Mostrando publicaciones por etiqueta: Estrategias reproductivas

Un pastor extremeño ha logrado todo un hito veterinario, ya que el 60% de los partos de sus ovejas son de gemelos, según un reportaje emitido por Canal Extremadura.

El ganadero Juan Bonilla fundamenta su sistema en la alimentación, especialmente cuidadosa en el momento de la gestación, y en la selección genética de los futuros reproductores, tanto machos como hembras, que proceden a su vez de partos gemelares. Así, este ganadero asegura que ha aumentado en un 40% la rentabilidad de su explotación.

Nota de OVIESPAÑA. La propuesta que manejan algunos grupos para desarrollar un sistema de producción de ovino de leche para España en el que se incorporen granjas con animales ‘híbridos’ altamente especializados hace necesario difundir informaciones en las que se desarrollen sistemas de este tipo, para que técnicos y ganaderos se vayan familiarizando con las bases de la heterosis y conociendo que es una fórmula utilizada con relativa frecuencia en la producción del ovino de carne.

Este trabajo que se adjunta es un buen ejemplo de ello. Se hace un resumen inicial (guión amplio) y se incluye en un PDF al final para consultar el trabajo completo (se recomienda).

 

 Autor/es: Giorgio Castellaro G. Ingeniero Agrónomo Mg. Sc. Universidad de Chile

1. Concepto de raza y tipo.

En general se puede afirma que no existe una raza de ovino mejor que otra. El valor de una raza o genotipo, radica en que se pueda identificar en ella un comportamiento acorde con los objetivos del sistema productivo y con el nivel de recursos disponibles en el predio (alimentos, mano de obra, infraestructura, facilidad de manejo). Del punto de vista genético, se entiende como raza a los "individuos criados en un determinado medioambiente, que poseen características comunes que los hacen diferenciables de otros ejemplares de su misma especie". Específicamente una raza de carne, o de "tipo" carnicero, puede entenderse a aquella que presenta un "paquete" de efectos genéticos que influyen en muchas características que afectan a la producción de carne (Leymaster, 2002). El concepto de "tipo carnicero" incluido en la definición anterior, se puede entender mas bien como un concepto funcional, ya que es un ideal o patrón de perfección donde se combinan todos los caracteres que contribuyen a la utilidad de una animal con un fin específico. En el caso de ovinos de "tipo carnicero", el fin específico es convertir de manera eficiente el alimento en carne magra. Lo anterior involucra ciertas características morfológicas que definen a un animal con mayor aptitud para producir carne. Evidentemente en esta morfología destaca el desarrollo muscular (Figura 1).

(…)

2. Clasificación de las razas de carne.

Las razas de ovinos pueden ser clasificadas de distintas formas. Tradicionalmente lo anterior se ha efectuado en función de la finura de la lana. Pero del punto de vista de la producción de carne, es más adecuado efectuar esta clasificación basada en el rol que una raza en particular tiene en un sistema de cruzamiento. En función de lo anterior, se habla de razas de propósito general, razas maternas y razas paternas. La clasificación anterior se basa en características claves, entre la cuales destacan las siguientes:

  • Adaptabilidad
  • Longevidad
  • Estacionalidad reproductiva
  • Edad a la pubertad
  • Porcentaje de parición
  • Habilidad materna
  • Sobrevivencia de los corderos
  • Producción de carne magra
  • Peso a la madurez

 2.1 Razas de propósito general.

(…)

2.2 Razas maternas.

(…)

2.3 Razas paternas.

(…)

 

3. Sistemas de Cruzamientos en ovinos.

Los sistemas de cruzamiento utilizan la diversidad genética existente en muchas razas de ovinos para incrementar la productividad con respecto a la obtenida con razas puras. A través de los cruzamiento se puede lograr un rápido incremento de la productividad, especialmente en aquellas características en el que progreso por vía de la de selección es lento (rasgos con bajo h2). Además, se logra combinar en un individuo mestizo, cualidades complementarias de dos o más razas, como también "absorber" una raza por otra o incluso formar nuevas razas. El valor de la diversidad genética presente en las razas ovinas radica en el hecho de que los productores pueden identificar una o varias razas que observen un nivel de comportamiento consistente con los objetivos del mercado y con los recursos disponibles en el sistema de producción. Como desventajas de este sistema de mejoramiento, puede mencionarse que la mayoría de las veces se producirá una herencia intermedia en todos los caracteres (tanto buenos como malos), y generalmente se producirá una disminución de la rusticidad en los individuos mestizos. Además, siempre existirá la necesidad de mejorar el medio de producción, especialmente en los aspectos relacionados con la nutrición.

