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La IV Feria del Queso Artesano de Zafra (Badajoz) se celebrará los días 30 de noviembre y 1 de diciembre en la Plaza Grande con la participación de 15 expositores y diferentes actividades.
La concejala de Cultura, Turismo y Desarrollo Local, Rosa Monreal y el organizador y quesero, Juan Gabriel Santiago, han presentado este lunes el programa de actividades que se va a desarrollar este año en la feria, que incluye la celebración del torneo de ajedrez Chess and Cheese con la participación de deportistas del varios puestos de España.
La edil ha destacado que estarán presentes 15 queserías de Extremadura, Cantabria, País Vasco, Aragón, Castilla y León, Castilla-La Mancha y Andalucía, que permitirán disfrutar de "quesos extraordinarios", según ha señalado el Ayuntamiento en un comunicado.
Monreal ha invitado a los ciudadanos a degustar estos quesos que llegan directamente del productor al cliente.
Por su parte, Santiago ha señalado que se trata de una feria "muy esperada y única en el sur de Extremadura" y ha recordado que hay una lista de espera de profesionales que quieren participar en las nuevas ediciones.
En la feria se venderán tapas de queso a un precio de 50 céntimos cada una.
Además de los expositores y del torneo de ajedrez, habrá una cata concurso y un taller de quesería.
El último día se entregarán diplomas a los dos mejores quesos de la cata de leche de oveja y de cabras. 

El consejero de Desarrollo Rural, Agroganadería y Pesca, Alejandro Calvo, ha anunciado este lunes que en otoño su departamento tiene previsto crear una marca conjunta para todos los quesos artesanos que permita mejorar su comercialización.
La marca se lanzará coincidiendo con la celebración de los "World Cheese Awards", campeonato mundial de quesos que se celebrará en la capital asturiana dentro de un año.
Calvo ha asegurado además que su departamento va a profundizar en el desarrollo de la marca "Alimentos del Paraíso" con la incorporación en las próximas semanas de todos quesos artesanos que se elaboran en el Principado que aún no forman parte de ella..
Calvo ha respondido en el pleno de la Junta General del Principado a una interpelación del diputado de Ciudadanos Sergio García en la que le pedía que informase de los planes de su departamento para potenciar la industria agroalimentaria.
Según García, es un tipo de industria "fundamental para la creación de empleo" por lo que ha señalado que es un deber de la Consejería ayudar a crecer a estas empresas que, en muchos casos, tienen un carácter familiar.
Para el consejero, la industria agroalimentaria "es uno de los grandes elementos de futuro para Asturias" que tiene que estar "perfectamente conectada con el sector primario" porque eso le va a dar una ventaja competitiva.
No obstante, ha advertido de que aunque Alimentos del Paraíso "es una gran idea", aún tiene mucho por desarrollar por lo que su departamento trabajará "en profundidad" en ese sentido y en mejorar su vinculación con el comercio.
Calvo ha anunciado también que se pretende reforzar la vinculación entre la marca "Asturias Paraíso Natural" y las indicaciones geográficas protegidas.

FOTO. quesos.es

Una veintena de quesos de oveja, cabra y vaca, procedentes de ocho comunidades autónomas, se podrán degustar y comprar durante la jornada que se celebrará en el municipio riojano de Munilla los próximos días 26 y 27 de octubre.
La XXII Jornada de Queso Artesano de Munilla reunirá productos de las denominaciones de origen protegidas (DOP) de Aragón -Queso Artesano de Aragón-, Asturias -DOP Cabrales- y Cantabria (DOP Picón-Bejes-Tresviso, DOP. Queso de Nata de Cantabria y Queso Valluco-.
A ellos se sumarán los de Castilla-León (DOP Queso Zamorano, Queso Castellano Artesano de Palencia, Queso Patamulo de Valladolid, Queso de Oveja de Soria y Queso Azul de León-, Castilla-La Mancha -Queso de Cabra de Toledo-, Extremadura -DOP Queso Serena y Queso Sierra de San Pedro-Los Baldíos-, La Rioja -DOP Queso Camerano, Queso de Oveja y Queso de Cabra-, Navarra -DOP Rocal y Queso de Vaca- y País Vasco -DOP Idiazábal-.
El objetivo de la jornada, ha indicado este martes la organización en una nota, es fomentar y potenciar uno de los productos estrella de Munilla, el Queso Camerano; dar a conocer los recursos naturales y culturales que el Valle del Cidacos ofrece y presentar quesos artesanos de otras comunidades.
La feria contará con expositores de información turística de La Rioja y de la Marca "La Rioja. Reserva de la Biosfera Valles del Leza, Jubera, Cidacos y Alhama". 

