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Tetra Pak, líder mundial en soluciones de proceso y envasado de alimentos, lanzó ayer su séptimo informe ‘Índice Lácteo’, que pone de relieve las oportunidades y desafíos que plantea el aumento de la demanda global de lácteos, con el objetivo de superar la oferta actual en la próxima década.

La compañía asegura que los productores de los países desarrollados y los mercados lácteos emergentes deben abordar el cuidadoso equilibrio necesario para garantizar el éxito empresarial sostenible. El ‘Índice Lácteo’ de Tetra Pak revela que la demanda mundial de leche aumentará un 36% en la próxima década, debido en gran parte al crecimiento demográfico y al aumento de la prosperidad y la urbanización en África, Asia y América Latina.

Sin embargo, la oferta y la demanda de leche están desequilibradas en todo el mundo y, debido a que esta demanda está creciendo en los países en vía de desarrollo, es muy poco probable que pueda satisfacerse por parte de los mercados locales. Por otra parte, en los países desarrollados, los excedentes de leche se enfrentan al reto de la competencia en la exportación y a la caída interna del consumo.

Dennis Jönsson, Presidente y CEO del Grupo Tetra Pak, comentó que “el aumento previsto de la demanda mundial ofrece una gran oportunidad para las empresas lácteas en los mercados desarrollados a la hora de exportar a las economías en crecimiento, productos lácteos tanto en polvo como de forma líquida a temperatura ambiente. Sin embargo, para asegurar el éxito a largo plazo, estos productores necesitan equilibrar las “ganancias a corto plazo” de las exportaciones frente al hecho de seguir creciendo en su mercado interno”.

Jönsson añadió que “mientras tanto, las compañías lácteas en los mercados de importación deberán superar el reto de asegurar un suministro sostenible de leche de alta calidad, manteniendo el ritmo de la creciente demanda. Mercados como China y Arabia Saudí están consiguiéndolo de múltiples formas: aumentando la inversión en el sector lácteo nacional, asociándose con empresas extranjeras consolidadas y manteniendo la diversificación de su oferta con productos de valor añadido. Fundamentalmente, se trata de medidas que contribuyen a lograr un equilibrio capaz de apuntalar el futuro de una industria láctea sostenible”. El ‘Índice Lácteo’ se puede descargar en la web de Tetra Pak.

LA ESTACIONALIDAD EN CASTILLA Y LEÓN DUPLICA A LA DE CASTILLA-LA MANCHA

LA PRODUCCIÓN DE LECHE DE OVEJA EN JUNIO CAYÓ UN 9% RESPECTO A LA DE MAYO

Los últimos datos sobre declaraciones de recogida de leche de oveja presentadas por la industria al FEGA, que es lo más parecido a una estadística oficial de producción de leche que existe en España, indican que en el mes de junio se ha iniciado el descenso habitual en la producción de leche en todas las regiones, siendo especialmente pronunciado en el caso de Castilla y León.

La producción total de leche de oveja a nivel nacional en junio ha sido de 44,4 millones de litros, con una caída de casi el 9% (4,3 millones menos) con respecto al mes de mayo, en que se alcanzó el máximo de producción anual con 48,6 millones de litros.

El total de la producción acumulada en la primera mitad de 2014 es de 230 millones de litros, de los que las ganaderías de ovino lechero de Castilla y León, como puede verse en la tabla adjunta, han aporta 150 millones de litros (65%) y las de Castilla-La Mancha 61,3 millones (27%), quedando los 18,7 millones restantes (8%) para el resto de las comunidades, entre las que solo Navarra y Extremadura destacan por encima de las demás.

Otro de los aspectos que refleja este primer año de seguimiento del mercado de la leche de oveja en España es la gran estacionalidad de los niveles de producción, que varían mes a mes de forma significativa en todas las regiones, como consecuencia de los propios comportamientos productivos de la especie, aunque con diferencias llamativas entre unas zonas y otras, que reflejan los distintos sistemas de producción y de manejo reproductivo que se aplican. Castilla y León, en concreto, es la comunidad donde más se aprecia esa estacionalidad, con diferencias en la producción superiores al 120% entre el mes de enero, que ha sido el más bajo hasta ahora, y el mes de mayo, que ha marcado el nivel más alto. En Castilla-La Mancha, la estacionalidad también es importante, aunque está más controlada y comparando los mismos periodos (enero y mayo) las diferencias en la producción son de alrededor del 63%, es decir la mitad que en Castilla y León.

