ganado ovino en Castilla y León. Predominan los casos de explotaciones de aptitud cárnica, aunque lo cierto es que también hay ejemplos de explotaciones lácteas vinculadas a una producción quesera de calidad.

Otros cinco municipios de Castilla y León superan la decena de millar de ovejas dentro de sus límites geográficos. Dos de esas poblaciones están en la provincia de Valladolid. En concreto, se trata de Villafrechós (13.071) y Villabrágima (10.381). También hay dos municipios de la provincia de León, que son Valderas (11.775) y Valdepolo (11.191). Finalmente, también se encuentra la localidad soriana de Montejo de Tiermes (10.059).

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El número de ganaderías integradas en la actualidad en la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Churra (Anche) es de 150 explotaciones, lo que significa un ligero descenso desde las 158 ganaderías que había a finales del pasado ejercicio. Por lo tanto, se ha producido un descenso porcentual del 5,1%, que agudiza la caída en el número de productores de esta raza autóctona ovina durante los últimos años.

De este total de ganaderías, justamente la mitad (15) venden leche a las industrias lácteas, mientras que la otra mitad únicamente se dedican a la producción de lechazos.

Respecto a su distribución geográfica, la totalidad de las explotaciones están ubicadas en la comunidad autónoma de Castilla y León. Por provincias, se puede hacer la siguiente ordenación:

- Burgos. 48 ganaderías: 17 de leche y 31 de carne.

- Palencia. 29 ganaderías: 17 de leche y 12 de carne.

- Zamora. 25 ganaderías: 19 de leche y 6 de carne.

- León. 15 ganaderías: 4 de leche y 11 de carne.

- Valladolid. 13 ganaderías: 12 de leche y 1 de carne.

- Segovia. 12 ganaderías: 4 de leche y 8 de carne.

- Salamanca. 4 ganaderías: 2 de leche y 2 de carne.

- Soria. 4 ganaderías: 4 de carne.

censo raza manchega

 

Los censos oficiales de la Raza Manchega han ido evolucionando siempre al alza en los últimos años, con algún ligero altibajo, demostrando con ello que esta es una de las razas más estables y con mayor vitalidad dentro del sector ovino español.

Tal como puede verse en las tablas adjuntas, el censo de animales inscritos en los libros oficiales de la raza alcanzó su nivel máximo en el año 2011, cuando superó ligeramente los 200.000 animales. Después ha experimentado ligeros recortes tocando fondo en 2016, pero en los dos últimos ejercicios ha recobrado su vitalidad y ha vuelto a incrementar el censo de animales, manteniendo prácticamente inalterable el número de granjas inscritas, lo que significa que éstas van aumentando ligeramente de tamaño y se sitúan ya en una media de 1.150 animales por explotación.

La Raza Manchega, aunque está considerada de carácter nacional, tiene una presencia abrumadoramente mayoritaria en todos los momentos en la comunidad que le da nombre, donde siempre se ha concentrado casi el 99% del censo inscrito. Fuera de esta región, solamente han existido rebaños en Madrid y Castilla y León, aunque de forma bastante testimonial. En estos momentos, ya no figura en los registros de la asociación que gestiona la raza (Agrama) ningún rebaño en Castilla y León, y solamente consta uno en la Ccomunidad de Madrid, con un censo de 730 animales. El resto de los rebaños están todos en La Mancha, donde la raza sirve como sustento para la producción de la leche que se utiliza en la elaboración de los quesos con DO de Queso Manchego, lo que ha servido sin duda para garantizar su continuidad y su estabilidad.

 

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