Los mejores quesos artesanos de España se dan cita en Málaga en el Festival “A Todo Queso 2019 ArteSano” que se celebra en Marbella hasta el sábado 19 de octubre

La Cultura Quesera es fundamental para posicionar internacionalmente a un destino gastronómico excelente como Málaga, según “A Todo Queso ArteSano”.

Las mejores queserías de granjas españolas y sus Maestros Queseros se dan cita desde el jueves 17 y hasta el sábado 19 de octubre en Marbella, capital de inspiración gourmet, de la Alta Gastronomía de Andalucía y cuna de estrellas Michelin, que quiere impulsar esa Cultura de los Quesos Artesanos en toda España, con una especial atención de los quesos andaluces.

La gran aportación de A Todo Queso tanto al sector gastronómico y ganadero de Andalucía y toda España es que se han seleccionado cuidadosamente las Queserías participantes, logrando reunir a las más innovadoras por producto, presentación y capacidad de comunicación, logrando “evangelizar” al cliente. Los directores técnicos de A Todo Queso son Paco García y José Luis Martín y está organizada por Marbella All Stars y Origen, cabecera de Eumedia, grupo editor líder del sector agroalimentario y rural en España. Cuenta con el patrocinio de la Diputación Provincial de Málaga, a través de Sabor a Málaga y el apoyo del Ayuntamiento de Marbella.

A Todo Queso marca un nuevo tiempo en el sector, reuniendo a las queserías más innovadoras y arriesgadas. El sector del queso artesanal español está emprendiendo, de hecho, su propia revolución, semejante a la que realizó el vino hace ya casi un cuarto de siglo. La mejora tecnológica y la profesionalización de las últimas décadas han propiciado que un grupo creciente de queseros, bien formados y sin ataduras a normas establecidas, hayan comenzado a proyectar en sus producciones un sello personal, en algunos casos recuperando la esencia de la elaboración tradicional de quesos emblemáticos y en otros “creando” nuevos productos, con formatos y presentaciones originales y desarrollando nuevos conceptos sobre el afinado y la maduración del queso. Esos queseros son los que ha sido elegidos para formar parte de la familia de A Todo Queso.

Dichos queseros son un ejemplo de lo que se avecina en los próximos años, con la creación de nuevas variedades de formatos, texturas y sabores que contribuirán a aumentar nuestro patrimonio quesero y gastronómico y, a la vez, mostrar nuevas vías esperanzadoras cara al desarrollo del mundo rural y la puesta en valor del patrimonio de los territorios. Una misión que ha motivado el nacimiento de A Todo Queso.

“El proyecto A Todo Queso ha nacido para seguir impulsando la Cultura del Queso en España. Nuestro compromiso es difundirla, expresar la magia de una actividad que ha formado parte de la historia de la Humanidad desde siempre. En este afán pedagógico, que implica calidad y sostenibilidad, salud y trazabilidad, trabajamos un grupo de profesionales entusiasmados”, finaliza José Luis Martín, considerado el mejor afinador de quesos artesanos de España y toda una personalidad internacional en el sector.

La Vía Láctea de Marbella como propuesta innovadora internacionalmente de Turismo Gastronómico Excelente

La cultura gastronómica de un destino mediterráneo se mide, además de por el nivel de sus restaurantes y resto de establecimientos turísticos, por el conocimiento de los vinos, los Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVEs) y, muy especialmente, de sus quesos artesanos. Son los productos que reflejan y transmiten la esencia de los diferentes territorios con mayor nitidez. La Cultura de los Quesos Artesanos en España aún es reducida con respecto a los grandes competidores de su entorno en el mundo de la Alta Gastronomía, como Francia e Italia. Sin olvidar a grandes maestros como los holandeses o los ingleses. Desde Marbella se quiere impulsar esa Cultura de los Quesos Artesanos en toda España a través de su Vía Láctea.

