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El mes de abril ha supuesto un auténtico revulsivo para los contratos en el sector del caprino lechero, según muestran los datos de la base de datos Infolac en el último informe elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y actualizado al cuarto mes del año.

Así, estas estadísticas afirman que en España se comercializan bajo contrato una cantidad de 520 millones de litros de leche de cabra, una cifra un 7% superior a los 486 millones que había firmados en marzo. De la cantidad actual, 222 millones de litros corresponden a acuerdos cooperativos, mientras que 298 millones de litros están en acuerdos firmados directamente con la industria láctea.

En el balance interanual también se crece, en concreto un 6,5%, ya que en abril de 2018 había un total de 488 millones de litros.

Por lo que respecta al número de contratos, no se ha producido un aumento tan significativo de marzo a abril como ocurría con el volumen de leche. Así, los 2.487 acuerdos cooperativos y 3.340 contratos con industrias suponen un total de 5.827 documentos firmados en abril, lo que supone un aumento del 0,8% frente a los 5.781 de marzo.

Un total de 484 millones de litros de leche de oveja se vendieron bajo contrato en el mes de abril, según los datos publicados en el informe ‘Declaraciones de contratos en el sector lácteo en ovino-caprino’, elaborado por la Subdirección General de Productos Ganaderos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Según la base de datos Infolac, que es la fuente de información de este informe, en abril de 2018 la leche que se vendía con la modalidad del contrato era un total de 348 millones de litros, lo que significa un incremento del 39,1% en el último año.

Este incremento se ha ido apuntalando con el paso de los meses desde el pasado verano. De hecho, en la transición de marzo a abril se ha aumentado un 3,9%, ya que en marzo había un total de 466 millones de litros.

Por lo que respecta al número de contratos en la evolución del último año, también ha habido un salto significativo. Se ha pasado de los 3.632 documentos firmados en abril de 2018 a los 4.279 documentos de abril del presente año, por lo que ha subido un 17,8%. La mayor evolución ha sido en los acuerdos cooperativos, al pasar de 1.325 a 2.102, mientras que han bajado los contratos firmados directamente con industrias lácteas, en concreto de 2.307 a 2.177 acuerdos.

La división de caprino de leche del gigante cooperativo Dcoop, procedente de la antigua cooperativa de segundo grado Procasur, recibió en sus instalaciones la visita de un grupo compuesto por 18 responsables y ganaderos integrantes de la Federación de Criadores de Cabra en Francia, quienes visitaron las instalaciones de la nueva central láctea y conocieron de la mano de Ramón Aliaga, director de la división, y varios socios de la misma el proyecto de Dcoop en lo que respecta al caprino de leche. Según percibieron los responsables de la cooperativa, en el país galo existe un gran interés por el trabajo realizado por el grupo español en los últimos tiempos.

Estos contactos con ganaderos galos son un paso más de la apuesta decidida por la internacionalización que comenzó Dcoop hace unos meses. El paso más importante ha sido la alianza entre Dcoop y Agrial, con un proyecto conjunto que tiene como finalidad la construcción de dos plantas de concentración de leche de cabra en Andalucía, una de ellas en Antequera (Málaga) y la otra en Lebrija (Sevilla). Estas factorías reúnen la leche de sus socios, avanzando en la cadena de valor y facilitando la recogida a la cooperativa gala y a sus compradores nacionales de leche de cabra.

Nada indicaba al comienzo del presente año 2019, cuando se volvieron a reeditar por segundo ejercicio consecutivo los contratos anuales de forma mayoritaria en el mercado de la leche de oveja de Castilla y León, que la primavera iba a despertar tanto interés en las negociaciones entre productores e industriales, ya que los precios fijados en 6,31 euros por hectogrado, es decir, 10,50 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína), eran los que iban a marcar toda la primavera.

