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Un total de 117.501 cabras se encuentran en Control Lechero Oficial en España, según los datos del año 2016 que fueron presentados por Eva Muñoz Mejías, veterinaria y especialista en mejora genética animal, durante el pasado Foro Nacional del Caprino, celebrado en Carmona (Sevilla). La experta participó en el primer módulo del foro con una ponencia titulada ‘Situación de la mejora genética en España: posibilidades de uso como herramienta en la mejora de la productividad de las granjas’.

Tomando como referencia el año 2014, cuando en el control lechero había un total de 103.275 ejemplares caprinos, el incremento porcentual en los dos últimos años se sitúa en el 13,8%.

La distribución por razas de cabras en Control Lechero Oficial es la siguiente: Murciano-Granadina (65.403); Malagueña (17.166); Florida (14.619); Payoya (7.358); Guadarrama (5.574); Verata (5.364); Majorera (800); Palmera (704); Tinerfeña (513).

Por último, Eva Muñoz Mejías informó de que hay inscritas un total de 175.411 reproductoras en los diversos libros genealógicos de cada una de las razas, con datos también del año 2016.

 Según los datos recogidos en memoria anual de 2016  de la Unión de Asociaciones Ganaderas de Castilla y León (UAGCYL),centro encargado en esta comunidad del control lechero oficial de las diferentes razas lecheras, la raza caprina Florida es la que presenta una mayor producción en el Control Lechero Oficial (CLO), realizado en el Centro Autonómico de Castilla y León.FLORIDA 1

Este informe, recoge y desglosa también, los datos de las diferentes razas  autóctonas españolas.

Desde ACRIFLOR, Asociación Nacional de Criadores de la Raza caprina Florida, nos alegramos de poder compartir esta noticia, y felicitamos al Centro Autonómico de Castilla y León por el informe tan riguroso de amplio contenido y fácil comprensión que han elaborado. Con estos resultados en esta comunidad, la raza Florida se encuentra con las mismas producciones lecheras que las razas francesas pero con una mayor tasa grasa y proteica.

Reproducimos a continuación, los datos medios de producción por lactación natural y lactación normalizada que se han presentado en dicho informe de esta comunidad autónoma. Las producciones normalizadas están calculadas a 150 días en primíparas y 210 días en multíparas.FLORIDA 3

Podéis acceder a la información en el siguiente enlace:

http://www.uagcyl.es/editor_noticias/archivos_usuarios/file/Memoria%20de%20actividades%202016.pdf

Los datos de este informe pertenecen a la ganadería García Méndez S.L, perteneciente a ACRIFLOR y situada en la localidad de Cebreros, en Ávila. Esta ganadería estará presente con exposición de la raza Florida en esta nueva edición de FIGAN 2017, del 28 al 31 de marzo. Además, dentro del marco de actividades organizadas por FEAGAS, la Asociación realizará el viernes 31 de marzo a las 11:00 horas una degustación de quesos de la raza Florida con el logotipo Raza FLORIDA 100%.

Los ganaderos españoles redujeron en 27.010 toneladas su producción de leche en el marco del plan comunitario para fomentar el alza de los precios y, por ende, la recuperación del sector, informó ayer la Comisión Europea (CE).
El Ejecutivo comunitario publicó los primeros resultados de su programa de reducción de producción lechera, que revelan que cerca de 44.000 ganaderos de toda la UE rebajaron de manera voluntaria su producción en cerca de 852.000 toneladas de octubre a diciembre de 2016.
De ellos, 1.350 productores fueron españoles, precisó la Comisión en un comunicado.
Este programa, que se inició el pasado año y cuenta con un presupuesto de 150 millones de euros, es una de las medidas de la CE para hacer frente a la crisis en el sector lácteo.
El plan ha contribuido al alza de los precios de la leche en la UE que han sido "visibles", según la Comisión, y tiene como objetivo final el equilibrio de los mercados lácteos.
Contempla que los ganaderos que participen en él reciban 0,14 euros por cada kilogramo de leche "no producida".
Además, cada Estado miembro tiene la posibilidad de completar esa suma con otros fondos europeos distribuidos en julio pasado por la CE.
Se paga a los productores sobre la base de "reducciones efectivas" y no de estimaciones de reducción, recordó la Comisión. 