La Vía Láctea de Marbella es el escenario del I Festival de Quesos Artesanos de Marbella dirigido al público final donde las Queserías Artesanas darán a catar sus productos y los venderán. Una propuesta de Turismo Gastronómico excelente absolutamente puntera, sólo comparable al Festival de Quesos Artesanos que organiza anualmente Bra, localidad del norte del Italia cercana a Turín, que, sin embargo, carece del componente de excelencia para el viajero internacional de Marbella.

El recorrido de la Vía Láctea se extiende por el Casco Antiguo de Marbella, siguiendo la tendencia turística más puntera de revitalizar esta parte de las ciudades a través de la Gastronomía. En el caso de Marbella, de una propuesta gastronómica única, excelente, puntera y totalmente respetuosa con el Medio Ambiente como simboliza el proyecto A Todo Queso. Otro elemento diferenciador de la iniciativa el perfil de cliente al que se dirige la Vía Láctea de Marbella, de nivel adquisitivo elevado y con un alto porcentaje de extranjeros. El perfil perfecto del Turismo Gastronómico Excelente que buscan los destinos más importantes del mundo y que Marbella ya gestiona con éxito.

 

thumbnail Programa A todo Queso Artesano

Relación de Queserías Artesanas #ATodoQueso2019Marbella

LA HORTELANA COÍN MÁLAGA

QUESOS ARGUDO ANTEQUERA MÁLAGA

QUESOS SIERRA CRESTELLINA CASARES MÁLAGA

EL GAZUL ALCALÁ DE LOS GAZULES CÁDIZ

QUESOS PAJARETE VILLAMARTÍN CÁDIZ

QUESERÍA EL PRADENSE PRADO DEL REY CÁDIZ

QUESERÍA LOS HARDALES CHICLANA DE LA FRONTERA CÁDIZ

QUESOS EL BUCARITO ROTA CÁDIZ

BESOS Y QUESOS GUARROMÁN JAÉN

QUESOS SIERRA SUR ALCALÁ DEL REAL JAÉN

WELLDONE LÁCTICOS ESPARTINAS SEVILLA

QUESOS FUENTE LA SIERRA PEDROCHE CÓRDOBA

QUESERÍA COLLADOS HUESCAR GRANADA

QUESOS DON APOLONIO CIUDAD REAL CIUDAD REAL

QUESOS CESAR, S.L. CONSUEGRA TOLEDO

QUESOS PAGO "LOS VIVALES" CORESES ZAMORA

QUESERÍAS RIBERA DEL FRESNO BADAJOZ BADAJOZ

QUESOS SANCHEZ HIDALGO, S.L. CASTUERA BADAJOZ

FINCA PASCUALETE TRUJILLO CÁCERES

ARTESERENA CAMPANARIO BADAJOZ

CAMPO CAPELA A CAPELA A CORUÑA

ATELIER BISQATO, S.L. GUITIRIZ LUGO

BEEE CALASPARRA MURCIA

Las Jornadas Científicas Internacionales sobre Leche Cruda, tendrán lugar en Valencia, del 23 al 25 de octubre de 2019. Organiza la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas en colaboración con la Farmhouse and Artisan Cheese and Dairy Producers European Network

Más de 20 países participarán en estas jornadas con el objetivo de conocer de la mano de la investigación, un alimento vivo como es la leche y son los lácteos a base de leche cruda. Las ponencias versarán sobre dos temas esenciales y poco conocidos: (1) la ecología de la leche y los lácteos a base de leche cruda, y (2) sus beneficios para la salud. Todos los ponentes son científicos provenientes de distintos países, con una amplia y rica trayectoria investigadora.

Otros temas relacionados con la leche cruda, como son los aspectos organolépticos, tecnológicos, económicos y sociales y de seguridad alimentaria entre otros, serán tratados a través de posters técnico-científicos. La convocatoria para el envío de resúmenes se abrirá en unos días.

Las Jornadas se dirigen a productores, asesores, veterinarios, médicos, autoridades sanitarias, organizaciones de consumidores, sindicatos agrarios, asociaciones de ganaderos y productores, cooperativas, industrias, asociaciones relacionadas con la soberanía alimentaria, con el desarrollo rural, la biodiversidad, etc.

Si quieres estar al día de las últimas novedades de las Jornadas, te recomendamos inscribirte a la newsletter en: www.milkscienceconference.com. Poco a poco iremos subiendo más información.