Sin embargo, la irrupción en el mercado de Euroserum Ibérica, pagando a 6,61 euros por hectogrado (11 pesetas por grado), ha despertado una cierta incertidumbre y una tensión en las negociaciones entre los representantes de los productores y los industriales. Finalizando ya el mes de abril, algunos operadores aún no tienen claro el precio que pagarán las industrias lácteas en este mismo mes, ya que es posible que algunas queseras se desmarquen y paguen a 6,46 euros por hectogrado (10,75 pesetas por grado). Es cuestión de días que la situación de abril se clarifique, aunque si hay cambios sobre lo previsto, será en beneficio de los productores de ovino lechero de Castilla y León.

Respecto a los próximos meses, siguen las incógnitas sobre lo que ocurrirá en el mercado a partir de mayo, aunque los contratos anuales fijan aumentos en el precio en el tercer trimestre debido a la bajada estacional de producción.

La leche de oveja vendida con contrato ha sufrido un importante incremento en las estadísticas oficiales del Ministerio de Agricultura relativas al mes de febrero, lo que ha supuesto un aumento de grandes dimensiones respecto al mismo mes del pasado año, en concreto un 41,8%. En el caso de la leche de cabra, los altos niveles ya alcanzados en los últimos meses hacen que la evolución no sea tan espectacular como en ovino.

 Leche de oveja

El número de contratos lácteos firmados en febrero por los productores españoles de ovino se eleva a 4.207 documentos, de los que 2.091 están firmados con cooperativas y 2.116 directamente con las industrias lácteas. Este hecho supone un incremento del 8,2% respecto a los 3.889 contratos que estaban firmados únicamente un mes antes.

Respecto al volumen de leche bajo contrato, se ha pasado de los 426 millones de litros de enero a los 461 millones de febrero. Si se hace la comparación con el mismo mes de 2018, el incremento porcentual se eleva hasta el 41,8%, ya que hace un año sólo había 325 millones de litros de leche de oveja amparados por los contratos lácteos.

 Leche de cabra

Los contratos en caprino de leche en el mes de febrero son 5.890, de los que 2.469 son acuerdos cooperativos y 3.421 son con industrias lácteas. El volumen total de leche asociada a contrato es de 497 millones de litros, con un aumento interanual del 10,9% frente a los 448 millones de febrero de 2018.


OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,750,75
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00180,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00100,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
4,504,50
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
3,703,70
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
3,153,15
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
3,952,95
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
2,852,85
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
2,802,80
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,602,60
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,452,45
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
6,90
6,90
Lana Entrefina €/ KG
1,301,30
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras con cría S/ Razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Cabras sin cría S/ Razas €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO3,603,50
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
7,967,96

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

Los contratos lácteos firmados para la compraventa de leche de oveja y de cabra tienen una duración bastante amplia. Según los datos de la base de datos Infolac, que ha publicado recientemente el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) correspondientes al mes de enero, aproximadamente tres de cada cuatro de esos contratos lácteos tienen una duración mayor al año.

 Leche de oveja

Hasta el 76,74% de los contratos lácteos en leche de oveja tienen una duración mayor de un año, mientras que el 4,89% está entre seis y doce meses. Por su parte, el 12,89% de los firmados y presentados ante la administración tiene una duración entre tres y seis meses, mientras que únicamente el 5,48% tiene una duración menor.

En el caso de la distinción entre acuerdos cooperativos y contratos firmados directamente con las industrias lácteas, destaca el hecho de los acuerdos cooperativos, en los que hasta el 88,64% tiene una duración mayor a un año. Por su parte, en el caso de las empresas privadas, esa duración tan sólo afecta al 66,43% de los contratos.

 Leche de cabra

El porcentaje de duración mayor de un año en caprino es algo menor que en ovino, ya que el 68,82% están por encima de los doce meses, mientras que el 15,23% está entre medio año y un año. Finalmente, el 14,30% de los contratos está entre tres y seis meses, mientras que únicamente el 1,65% tiene una duración inferior.