 3.1 Bases de la heterosis.

(…)

3.2 Tipos de heterosis.

(…)

3.3 Complementariedad entre las razas.

(…)

3.4 Sistemas de cruzamientos.

(…)

3.4.1 Cruzamiento estático de tipo Terminal simple.

(…)

3.4.2 Cruzamiento estático de tipo Terminal en doble etapa.

(…)

3.4.3. Cruzamiento rotacional doble.

(…)

3.4.4. Cruzamiento rotacional triple.

(…)

4. Evaluación in vivo de reproductores ovinos.

En esta sección de analizan brevemente dos aspectos prácticos que son importantes de considerar a momento de seleccionar reproductores: uno dice relación con la identificación de ciertos defectos congénitos no letales y otro relacionado con las posibilidades de la implementación de mediciones in vivo, mediante ultrasonido, de algunas características de las carcasas.

4.1 Defectos congénitos evidentes.

(…)

4.2 Ecografía como herramienta de valoración de la aptitud carnicera de reproductores.

(…)

 5. Algunas opciones de razas ovinas para la Región de los Lagos.

La adecuada elección del genotipo de ovino para el desarrollo de un sistema intensivo de producción de carne en base a praderas en la Región de Los Lagos constituye una decisión crucial. Probablemente en este punto no haya una única respuesta, ya que esta decisión depende de un cúmulo de factores que interactúan entre sí, tales como el propósito productivo (carne, lana o ambos), el potencial forrajero del predio, la adaptación de la raza a la zona agroecológica y las características reproductivas, productivas y de rusticidad de las diferentes razas o genotipos.

Uno de los aspectos más importantes dice relación con la rusticidad, entendido este concepto como la capacidad de un cierto genotipo de producir y reproducirse, en un medio que puede presentarse adverso. Especialmente en la zona sur del país, dadas sus características pluviométricas y de suelos, pueden presentarse problemas severos de enfermedades de pezuñas, pudriciones de vellón y altas tasas de infestación parasitaria, especialmente si se utilizan cargas ovinas altas. En dichas condiciones han prosperado adecuadamente razas como la Romney Marsh (Figura 8), que criadas en un ambiente nutricional y sanitario favorable, suele alcanzar índices reproductivos y productivos interesantes: Las hembras adultas pesan entre 59-81 kg, observan una prolificidad de 125%; el cordero al destete a los tres meses de edad pesa entre 27-30 kg de peso. Producen lana larga y gruesa, con un largo de mecha entre 12,7-20,3 cm y un diámetro entre 32-39 μm. El peso de vellón sucio oscila entre 3,6 y 6,4 kg, con 55-70% de rendimiento (Bradford, 2002). Por esta razón esta raza no debiese perderse de vista. Puede existir la alternativa de criarla en forma de raza pura, para lo cual debiese siempre tenerse presente la posibilidad de mejoramiento, mediante la incorporación de genes mejoradores, por ejemplo a través de carneros de origen neocelandés adecuadamente probados. También podría ser la base de un programa de cruzamiento terminal simple (industrial), en el cual su rol principal debiese ser el actuar como raza madre, utilizándose machos de marcada aptitud carnicera como Suffolk, Hampshire o Texel. También la raza Romney podría actuar como raza materna en un cruzamiento estático en doble etapa para producir hembras cruzas de alta prolificidad, las que posteriormente serán cruzadas con machos de razas carniceras. En la primera etapa de este sistema de cruzamiento como raza paterna podrían actuar machos Border Leicester, raza que destaca por su relativamente alta prolificidad, producción de leche y habilidad materna, además de tener muy buena resistencia a problemas de pudrición de pezuñas. Las razas antes mencionadas presentan estacionalidad reproductiva, lo que resulta muy importante a la hora de decidir en que época debiese efectuarse el encaste. Si bien la estacionalidad reproductiva es una característica de muchas razas de ovinos, existen algunas cuyo anestro primaveral es menos marcado. Dentro de las razas del tronco británico, destaca los ovinos Poll Dorset (Figura 8), de reciente introducción al país. Esta característica de baja estacionalidad resulta fundamental si se desea una intensificación del ciclo reproductivo, pensando por ejemplo en un sistema de partos cada 8 meses. Es por ello que para tales propósitos podría pensarse en los genotipos Dorset antes nombrados, los que además podrían actuar como raza terminal en cruzamientos industriales. La raza Dorset es una antigua raza británica oriunda del sudoeste de Inglaterra, caracterizada por una alta rusticidad, de maduración temprana y considerada de mejor adaptación que las "caras negras" en ciertas regiones no favorecidas por buen clima y suelo. Las hembras adultas son de similar tamaño que las ovejas Romney, son prolíficas (130-180% de parición) y de buena capacidad lechera. Los corderos alcanzan 25 kg antes de tres meses de edad. La producción de la lana es de buena calidad y oscila entre 2,3-3,6 kg de vellón sucio, con un diámetro entre los 27-33 μm y un largo de mecha entre 7,6-11,4 cm), no obstante su producción de lana es de importancia secundaria respecto de la carne (Bradford, 2002).