Presentación de las JCILC durante el Foro Gastronómico del Queso de Canarias

 

zuheros

El municipio cordobés de Zuheros prevé multiplicar por más de veintitrés su población, 641 habitantes según los datos del 2018, durante los cuatro días de celebración de la Fiesta del Queso, que ayer abrío su decimosexta edición, que se prolongará hasta el domingo.
La Fiesta del Queso mantiene una asistencia sostenida durante los últimos años de alrededor de quince mil personas, lo que supone la consolidación de esta iniciativa no sólo como una feria agroalimentaria, sino como un elemento de dinamización del turismo para el municipio, según ha afirmado en una nota la presidenta del Instituto Provincial de Desarrollo Económico de la Diputación de Córdoba (Iprodeco), Dolores Amo (PSOE).
Catas dirigidas y talleres de elaboración se incluyen en el programa, que se centra alrededor de la presencia de veintidós productores de diversas comunidades autónomas, que darán a conocer cuarenta variedades de queso.
Para el presidente de la Diputación de Córdoba, Antonio Ruiz (PSOE), "esta feria es el mejor escaparate para la promoción y difusión del queso artesanal, permitiendo a nuestras empresas ser más competitivas desde la cercanía y el contacto directo con el consumidor, que cada vez prima más lo artesanal y lo ecológico así como las experiencias en torno al producto". 

zueros

La Feria del Queso de Zuheros, que este año alcanza su décimo sexta edición, acogerá entre el 19 y el 22 de septiembre a veintidós productores que darán a conocer cuarenta variedades, según el promotor de esta iniciativa presentada hoy, el gerente de la Quesería Los Balanchares, Juan de Dios Serrano.
El municipio cordobés, enclavado en el parque natural de las Sierras Subbéticas, con 641 habitantes, recibe alrededor de quince mil visitantes en los cuatro días que dura la feria, en la que se venden por encima de los diez mil kilos de queso, según ha informado la Diputación de Córdoba en una nota.
La presidenta del Instituto Provincial de Desarrollo Económico de la Diputación, Dolores Amo, ha destacado que la Feria del Queso se ha consolidado "no sólo dentro del sector ganadero y de la alimentación, sino como fiesta del turismo para Zuheros", cuyo nivel de visitas a lo largo de su desarrollo equivale a que "Córdoba recibiera en tres días 6,5 millones de turistas".
El evento, junto a la faceta comercial, cuenta con catas dirigidas y talleres de elaboración artesanal para niños. 

Miércoles, 04 Septiembre 2019 12:23

El queso picón tendrá este mes su sello de Correos

queso picon

El queso picón Bejes-Tresviso tendrá su propio sello de Correos, que se emitirá el próximo 26 de septiembre dentro de una serie dedicada a la gastronomía de Cantabria y sus denominaciones de origen protegidas.
El sello se podrá adquirir desde esa fecha y dejarán de venderse el 31 de diciembre de 2021, según el anuncio del Ministerio de Fomento que publica este miércoles el Boletín Oficial del Estado.
La tirada será de 160.000 hojas bloque y el valor postal de cada sello es de tres euros.
La dedicada a la gastronomía de Cantabria es una de las cuatro nuevas series de sellos que se van a emitir a finales de este mes. Las otras tres tienen como motivos la Agenda 2030 y el desarrollo sostenible, el Teatro Campoamor de Oviedo y el Parque Nacional Montaña de Covadonga.
La Fábrica Nacional de Moneda y Timbre reservará a disposición de Correos un mínimo de 2.500 unidades de cada sello, para atender sus compromisos como integrante de la Unión Postal Universal y otros organismos internacionales.
Y también para incorporarlos a los fondos filatélicos del Museo Postal y Telegráfico y para la promoción de la filatelia.
Otras 500 unidades se reservarán para intercambios con los organismos emisores de otros países, los fondos del museo de la Fábrica de Moneda y la promoción filatélica nacional e internacional.