Como ocurre en ovino, también hay diferencia entre los acuerdos cooperativos y los contratos con empresas privadas, aunque de forma más matizada. Así, la duración por encima del año con cooperativas es del 73,12% de los contratos, mientras que es del 65,81% en el caso de los contratos con industrias.

El cumplimiento de la normativa que obliga a tener contratos lácteos se puede dar prácticamente por cumplido en el sector de la leche de cabra, a tenor de los datos publicados recientemente por la base de datos ministerial Infolac, y cruzando esas estadísticas con las entregas oficiales del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA).

Según los datos de Infolac, en el mes de enero de 2019 había firmados en España contratos que amparaban la venta de un total de 497 millones de litros de leche de cabra en España. El hecho de que esta cifra sea incluso mayor que los 481 millones que señala el FEGA como producción anual de 2018 se explica porque algunos contratos lácteos recogen cantidades máximas de recogida, que no tienen por qué ser necesariamente reales.

Respecto al mes de diciembre, se ha producido un importante incremento del 6%, ya que en el último mes de 2018 únicamente estaban bajo contrato un total de 469 millones de litros.

Respecto al número de contratos firmados, hay un total de 5.877, de los que 2.423 son acuerdos cooperativos y otros 3.454 son firmados directamente con las industrias lácteas. Curiosamente y a pesar del aumento de leche que se vende bajo contrato, en este caso se ha producido un notable descenso respecto a los 6.074 contratos vigentes en diciembre de 2018.

La leche de oveja que se vende en España bajo la modalidad del contrato lácteo se ha incrementado en el pasado mes de enero, último periodo actualizado por la base de datos Infolac. Así, mientras que en el último mes del ejercicio 2018 había 417 millones de litros de leche de oveja que se vendían bajo el paraguas de los contratos oficiales, esa cantidad se ha incrementado a los 426 millones de litros en enero del presente año, lo que indica un incremento porcentual del 2,1%.

Respecto al número de contratos firmados en el sector, se ha producido un importante descenso, sobre todo en el caso de los acuerdos cooperativos, que han pasado de 2.073 a 1.805 con el cambio del año. Algo más estable ha estado la cifra de los contratos firmados directamente por los ganaderos con las industrias lácteas, ya que ha evolucionado de 2.160 a 2.084 contratos. Por lo tanto, en términos globales se ha pasado de 4.233 a 3.889 documentos, lo que indica una reducción porcentual del 8,1%. El hecho de que aumente la leche vendida bajo contrato y disminuya el número de esos mismos contratos puede explicarse, según fuentes del sector, por el hecho de que en enero no se llegan a renovar una serie de contratos anuales o semestrales de ganaderos que habían abandonado la producción en los meses previos.

El número de contratos vigentes en el sector lácteo español ha bajado un 3,32 % en enero, respecto al mismo mes del año anterior, con 14.790 activos frente a los 15.298 de enero de 2018.
Según los últimos datos aportados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), la mayor parte (64,9 %, 9.599 contratos) se corresponde con contratos individuales entre los ganaderos y los primeros compradores mientras que el 35,1 % restante (5.191) son acuerdos cooperativos entre los primeros compradores y socios cooperativistas.
El número de contratos individuales cae un 2,55 % en un año mientras que el de las cooperativas baja un 4,71 % en ese mismo período.
Esos 14.790 contratos corresponden a 6.754 millones de litros de leche, un +2,91 % respecto a enero de 2018, lo que indica que los contratos recogen ahora mayores cantidades de volumen que hace un año.
En concreto, los contratos individuales representan 4.274,18 millones de litros (+1,51 % anual) y los acuerdos cooperativos (2.479,8 millones de litros, +5,43 %).
El 79,54 % de los contratos tiene una duración superior a un año (11.765) y le siguen los de una duración de entre 3 y 6 meses (1.362); de 6 meses a un año (1.204) y 459 se firman por un período inferior a tres meses. 

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