(…)

6. Conclusiones

Existe una gran diversidad de razas ovinas, las cuales tienen diferencias en distintas características. La elección de estas debe basarse fundamentalmente sobre la base de la productividad de la raza respecto del medioambiente en el cual se criará, como también en función del rol que desempeñara en el sistema de producción, ya sea criándose como raza pura o bajo una modalidad de cruzamientos.

Para desarrollar sistemas de cruzamientos y lograr el máximo provecho de estos, es necesario contar con un buen nivel de organización predial, como también tener la posibilidad de ofrecer un nivel nutricional acorde a las mayores exigencias que estos sistemas demandan.

En la actualidad existen métodos que evalúan in vivo y de forma objetiva la composición y la calidad de las canales de corderos de aptitud carnicera. Estas técnicas están al alcance de los productores y son herramientas fundamentales en la evaluación de los animales así como en la elección de los futuros reproductores.

Dadas las favorables condiciones agroecológicas de la Región de los Lagos, esta se perfila como una zona con ventajas comparativas para el desarrollo de sistemas pastoriles de producción ovina intensiva, los que pueden constituir una alternativa interesante que contribuya a una mayor diversificación productiva.

Bibliografía básica complementaria

 

(…)

Frente a las bajas temperaturas que vienen afectando tanto a pobladores como a las alpacas, llamas y ovejas criados en los departamentos de Puno, Cusco, Arequipa, Tacna y Moquegua, la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional Mayor San Marcos (UNMSM) de Perú propone una serie de estrategias para protección de los animales, según publica Dicyt.

“En general, todos los animales son susceptibles a los cambios extremos de temperatura, pero los animales jóvenes (crías), adultos y los desnutridos son los más susceptibles, sobre todo aquellos que pernoctan soportando temperaturas muy bajas. Algunos presentan cuadros fatales de hipotermia y otros sufren de neumonías agudas”. Así lo sostuvo el doctor Raúl Rosadio Alcántara, miembro investigador del área salud animal y salud pública, tras precisar que el motivo por el cual las crías de ovejas, alpacas y llamas son muy vulnerables en esta temporada, se debe a que poseen un estado inmunológico todavía muy inmaduro.

El investigador dijo que actualmente los criadores concentran sus esfuerzos en salvaguardar a sus familias de las altas temperaturas; mientras que el gobierno central y gobiernos regionales tratan de mitigar los efectos de las heladas repartiendo ‘kits veterinarios’, compuestos por vitaminas, antibióticos reconstituyentes y antiparasitarios, así como alimentos secos, “medidas que solo son un paliativo temporal ante el problema”, advirtió.

En ese sentido, recomendó una mayor acción de los criadores de la sierra peruana para que mantengan protegidos a sus animales, y extremar el cuidado con las crías en todas las especies de animales, particularmente de corderos, alpacas y llamas; “incluso, de ser necesario, se deben usar mantas para proteger a todo animal en riesgo de padecer las inclemencias del clima”, manifestó el doctor Rosadio Alcántara.

