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La Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA) ha destacado este viernes la necesidad de una mayor regulación en los mataderos de Castilla y León para que se exija los contratos originales entre comprador y vendedor para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria.
Las cuestiones clave que la UPA exige a la Junta son la regularización de los plazos y cuantías de pago y la trazabilidad completa de los animales a sacrificar con el fin de defender el interés de los productores de las prácticas fraudulentas, ha indicado esta organización en un comunicado.
En esta reclamación, destaca la necesidad de crear una normativa en los mataderos que exija a los empresarios la presentación del contrato firmado en su origen entre comprador y vendedor.
La UPA recuerda que aunque ya se ha constituido una Junta de Arbitraje para la regulación de los mismos contratos en Agricultura, necesita un organismo similar para evitar prácticas fraudulentas y agilizar el proceso de tratamiento de los mataderos.
Además, considera que no solo agilizaría el funcionamiento de la cadena alimentaria, sino que también evitaría que ganaderos, autónomos y pequeñas empresas tengan la necesidad de demostrar, vía judicial, la existencia de un contrato verbal sobre el precio de contrato así como del plazo de pago.
También ha recordado que este, es un paso fundamental para crear un escenario más estable en el sector ganadero y defender los derechos de los productores en una de las actividades económicas claves en la economía de Castilla y León. 

Sin sobresaltos en la parte final del año 2018 respecto al número de contratos firmados para la compraventa de leche de oveja y de cabra, ya que la estabilidad ha sido la protagonista de los dos sectores, según los datos oficiales publicados recientemente por Infolac, la entidad perteneciente al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

 Leche de oveja

El número de contratos lácteos ha aumentado ligeramente desde los 4.191 de noviembre a los 4.233 de diciembre, de los que 2.073 son acuerdos cooperativos y 2.160 son contratos firmados directamente con operadores lácteos. Se trata de una cantidad global muy parecida a los 4.185 que había en diciembre de 2017.

Respecto al volumen de leche contratada, el último mes actualizado arroja una cifra de 417 millones de litros, algo superior a los 415 millones del mes de noviembre y también superior a los 398 millones de hace un año.

Los datos de enero de 2019 serán interesantes, ya que el pasado año se produjo un fuerte descenso en el número de los contratos al principio del ejercicio al finalizar un alto número de contratos que vencían con el final del ejercicio.

 Leche de cabra

La evolución es muy parecida a la de la leche de oveja. En caprino, se ha pasado de 6.026 contratos en noviembre a 6.074 en diciembre, de los que 2.572 son acuerdos cooperativos y 3.502 se firman directamente con los operadores. En diciembre de 2017 había un total de 6.178 contratos, cifra superior a la actual.

El volumen de leche que representan los contratos a fecha de diciembre de 2018 es de 469 millones de litros, por encima de los 465 millones de noviembre y significativamente superior a los 425 millones de diciembre de 2017, aunque hace un año había un número superior de contratos.

Tanque leche webLos contratos de larga duración era una tendencia que se había ido imponiendo poco a poco en el sector del caprino lechero. Así, este subsector ganadero había seguido la misma dinámica que la leche de oveja, particularmente en Castilla y León, debido a la estabilidad auspiciada por la Consejería de Agricultura y Ganadería de esta comunidad autónoma, que intervino para dar una duración de los contratos que en ocasiones llega al año. En caprino se había llegado a niveles incluso más altos de ganaderos con un contrato lácteo largo, según reflejan los últimos datos de Infolac, que desvelan que hasta el 35% de los contratos actuales no tienen que ser renovados en los próximos meses.

Sin embargo, la situación actual del mercado de la leche de cabra está acabando con esa tendencia. Para los productores, en la coyuntura actual no tiene mucho sentido comprometerse con contratos largos de venta, cuando el sector se encuentra en una clara tendencia alcista que, según todas las previsiones, tiene asegurada su continuidad prácticamente hasta el final del año.

 

 

El número de contratos lácteos en leche de oveja y de cabra, además del volumen de leche que representan esos contratos, se ha mantenido con estabilidad en el pasado mes de noviembre de 2018, último periodo del que se tienen estadísticas actualizadas por la base de datos Infolac, que además han sido publicadas en los últimos días por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

 

Leche de oveja

Durante el pasado mes de noviembre había vigentes en España un total de 4.191 contratos lácteos en el sector ovino, de los que 2.048 son acuerdos cooperativos y 2.143 son contratos firmados directamente con las industrias lácteas. Respecto al mes de octubre, únicamente se ha bajado en 10 acuerdos cooperativos y 3 firmas con industrias.