 

La comisión de seguimiento del programa de mejora genética de la raza ovina Assaf mantuvo una reunión en Ovigén, en la que analizó los resultados de este plan y las expectativas de futuro. Uno de los integrantes de esta comisión y genetista del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria (INIA), Juan José Jurado, recordó que este programa comenzó a desarrollarse en la década de los 90 y que, con el paso del tiempo, se han conseguido importantes avances de los que se han beneficiado los ganaderos de razas de ovino como la Assaf.

Para este experto, el mayor avance del programa de mejora genética de esta raza es el incremento en la producción lechera que, como explicó, desde el año 1993 hasta el 2013 ha aumentado en más de 180 litros por oveja y año. Además, el genetista del INIA destacó que, en el último año, la producción individual de leche ha aumentado en 21 litros por oveja, según publica La Opinión de Zamora.

La mayor producción lechera de los ejemplares de la raza Assaf también tiene una incidencia positiva en el plano económico, ya que según el estudio económico elaborado por Jurado y que fue presentado ayer en la jornada celebrada en el centro de Ovigen, en el último año los ganaderos han ganado un millón de euros más y el 25% de estos ingresos tienen su origen en la mejora genética.

Por otra parte, este experto resaltó que este programa de mejora genética de la raza Assaf se pretende seguir ampliando a lo largo de los próximos años, para que pueda llegar a todos los ejemplares. No obstante, Jurado reconoció que, en España, no se conoce con certeza cuántas ovejas de esta raza existen aunque, el programa de mejora genética actual, sería suficiente para atender a todos las cabezas de ganado. Jurado aseguró que el futuro de la raza Assaf es “esperanzador”, a pesar de que no es autóctona y “no ha sido apoyada demasiado”. Buena prueba es el hecho de que se esté vendiendo genética a países como Israel, Bulgaria, Rumania, Grecia o América.

El volumen de leche y derivados lácteos consumidos en los hogares españoles ascendió más del 1% en 2013, respecto al año anterior, y el gasto en estos productos también registró subidas entre el 0,3% y el 2,2%. El Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), presentado en Madrid, recoge que el volumen de leche líquida consumida fue un 1,1% superior a la de 2012, hasta los 3.441,3 millones de litros, con un gasto de 2.407,6 millones de euros (2,2%).

Por otro lado, el volumen de derivados lácteos adquiridos por los hogares españoles ascendió el 1,9%, hasta los 1.796,4 millones de kilos, y un gasto de 5.903,9 millones de euros (0,3%). El yogur es el más consumido en 2013, con 455,3 millones de kilos (0,1%), aunque su gastó bajó un 4,5%, con 827,2 millones de euros; le sigue el queso, con un consumo de 373,3 millones de kilos (2,1%) y un gasto de 2.667,4 millones de euros (2,8%).

La Organización Interprofesional Láctea (INLAC) ha publicado en su página web dos documentos en los que analiza los principales datos del último informe de GECOLE (Gestión de Contratos Lácteos) en los sectores ovino y caprino.

 

Documento de ovino:

http://www.inlac.es/uploads/assets/docs/792e27729f11c29dcf47f47cd7fbd244e222d5c3.pdf

 

Documento de caprino:

http://www.inlac.es/uploads/assets/docs/1d3869443154cb5f32e9e626f1714104f48d8876.pdf

Las cotizaciones de la leche de oveja y cabra producida en la provincia de Segovia han tenido un espectacular aumento en la semana del 4 al 10 de enero, según los datos oficiales del Servicio de Estadística, Estudios y Planificación Agraria de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León.

En la leche de oveja, se ha pasado de 86,00 a 93,00 euros por cien litros, lo que significa un incremento del 8,1%.

Por lo que respecta a la leche de cabra, el aumento porcentual es del 15,9%, ya que se pasa de 63,00 a 73,00 euros por cien litros.

Con estos incrementos, ambas cotizaciones se igualan a las que existen en el resto de provincias de Castilla y León, ya que Segovia contaba en estos datos con unos precios por debajo de la media.

Los ganaderos recibieron de media un total de 0,388 euros por cada litro de leche que entregaron a la industria láctea en noviembre de 2013, según refleja la última ‘Información mensual del régimen de tasa láctea’.

La estadística, difundida por el Fondo Español de Garantía Agraria, sitúa el precio medio ponderado por litro en noviembre en los niveles más altos de las últimas cuatro campañas lácteas, que comienzan el 1 de abril de cada año.