De acuerdo con la memoria de la Asociación de Criadores de Ovino de Raza Manchega, publicada en su página web, en el último ejercicio cerrado los datos de actividad y rendimientos de las ganaderías inscritas y controladas mejoraron en diversos aspectos:

Incremento en el número de ganaderías beneficiarias del Programa de Mejora (199 ganaderías frente a 188 en 2011).

- Se afianzan las ganaderías participantes y colaboradoras del Núcleo de Selección (AGRAMA) que representan casi un 17% de las inscritas en la Fundación C.R. Denominación Origen Queso Manchego, con el 25% del censo animal y, de forma estimada, más del 50% de la producción declarada.

- La actividad del Control Lechero Ovino de raza Manchega sigue experimentando incrementos respecto al año anterior:

* 148 ganaderías en control lechero (141 en 2011).

* 122.548 lactaciones iniciadas (un 4 % más que en el año 2011).

* 95.138 lactaciones finalizadas y válidas, con un incremento del 7,4% respecto al ejercicio anterior.

* Incremento significativo de la producción por lactación alcanzándose los 195 Kg. de Leche total (frente a los 186 del 2011).

- La recogida de muestra de leche para análisis cualitativo es voluntaria para el ganadero, al tener que asumir su coste y puesto que se modifica la Normativa del CLO facultando a cada Programa de Mejora la opción de tomar muestras de leche o no.

- La última Valoración Genética (noviembre de 2012) ha tenido en cuenta más de 1 millón de lactaciones, evaluando casi 400.000 reproductores (388.000 hembras y 2.900 machos).

- La tendencia genética es marcadamente positiva para hijas de Inseminación Artificial, así como las que provienen de padres conocidos (Montas dirigidas y confirmación de filiación por ADN). Por el contrario, en las de padre desconocido (monta natural) se observa cierto estancamiento en los últimos años.

- Ingreso de 73 sementales en el Centro de Inseminación Artificial, la mitad de los ingresados el año pasado, provenientes de 25 ganaderías. El balance final de moruecos presentes en el Centro es de 187 machos.

- 123 ganaderías han realizado 26.605 inseminaciones artificiales, lo que supone un 20% menos que en el año 2011. El tamaño medio del lote ha sido de 81 ovejas.

- Los resultados reproductivos (campaña 2011) son similares a los obtenidos en años anteriores, con un 39% de Fertilidad y 1,45% de Prolificidad.

- Reestructuración del Banco de Germoplasma (semen congelado), que contenía 102.653 dosis de 996 sementales en:

* Banco Nacional de Germoplasma del CENSYRA de Colmenar Viejo: 3.800 dosis de 59 sementales

* Banco Cerrado (CERSYRA) 35.843 dosis de 536 sementales.

* Banco Abierto (AGRAMA): 40.115 dosis de 557 sementales. El 21/12/2012 han pasado al Centro de Almacenamiento del Grupo de Biología de Reproducción de la Universidad de Castilla la Mancha a petición de AGRAMA.

- En 2012 se han celebrado 3 Bolsas de sementales, en las que se han adjudicado un total de 419 animales (3% menos que en 2011, 433) a 107 ganaderos.

- Se han realizado 11 Inspecciones de CLO, sobre 2.240 ovejas, superándose el 2% mínimo de hembras a controlar según la legislación vigente. No se han detectado incidencias.

- Casi 17.000 casos de comprobación de Filiación (y 27.000 muestras para banco de ADN), manteniéndose el 85% de confirmaciones como años anteriores.

- Se ha continuado con el Programa de Selección para Resistencia a EETs en 2012, pero solo a través de la línea macho (4.000 muestras), incrementándose el alelo ARR, en detrimento del ARQ y VRQ.

- Calificación de la glándula mamaria en 31.330 hembras, cifra similar a la de 2011.

- Se mantienen los trabajos de investigación en diversas líneas (reproducción, genética y lactología) relacionadas con el ovino Manchego. En el 2012 destaca la concesión de 2 proyectos INIA y la lectura de una tesis.

- Colaboración de las Instituciones: Durante este año hay que lamentar los graves recortes económicos aplicados por algunas Instituciones, y en especial, por la Administración Autonómica (Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha; la Consejería de Agricultura y Ganadería de Castilla y León y Consejería de Medio Ambiente, Vivienda y Ordenación del Territorio de la Comunidad de Madrid) y provincial (Excmas. Diputaciones Provinciales de Ciudad Real y Toledo, e incluso, del ITAP de Albacete). Otras han mantenido su colaboración, como el Patronato de Desarrollo Provincial de Cuenca y, la Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso Manchego (C.R.D.O.Q.M.). Otras Entidades han ampliado su compromiso como el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, la Universidad de Castilla La Mancha y los ganaderos a través de AGRAMA.