Respecto al volumen de leche que representan, en el penúltimo mes del pasado ejercicio había bajo contratos un total de 415 millones de litros de leche de oveja, con un descenso únicamente de 1 millón respecto al mes anterior.

 

Leche de cabra

El número de contratos en caprino de leche se ha incrementado de forma ligera, al pasar de los 5.984 firmados en octubre a los 6.026 de noviembre, de los que 2.545 son acuerdos cooperativos y 3.481 están firmados directamente con las industrias lácteas.

Sin embargo, el volumen de leche ha bajado, ya que en los últimos datos de noviembre estaban bajo esta fórmula un total de 465 millones de litros de leche de cabra, lo que significa un descenso de 2 millones respecto al periodo anterior.

La gran mayoría de los contratos lácteos que se firman en España para la recogida de la leche de oveja, ya sean acuerdos cooperativos para la recogida de la leche por una cooperativa de la que es socio el ganadero o con contratos firmados directamente con las industrias lácteas, se establecen con un precio fijo. Así lo muestran los datos de la base Infolac, gestionada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

En concreto, un total de 3.199 contratos de los 4.499 que estaban firmados con fecha del pasado 31 de octubre tienen establecidos precios fijos, por lo que no son flexibles a los posibles vaivenes del mercado, tanto al alza como a la baja, mientras están en vigor. En datos porcentuales, se trata de un 71,10% de los contratos firmados en España. Además, hay 1.004 contratos, es decir, un 22,32% que tienen un precio variable. Finalmente, únicamente un 6,58%, que son 296 contratos, incluyen un sistema mixto de precios.

La leche de cabra vendida bajo la modalidad del contrato oficial ha descendido durante el mes de agosto, según muestran las estadísticas de ese mes publicadas en su página web por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), teniendo en cuenta los datos que se extraen de la base de datos Infolac. Así, en el mes de octubre se vendían bajo contrato un total de 467 millones de litros de leche de cabra, lo que significa un descenso del 3,3% respecto a los 483 millones que estaban contemplados en septiembre.

Respecto al comprador en esos contratos, la situación ha permanecido prácticamente estable en el caso de los acuerdos cooperativos, ya que se ha pasado de 222 a 221 millones de litros de leche de cabra, mientras que la gran diferencia ha estado en la firma de contratos con las industrias lácteas, ya que ha bajado en un mes de 261 a 246 millones de litros.

De todos modos, la comparación entre octubre de 2018 y el mismo mes del ejercicio anterior muestra una clara evolución al alza de la utilización de los contratos en el sector del caprino de leche. Así, en octubre de 2017 se comercializaban bajo contrato unos 425 millones de litros, por lo que en la actualidad ha subido un 9,9%.

Por último, en octubre hay firmados un total de 5.984 contratos, de los que 2.512 son con cooperativas y 3.472 con industrias. Esta cifra global también ha descendido respecto a septiembre, cuando se situaba en 6.129 contratos, de nuevo con una reducción más acentuada en el caso de los contratos firmados directamente con industrias lácteas.

 

 

Los incrementos en el precio de la leche de cabra para el próximo año comienzan a concretarse en cifras. Si el precio de mercado durante el primer trimestre del año

2018 se situó en las explotaciones españolas en el entorno de los 6,61 euros por hectogrado, es decir, 11 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína), en esta ocasión habrá subidas en el precio. De hecho, algunas industrias lácteas ya están ofreciendo contratos para pagar la leche de cabra a 7,21 euros por hectogrado (12 pesetas por grado) durante los meses de enero y febrero. Por lo tanto, el cambio de dinámica en el mercado que se viene produciendo desde mediados del presente año va a tener una clara influencia en el mercado de 2019.

La duda está en saber si ese precio de 12 pesetas será el que impere en el mercado durante los primeros meses del año o los productores conseguirán imponer la menor presencia de leche en el mercado para elevar algo más esos precios en la mayor parte de las operaciones. Conscientes de su posición de fortaleza en los últimos meses y de los cambios que pueden producirse prácticamente en el día a día de las negociaciones, las grandes cooperativas que operan en España no están firmando contratos de larga duración, y en muchos casos ni siquiera trimestrales, ya que consideran que la renovación mensual puede ser más beneficiosa para sus asociados.