La práctica de los contratos prolongados de compra-venta de la leche, en este caso de oveja, permite adelantar los derroteros por los que transcurrirán los próximos meses. Aunque las cifras de esos contratos pueden quedarse fuera del mercado en el caso de que concurran circunstancias extraordinarias, los operarios más conocedores del mercado consideran que suponen un gran punto de partida para saber la situación en la que estará el mercado durante el presente año.

Lo que se confirma con estos contratos de larga duración es que el precio de la leche de oveja bajará a mínimos prácticamente históricos en el segundo trimestre del año, es decir, en el periodo de abril a junio. Los contratos están firmados con cotizaciones que oscilan entre los 0,0601 y los 0,0616 euros (de 10 a 10,25 pesetas) por grado de extracto quesero, es decir, la suma de los porcentajes de grasa y proteína.

Sin embargo, con una anticipación que no suele ser habitual en el mercado de la leche de oveja, ya hay contratos firmados de cara al último trimestre del año, en el que se estima que habrá una escasez de producción de leche. Así, esos contratos para los meses de octubre, noviembre y diciembre se han acordado en el entorno de los 0,0766 euros (12,75 pesetas) por grado de extracto quesero, lo que significa un incremento porcentual de algo más del 25% respecto a los precios del segundo trimestre.

 

 

La cabra Florida es la raza que alcanza una mayor producción en los datos del Control Lechero Oficial de Castilla y León, gestionados por la Unión de Asociaciones Ganaderas de Castilla y León (Uagcyl). Aunque las granjas de este estudio son un número reducido de explotaciones, se trata de conclusiones interesantes.

Florida

Promedio de días: 305,35 en primíparas y 295,26 en multíparas.

- Lactación natural – Primíparas. Producción: 808,82 kilos. Grasa: 4,48%. Proteína: 3,58%.

- Lactación natural – Multíparas. Producción: 924,01 kilos. Grasa: 4,69%. Proteína: 3,59%.

- Lactación normalizada – Primíparas. Producción: 436,81 kilos. Grasa: 4,24%. Proteína: 3,38%.

- Lactación normalizada – Multíparas. Producción: 715,56 kilos. Grasa: 4,58%. Proteína: 3,48%.

Murciano-Granadina (Caprigran)

Promedio de días: 264,02 en primíparas y 293,48 en multíparas.

- Lactación natural – Primíparas. Producción: 513,65 kilos. Grasa: 5,33%. Proteína: 3,55%.

- Lactación natural – Multíparas. Producción: 702,32 kilos. Grasa: 5,31%. Proteína: 3,55%.

- Lactación normalizada – Primíparas. Producción: 313,73 kilos. Grasa: 5,10%. Proteína: 3,99%.

- Lactación normalizada – Multíparas. Producción: 547,12 kilos. Grasa: 5,25%. Proteína: 3,49%.

Guadarrama

Promedio de días: 236,07 en primíparas y 322,88 en multíparas.

- Lactación natural – Primíparas. Producción: 324,03 kilos. Grasa: 4,33%. Proteína: 3,54%.

- Lactación natural – Multíparas. Producción: 584,15 kilos. Grasa: 4,44%. Proteína: 3,61%.

- Lactación normalizada – Primíparas. Producción: 214,43 kilos. Grasa: 4,29%. Proteína: 3,46%.

- Lactación normalizada – Multíparas. Producción: 416,90 kilos. Grasa: 4,43%. Proteína: 3,57%.

Malagueña

Promedio de días: 316,11 en primíparas y 363,86 en multíparas.

- Lactación natural – Primíparas. Producción: 532,81 kilos. Grasa: 4,77%. Proteína: 3,80%.

- Lactación natural – Multíparas. Producción: 824,21 kilos. Grasa: 4,71%. Proteína: 3,78%.

- Lactación normalizada – Primíparas. Producción: 285,11 kilos. Grasa: 4,48%. Proteína: 3,56%.

- Lactación normalizada – Multíparas. Producción: 553,97 kilos. Grasa: 4,62%. Proteína: 3,69%.

Murciano-Granadina (Murcigran)

Promedio de días: 248,16 en primíparas y 263,32 en multíparas.

- Lactación natural – Primíparas. Producción: 401,10 kilos. Grasa: 4,67%. Proteína: 3,67%.