Para consultar la memoria de actividades de Agrama en 2012 pinche el siguiente enlace

 

http://www.agrama.org/documentos/MEMORIA%20ESROM%202012.pdf

EL FORO NACIONAL DE OVINO, que se celebró en Aranda de Duero los días 4, 5 y 6 de junio de 2013, dedicó sus cinco sesiones de trabajo a analizar y debatir algunos de los retos fundamentales a los que se enfrenta el ovino español en estos momentos, inmerso en un cambio de modelo productivo provocado por las crisis de mercado que viene sufriendo desde hace cinco años, que se va a acelerar en el futuro inmediato con la aplicación de la nueva PAC, y por los avances de la investigación aplicada en diferentes áreas de la producción.

Del trabajo allí realizado por los 328 expertos participantes, las conclusiones redactadas por el equipo de coordinación destacan los aspectos que deberán afrontarse con mayor premura en el corto y medio plazo para asegurar la viabilidad y la rentabilidad de las explotaciones, que es el propósito común de todos los que participan de una u otra forma en la marcha del sector.

Este resumen no pretende reflejar la riqueza y variedad de los trabajos realizados en Aranda el pasado mes de junio, sino exclusivamente aportar algunas ideas y reflexiones a los ganaderos, los veterinarios u otros responsables administrativos, técnicos o empresariales que se mueve alrededor del ovino, que puedan servirles como ayuda en las complejas decisiones que tendrán que ir adoptando en la renovación de ese modelo de producción y en la mejora de su encaje dentro de los mercados. Además, es preciso aclarar que el documento no recoge conclusiones del equipo coordinador del FORO, sino las opiniones y valoraciones que los diferentes ponentes han ido expresando en sus intervenciones, lo que puede dar la sensación en algún caso de que se proponer vías diferentes para atajar un mismo problema. Una correcta comprensión del contenido del FORO puede obtenerse leyendo la publicación de las ACTAS DEL XV FORO NACIONAL DE OVINO, donde estas conclusiones se integran en reflexiones y exposiciones más amplias y con mayor calado.

 

PLANES SANITARIOS COMO HERRAMIENTA DE GESTIÓN

- El propietario de cada explotación debe ser consciente de la importancia de elaborar, aplicar y valorar un Plan Sanitario, dado que de sus resultados dependerá la rentabilidad de la misma. También deberá tener en cuenta que los planes sanitarios generales pueden no ser adecuados para responder a situaciones propias de cada explotación y suponer un coste económico muy elevado. Por lo que se hace necesaria la elaboración de planes sanitarios integrales y específicos, teniendo en cuenta todos los aspectos de la explotación, y único para cada granja.

● A pesar del escaso peso relativo que los costes sanitarios suponen sobre el total de gasto de las explotaciones, es obvio que un Plan Sanitario coherente con el Plan de Explotación es fundamental para evitar pérdidas productivas y asegurar una cobertura frente a los distintos procesos patológicos que afectan a la rentabilidad, tendiendo hacia la realización de una Gestión Integral necesaria en este tipo de explotaciones.

●  El establecimiento de un programa sanitario especifico a los lotes de preñadas supone en la vida útil de un animal un 3.58% sobre los ingresos objetivos de una reproductora de raza manchega. El establecimiento de un programa especifico sanitario-reproductivo en corderas de reposición, supone un 4.58% del total del coste de producción de un animal de reposición.

●  El calostro juega un doble papel: es fundamental para la alimentación del cordero y para la transferencia de inmunidad pasiva. Para reducir el riesgo de transmisión de enfermedades a través del calostro se puede utilizar la pasteurización. Loste y col. (2008) evidenciaron cómo el tratamiento del calostro a 56º durante 30 minutos reducía el contenido en IgG del mismo pero no afectaba a los posteriores niveles de IgG en los corderos.