El sector del ovino de leche sufre "una de las peores crisis de toda su historia", según el coordinador de Unión de Campesinos de Castilla y León UCCL, Jesús Manuel González Palacín, quien ha asegurado hoy que si no se firman contratos en diciembre podrían peligrar 5.000 empleos en la Comunidad.
Así lo ha expresado hoy en declaraciones a los medios durante su participación en la Jornada sobre Asociacionismo Agrario que ha organizado UCCL en Segovia.
En este sentido, ha recalcado la importancia de apoyar a un sector del que viven directamente más de 2.000 familias y que genera otros más de 2.500 puestos de trabajo en Castilla y León.
Aunque hay industrias importantes que, tal y como ha señalado, "parece que va a hacer un gesto" al sector, son medidas "totalmente insuficientes" para garantizar la viabilidad, ya que se está pagando a los productores a 0,72 euros el litro cuando estiman que el coste de producción está a partir de 0,84 euros por litro.
Por eso, ha advertido de que si los precios no suben hasta alcanzar, al menos, los costes de producción, muchos ganaderos dedicados al ovino de leche abandonarán la región.
A su juicio, la Consejería de Agricultura y Ganadería "se tiene que implicar mucho más" y "presionar" a la industria agroalimentaria, que recibe mucho dinero de las propias administraciones, por lo que estas "tienen que exigir como contrapartida que al menos se paguen los costes de producción", ha aseverado.
Para evitar una posición de dominio clara de la industria ha defendido un equilibrio mediante herramientas como una única Organización Común de Mercados Agrícolas o permitir que los productores tengan la potestad de negociar precios dignos.
Ante esta situación el papel de la administración es, según González Palacín, "hacer de árbitro" y no asumir que "el mercado manda".
Por otra parte, ha valorado la firma del acuerdo con China para la exportación de jamón nacional, ya que el asiático constituye un mercado "importantísimo".
Eso sí, ha indicado que lo ideal sería que detrás del jamón vayan otros productos como los quesos de oveja, para contribuir a paliar la crisis por la que está pasando el sector a través de las exportaciones. 

 

 

La última semana del mes de noviembre ha sido fulgurante por lo que respecta a las negociaciones para el mercado de la leche de oveja en 2019, por lo que respecta a Castilla y León, principal comunidad productora de leche de oveja a nivel nacional.

La situación de precios altos y de incertidumbre que opera en el caprino de leche ha tenido una influencia en el ovino, por lo que algunas industrias ya están presentando contratos encima de la mesa con precios para todo el año, mientras los representantes de los productores tienen mayores pretensiones que los precios que están dispuestos a ofrecer por ahora el sector transformador.

En un mercado que cambia prácticamente cada día y en el que no se descartan mayores novedades, la noticia es que algunas industrias lácteas ya están presentando ofertas con precios para todo el año y con incrementos de 0,15 euros por hectogrado (0,25 pesetas por grado) para la leche producida durante los meses de primavera. Se trata de las industrias que pagaron un precio más bajo el pasado año durante ese segundo trimestre, ya que ofrecieron 6,16 euros por hectogrado (10,25 pesetas por grado). Sin embargo, el aspecto positivo es que siguen apostando por cotizaciones significativamente altas en el último semestre del año, por lo que el precio medio del año se incrementaría con estas ofertas.

A la espera de que se produzcan nuevos movimientos por parte de las industrias lácteas, es previsible que la primera semana de diciembre sea ya prácticamente definitiva para dibujar el panorama de precios que tendrán los productores de leche de oveja de Castilla y León durante el ejercicio 2019.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha publicado los datos de la base Infolac relativos a la utilización de contratos lácteos en los sectores de pequeños rumiantes, actualizados al mes de septiembre. Se constata una estabilidad de los datos en ovino y un ligero incremento de su uso para la leche de cabra.

Leche de oveja

En el sector del ovino de leche hay firmados un total de 4.174 contratos, de los que 2.028 son acuerdos cooperativos y 2.146 son compromisos adquiridos directamente por los ganaderos con las industrias lácteas. Se ha producido una ligera reducción desde el mes de agosto, cuando el total era de 4.206 contratos.

Por lo que respecta al volumen de leche dentro de estos contratos, los datos de septiembre indican que cumple la regulación un total de 425 millones de litros de leche de oveja en España, frente a los 426 millones del mes anterior. Por lo tanto, se produce una estabilidad en este apartado. Teniendo en cuenta que la producción anual de leche de oveja en 2017 fue de unos 512 millones de litros de leche en España según los datos de entregas del FEGA, los contratos llegan a un 83% de la producción.

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