Además, hay que tener en cuenta que la leche de vaca suele tener un ‘efecto arrastre’ sobre la leche de oveja, que suele subir también en niveles porcentuales similares unos meses después.

El precio medio ponderado de la leche de vaca -que incluye bonificaciones y penalizaciones por la calidad, pero no el IVA u otros impuestos-, ha aumentado un 15,13% entre enero (0,337 euros/litro) y noviembre de 2013 y mantiene una tendencia alcista desde agosto de 2012, mes en el que la leche entregada por los ganaderos valía 0,302 euros/litro.

La producción de leche de oveja en Castilla y León, que es la comunidad que aporta las dos terceras partes de toda la producción nacional, se ha incrementado ligeramente en el tercer trimestre de 2013.

En concreto, según los datos publicados por la Junta de Castilla y León, entre julio y septiembre de 2013 se habrían producido un total de 94,42 millones de litros, mientras que en el mismo periodo del año anterior se habían producido 93,99 millones de litros; es decir, casi medio millón de litros más, que supone alrededor del 0,5% de incremento.

El aumento de la producción, que contrasta con la sensación general que existe en el sector de que la oferta de leche en el campo se ha reducido, es consecuencia directa del pequeño incremento del censo de ovejas de ordeño, que ha subido en lo que va de 2013 desde 1,148 millones de animales hasta 1,158 millones, lo que supondría unas 10.000 cabezas más.

 

La evolución, además, ha sido distinta en las provincias en que se concentra la mayor parte del ovino de leche. En concreto, la producción en Zamora se habría reducido ligeramente, hasta 28,4 millones de litros (casi un millón menos), y también habría bajado en León,  hasta 15,3 millones de litros (medio millón de litros menos), mientras que habría subido de manera muy importante en Valladolid, donde pasó de 21,8 millones de litros (2012) hasta 25,5 millones de litros (2013).

España es el segundo país de la Unión Europea que más leche produjo en conjunto de las especies ovina y caprina durante el año 2012, según el último informe sobre ‘Estadísticas agrícolas, forestales y pesqueras’ elaborado por Eurostat, la Oficina Europea de Estadística de la Comisión Europea.

Esta clasificación, que el organismo de la UE engloba bajo el epígrafe de ‘otras leches’ (ovejas, cabras y búfalas), está encabezada por Francia (779.000 toneladas), seguido de España (666.100), Italia (626.600) y Grecia (610.800). Así, se confirma el carácter marcadamente mediterráneo de la producción lechera de ovino y caprino, ya que estos cuatro países acumulan el 87% de la producción total europea.

A mayor distancia se encuentra Países Bajos (212.700 toneladas), con una fuerte implantación del sector caprino. El resto de países productores, según estas estadísticas de la Unión Europea, son los siguientes: Chipre (38.300), Portugal (36.700), Bulgaria (34.700), Rumanía (21.600), Austria (17.300), Alemania (12.600), Bélgica (9.500), Croacia (7.300), Eslovaquia (5.100), Polonia (1.600), Hungría (900).

 

Informe completo de Eurostat (en inglés):

http://epp.eurostat.ec.europa.eu/cache/ITY_OFFPUB/KS-FK-13-001/EN/KS-FK-13-001-EN.PDF

 

 

 

El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha publicado este martes, día 5 de noviembre, una Resolución por la que se publican algunas recomendaciones del Comité Internacional para el Control del Rendimiento Animal, después de la última reunión de la Comisión Nacional de Control Lechero Oficial.

Una de las principales novedades de estas modificaciones, realizadas a propuestas de varias asociaciones de criadores y comunidades autónomas, es que se aprueba la posibilidad de realizar los controles en ovino cada seis semanas, siempre que el uso de este método de control haya sido acordado por el Centro Autonómico de Control Lechero y que la fiabilidad del cálculo de las valoraciones genéticas no se vea disminuida.

En caprino, se contemplan lactaciones normalizadas de 150 días para razas caprinas explotadas en régimen extensivo o con programas de mejora aprobados de doble aptitud carne-leche.

 

Resolución de 22 de octubre de 2013, de la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios, por la que se publican las recomendaciones del Comité Internacional para el Control del Rendimiento Animal, de acuerdo con las instrucciones de aplicación de las mismas establecidas por la Comisión Nacional de Control Lechero Oficial.

 

Boletín Oficial del Estado (BOE)

5 de noviembre de 2013

 

http://www.boe.es/boe/dias/2013/11/05/pdfs/BOE-A-2013-11578.pdf

 

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