● Es necesario seguir mejorando el uso de los medicamentos en las granjas, porque hay un marco legal cambiante. Para ello resulta fundamental la buena identificación de los medicamentos y adquirirlos por canales de distribución autorizados, usando la receta veterinaria como elemento clave de cualquier tratamiento. Además, también es conveniente contar con una delimitación clara de la responsabilidad de veterinarios y ganaderos en el Plan Nacional de Investigación de Residuos (PNIR).

● Se debería aplicar el manejo en bandas siempre y en todas las explotaciones de ovino lechero, es decir, hacer un grupo de animales que se maneje como una sola, porque facilita muchos aspectos de la gestión, y también el sanitario. Se tiene que llegar a un equilibrio en el número de bandas y el tamaño de las mismas que permita cumplir con el objetivo de cada explotación: optimizar la actividad de la explotación, mejorando ésta a todos los niveles.

Los métodos auxiliares de diagnóstico de algunas enfermedades parasitarias, tienen un valor limitado para su control, aunque los más modernos son una herramienta de gran ayuda. No se puede prescindir de la historia clínica, la contextualización y el enfoque del problema en relación con los métodos de pastoreo y los tratamientos antihelmínticos previos. El estudio post-mortem permite la identificación de los parásitos, la comprobación de las lesiones y el cálculo de la carga parasitaria. El éxito se logra conjugando diversas medidas que resaltan el valor del control antiparasitario integrado.

● Los métodos de lucha frente a los insectos transmisores (vectores) de algunas enfermedades emergentes son muy limitados porque falta información básica de muchos aspectos de su biología que en otras plagas son básicos para establecer un control integrado de las mismas. El Control Integrado de Vectores es la combinación racional de todos los métodos de control disponibles utilizados de la manera más efectiva, económica y segura para mantener sus poblaciones en niveles ‘aceptables’. Este control se aborda combinando una lucha frente a las fases larvarias y frente a los estadios adultos aéreos.

 

PUNTOS CRÍTICOS PARA LA CALIDAD

- El veterinario especialista en calidad de leche, ante todo debe considerarse un formador. La implantación de protocolos en el manejo de los animales, áreas de descanso, sala de ordeño, rutinas y técnicas de ordeño etc., así como marcar objetivos en los diferentes indicadores como el RCS, bacteriología, recuento de aureus, listeria y esporas butíricas en tanque, no es posible sin la formación adecuada del ganadero.

● Para poder mantener y adaptar la ganadería ovina a los cambios que los últimos años han vapuleado al sector es necesario y urgente ampliar y reforzar la estructura de cada explotación, especialmente en lo que se refiere a la implantación de sistemas de control y trazabilidad óptimos, para responder así las exigencias de calidad impuestas por la ley y exigidas por los consumidores, y para conocer los puntos críticos en los que puedan estar produciéndose pérdidas difusas y descontroladas que comprometen la viabilidad del conjunto.

- La aplicación de tratamientos selectivos de secado en una explotación permite obtener mejoras importantes en la sanidad de la ubre, que se traduce en incrementos significativos de la producción lechera, descensos relevantes de los RCS (recuento de células somáticas) y una mejora general de la calidad de leche entregada.

 

EL FUTURO DE LA PROFESIÓN VETERINARIA

- La especialización creciente es la mejor fórmula para prestar servicios profesionales de una mayor calidad y ya está en marcha un programa de especialización. Se ha creado una Comisión Nacional de Especialidades que encarga a grupos de trabajo específicos que diseñen las estructuras sobre las que deben apoyase las distintas especialidades y se va a elaborar un programa formativo para los jóvenes y un programa de reconocimiento de acreditación

- Cada explotación española debe tener un veterinario responsable como camino para garantizar producciones seguras y de calidad, acordes con lo que demandan los consumidores. La figura ya se contempla en la Ley de Sanidad Animal, pero no se ha desarrollado plenamente por intereses ajenos a esta profesión.

 

ESTRATEGIAS REPRODUCTIVAS Y SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

- La planificación reproductiva constituye la columna vertebral que sustenta cualquier explotación de ovino. Su correcto manejo para modular la estacionalidad y optimizar los resultados es el mayor reto para el ovino en estos momentos, pero no existen protocolos estándar de tipo universal, sino que cada rebaño debe buscar su propia solución adaptándola a sus aspiraciones productivas, a sus infraestructuras y a las condiciones del mercado al que se dirige. Pero debe buscarla, no dejar que la naturaleza siga su curso, ni creer que los ahorros en este capítulo son una medida correcta para equilibrar su cuenta de resultados.