- Lactación natural – Multíparas. Producción: 569,08 kilos. Grasa: 4,94%. Proteína: 3,62%.

- Lactación normalizada – Primíparas. Producción: 260,99 kilos. Grasa: 4,43%. Proteína: 3,56%.

- Lactación normalizada – Multíparas. Producción: 478,75 kilos. Grasa: 4,88%. Proteína: 3,59%.

Interesantes datos sobre la producción láctea por razas de ovino los que se extraen del último informe, correspondiente al año 2016, elaborado por la Unión de Asociaciones Ganaderas de Castilla y León (Uagcyl), entidad que gestiona el Centro Autonómico de Control Lechero en esta comunidad autónoma, principal productora de leche de oveja en España. Así, la raza Assaf es la que obtiene una mayor producción en cantidad de leche, especialmente en las lactaciones naturales, mientras que Lacaune tiene una mayor calidad físico-química, superando en el caso de la grasa a las razas autóctonas.

A continuación, se recogen los datos detallados por razas. Las lactaciones normalizadas son de 100 días en primíparas y 120 días en multíparas. Todos estos datos se refieren al promedio de las ganaderías que se encuentran en Control Lechero Oficial.

Assaf

Promedio de días: 216,80 en primíparas y 219,06 en multíparas.

- Lactación natural – Primíparas. Producción: 433,20 kilos. Grasa: 5,90%. Proteína: 4,89%.

- Lactación natural – Multíparas. Producción: 483,41 kilos. Grasa: 6,09%. Proteína: 4,99%.

- Lactación normalizada – Primíparas. Producción: 228,54 kilos. Grasa: 5,44%. Proteína: 4,69%.

- Lactación normalizada – Multíparas. Producción: 323,09 kilos. Grasa: 5,78%. Proteína: 4,69%.

Castellana

Promedio de días: 112,12 en primíparas y 122,17 en multíparas.

- Lactación natural – Primíparas. Producción: 82,44 kilos. Grasa: 6,24%. Proteína: 5,33%.

- Lactación natural – Multíparas. Producción: 116,26 kilos. Grasa: 6,39%. Proteína: 5,36%.

- Lactación normalizada – Primíparas. Producción: 71,95 kilos. Grasa: 6,22%. Proteína: 5,31%.

- Lactación normalizada – Multíparas. Producción: 108,43 kilos. Grasa: 6,37%. Proteína: 5,35%.

Churra

Promedio de días: 149,26 en primíparas y 145,28 en multíparas.

- Lactación natural – Primíparas. Producción: 134,89 kilos. Grasa: 6,26%. Proteína: 5,32%.

- Lactación natural – Multíparas. Producción: 147,18 kilos. Grasa: 6,36%. Proteína: 5,41%.

- Lactación normalizada – Primíparas. Producción: 99,60 kilos. Grasa: 6,13%. Proteína: 5,24%.

- Lactación normalizada – Multíparas. Producción: 127,84 kilos. Grasa: 6,28%. Proteína: 5,36%.

Lacaune

Promedio de días: 159,99 en primíparas y 160,16 en multíparas.

- Lactación natural – Primíparas. Producción: 337,61 kilos. Grasa: 6,47%. Proteína: 5,24%.

- Lactación natural – Multíparas. Producción: 366,78 kilos. Grasa: 6,70%. Proteína: 5,39%.

- Lactación normalizada – Primíparas. Producción: 226,42 kilos. Grasa: 6,20%. Proteína: 5,03%.

 

- Lactación normalizada – Multíparas. Producción: 299,48 kilos. Grasa: 6,55%. Proteína: 5,26%.

El sistema de medición del ordeño en control lechero en Castilla y León es fundamentalmente de tipo volumétrico, mientras que los sistemas electrónicos todavía son claramente minorítarios en el sector. Así lo señala el informe anual de 2016 realizado por la Unión de Asociaciones Ganaderas de Castilla y León (Uagcyl), entidad que gestiona el Centro Autonómico de Control Lechero.

En concreto, el 77% de los sistemas de control de los rendimientos en la región es de tipo volumétrico, mientras que el 23% es electrónico. Estos datos reflejan la realidad de las explotaciones de ovino en Control Lechero Oficial de Castilla y León, que son un total de 178 explotaciones que se colocan sin duda a la vanguardia del sector.