quesos bolaños

La empresa grancanaria Quesos Bolaños ha elaborado nueve quesos gigantes para la venta en varias tiendas de la isla, Santa Cruz de Tenerife, Valencia y Andorra, además de la principal feria mundial de este producto artesano, que se celebra del 20 al 23 de septiembre en Bra (Italia).
Con esta iniciativa, Bolaños busca difundir uno de los productos canarios más típicos, el queso de cabra, no solo en la península, sino también en el extranjero, en especial en la duodécima Cheese, donde clientes de todo el mundo podrán degustar no solo uno de estos 'gigantes', sino otros productos propios de Canarias como el almogrote.
En un comunicado, la compañía especifica este sábado que en la elaboración de los 'súper quesos' ha empleado 9.000 litros de leche cruda de cabra del sur de Gran Canaria.
Añade que alcanzarán un peso total de 1.300 kilos y que se ha precisado entre 50 y 100 kilos de sal para elaborar la corteza y otros 200 kilos en el momento de la prensa, en la que se necesitaron ocho garrafas de agua de 25 litros cada una para comprimir a la perfección cada uno de los quesos.
La nota recuerda que todo comenzó con el reto lanzado por el maestro quesero valenciano Andrés Gracia, quien encargó la elaboración de un queso gigante canario a Bolaños y que no solo lo aceptó, sino que logró hacer el curado más grande de España.
La empresa grancanaria ha batido todos los registros nacionales con un queso de leche de cabra del sur de la isla, madurado y curado que pesa 174 kilos.
Este 'gigante' viajará a Valencia el próximo mes de noviembre para ser cortado en tacos gracias a un hilo de acero inoxidable en el que se considera como 'templo' de este producto gastronómico de la Comunidad Valenciana, la Majada de los Quesos.
Con posterioridad, esta delicia gastronómica será distribuida por porciones en las principales tiendas especializadas de España.
No contentos con batir el récord del queso curado más grande de España, los artesanos de Bolaños se han puesto manos a la obra para elaborar otros ocho quesos grandes -cada uno rondará los 135 kilos- para repartirlos en establecimientos de Gran Canaria, Tenerife y Andorra.

El 30 de agosto comienza en Fuentesaúco el I Festival del Queso de Castilla y León, ¿te lo vas a perder? 

El Ayuntamiento de FuentesaúcoCaja Rural de ZamoraEl Sauco 2.0Festivales con Encanto y Quesería La Antigua, son los organizadores de este festival en el que han puesto toda la ilusión, las ganas y el arte quesero para que sea el primero de muchos.

30, 31 de agosto y 1 de septiembre; tres días por delante donde disfrutar con las diferentes degustaciones que se realizarán, concursos, conciertos, una amplia variedad de actividades  con las que pasar un fin de semana muy quesero.

Carrera nocturna del queso

Carrera nocturna del queso

Y si te gusta el deporte, también hay un plan para ti. El día 30 Carrera nocturna del queso, donde se premiará a los mejores disfraces relacionados con el queso y además, un bocadillo de queso estará esperándote al llegar a la meta.

Todas estas actividades, se presentaron hace una semana en la rueda de prensa que se realizó en la Fundación de la Caja Rural en Zamora, donde Fernando Fregeneda destacaba “Queremos promocionar nuestros quesos de Zamora y Castilla y León; es triste que la competencia en el exterior no sea un Parmesano o cualquier otro queso de fuera si no el manchego”

Ese es el motivo por el que el I Festival del Queso de Castilla y León es tan importante, tenemos que poner en valor el producto que tenemos. Nuestra zona tiene productos increíbles que tienen que conocer en todo el mundo.

Rueda de prensa, presentación I Festival del Queso de Castilla y León

Rueda de prensa, presentación I Festival del Queso de Castilla y León

El objetivo principal es disfrutar, pasar un fin de semana estupendo en Fuentesaúco, y además, poner en valor la cultura del queso de oveja.  En definitiva, mostrar al mundo, todo lo que podemos hacer con un queso; porque en Zamora y Castilla y León sabemos hacerlo de 10.

Y si no te lo crees, estás invitado para comprobarlo tu mismo. Un montón de puestos te esperan en elmercado, donde podrás degustarlos y comprarlos.

Y para ponerle ritmo a todo este “sarao”están Los ChichoAmistades Peligrosas y Malena Gracia, entre otros. Ocho horas de concierto para bailar, cantar y seguir disfrutando.

En nuestro calendario, este fin de semana está reservado para el I Festival del queso de Castilla y León, ¿Te vienes?
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