En los datos por tipo de control (régimen de toma de muestras), en la práctica mayoría de las explotaciones de ovino se utiliza el sistema AT4 de dos ordeños con la producción de un ordeño, mientras que hay casos aislados de A4 con un ordeño y la producción diaria, AT4 con dos ordeños y la producción diaria, y AT4 con tres ordeños y la producción diaria.

Por lo que respecta a la especie caprina, con únicamente 21 ganaderías representadas, los datos por tipo de ordeño desvelan que el 70% es de tipo porcentual, en este caso únicamente un 4% (una ganadería) es volumétrico y el 26% es electrónic0.

Un total de 138.936 ovejas se sometieron el pasado año al Control Lechero Oficial en Castilla y León, según consta en la Memoria de Actividades del ejercicio 2016 de la Unión de Asociaciones Ganaderas de Castilla y León (Uagcyl), entidad que gestiona el Centro Autonómico de Control Lechero de la región líder en producción de leche de oveja en España. Esta cantidad es un 1,4% superior a las 137.003 ovejas que se controlaron en el año 2015.

En la distribución por razas, Assaf es la que tiene una mayor presencia, con 85.802 ejemplares, seguida por Churra (33.325), Lacaune (13.575), Castellana (5.271) y Manchega (963). En el último año, se ha producido un importante crecimiento de la raza Assaf (+5%), mientras que el descenso más importante se ha producido en la raza Churra (-7,4%).

Por su parte, el número de explotaciones ha pasado de 177 a 176 ganaderías. En este caso, Assaf ha ganado siete nuevos ganaderos en Control Lechero Oficial, mientras que la raza Churra ha perdido ocho.

Por lo que respecta al ganado caprino, con una importancia mucho menos significativa, se da la curiosa circunstancia de que se desciende en número de animales controlados, al pasar de 9.678 a 9.665 ejemplares, mientras que en el número de ganaderías se sube de 20 a 23 explotaciones. Se controlan animales de las razas Murciano-Granadina, Guadarrama, Malagueña y Florida. 

El precio en origen de la leche de cabra en España cayó un 10,95 % el año pasado respecto al año anterior, con una cotización media de 0,577 euros/litro frente a los 0,648 euros/litro de 2015.
Según el último informe del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), en 2016 el precio de la leche de cabra más bajo se anotó en junio y julio (0,513 euros/litro) y el más elevado en enero (0,653 euros/litro).
Por comunidades autónomas, los ganaderos del País Vasco fueron los que recibieron menos cotización en origen (0,520 euros/litro de media), con un mínimo en agosto de 0,442 euros/litro.
En el lado opuesto figura Cataluña, con un precio medio de 0,861 euros/litro en 2016 y un pico de 0,988 euros/litro registrado en diciembre pasado.
La producción, en cambio, subió un 5,82 % y pasó de los 434,97 millones de litros de 2015 a los 460,29 millones de litros obtenidos en 2016.
Andalucía fue la comunidad autónomas más productora (197,2 millones de litros) y Castilla-La Mancha la que menos produjo (con 85,99 millones de litros).
Se contabilizaron 5.295 ganaderos que realizaron entregas en 2016 (2.612 de ellos en Andalucía) y 254 compradores (54 en Andalucía). 

La producción de leche de cabra en España continúa superando mes a mes los registros que se dieron en el pasado año 2015, según los datos actualizados al mes de septiembre que ha publicado en su página web el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA). Así, en el noveno mes del año se produjeron algo más de 28 millones de litros, lo que significa un incremento del 2,3% frente a los 27,4 millones de idéntico mes del año pasado.

En el global de lo que va de año, los productores de caprino de leche españoles han producido un total de 376,4 millones de litros. En comparación con los 348,2 millones de los nuevos primeros meses de 2015, el incremento porcentual se sitúa en el 8,1%.

En el análisis por comunidades autónomas, destaca el brusco descenso de producción que se registra en Andalucía, ya que ha pasado de 12,4 millones a 9,6 millones de litros de leche de cabra en el tránsito de agosto a septiembre, que de esta forma se convierte en el mes del año con una menor producción en esta comunidad del sur peninsular.

 

 

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