- La correcta ordenación reproductiva comienza por un calendario reproductivo coherente, adecuado y que encaje en el resto de variables de producción de la explotación.  De forma teórica, hay sistemas reproductivos más eficaces y menos eficaces desde el punto de vista del resultado sobre el número de partos por oveja y año, pero el más eficiente y el de elección será el que mejor se adapte a estas otras variables: instalaciones, mano de obra disponible, sistema de alimentación, otras actividades del ganadero, costumbre-cultura de explotación e incluso la necesidades de retornos líquidos.

- Los sementales generalmente han sido los grandes olvidados en las explotaciones de ovino de carne, aunque su importancia reproductiva es enorme. El mayor interés hasta ahora ha estado centrado en su calidad morfológica, pero es necesario vigilar más otros aspectos como el número de ovejas a cubrir por macho activo, la estructura de edades de los carneros, la aplicación de programas sanitarios de machos, el uso de melatonina…

- Las explotaciones deben aplicar un programa de control y eliminación de animales improductivos, porque lastran de forma grave los resultados globales del rebaño, y debe procurarse que la edad al primer parto de los animales de reposición sea la adecuada en función de que se trate de animales de carne o de leche.

- Todos los métodos reproductivos pueden ser apropiados, según las circunstancias del caso. Normalmente, uso melatonina en ovejas en ordeño y en corderas en transición de/a anestro; en negativas a ecografía, esponjas; y la prostaglandina en combinación con melatonina o en protocolo corto de esponjas.

 

NUEVOS ENFOQUES PARA LA AGALAXIA CONTAGIOSA

- La agalaxia contagiosa es en estos momentos el mayor problema sanitario del ovino lechero español, provocando cuantiosas pérdidas. Su diagnóstico y control es, sin embargo, muy deficiente y se plantea con actuaciones a menudo parciales y tardías, condicionadas por visiones confusas de los profesionales y conflictos de intereses comerciales. Urge por tanto un consenso técnico de actuación para definir protocolos aplicables ante la aparición de un brote, y es preciso también avanzar en el conocimiento del micoplasma y su sensibilidad real frente a los antibióticos.

● La agalaxia es una enfermedad que va evolucionando en función de los cambios genéticos de las distintas razas y de los sistemas de manejo que se aplican en cada explotación. Por lo tanto, hay que estar muy atentos para prevenir esos focos antes de que aparezcan.

● La prevalencia de rebaño en áreas crónicas, aún en explotaciones con adecuada dirección técnica desde el punto de vista de la salud mamaria y la calidad de la leche, tampoco ha descendido significativamente, lo que da idea de la dificultad de erradicación de la agalaxia contagiosa. Al menos el 8% de las mamitis subclínicas y el 28% de las mamitis clínicas fueron causadas por Mycoplasma. Tanto la prevalencia subclínica como la incidencia clínica en los rebaños parecen mantenerse estables y no se observan indicios de mejora.

Los resultados conseguidos en el programa de trabajo del Consorcio de Promoción del Ovino, muestran que para tener controlada la agalaxia es preciso incluirla en una estrategia amplia de calidad de leche. Esta gestión unificada se divide en: Plan general de Higiene+ Programa Sanitario; Auditorias de Buenas Practicas Ganaderas; Programa de Vigilancia Analítica de la leche en origen. (Lilcyl); Programas I+D+i y Formación. (Estrategias y herramientas de mejora)

Francia mantiene un programa de lucha contra la agalaxia que se fundamenta en 5 principios:  - asignación anual de una calificación oficial en cada rebaño (indemne, dudoso, infectado,…); - declaración obligatoria de clínica sospechosa y confirmación laboratorial; - aislamiento de los rebaños positivos; - creación de distintas zonas oficiales (zonas de riesgo, tampón y indemne); - incentivo al sacrificio total de los animales de rebaños positivos de forma subvencionada (zonas indemnes)

● Existen muchas incógnitas en cuanto a la transformación alimentaria por parte de los rumiantes de leche, y este hecho no deja de ser una oportunidad para seguir invirtiendo tiempo y dinero en investigación, acerca de cómo podemos ser más rentables en la partida de alimentación, que al final es la más importante de toda la cuenta de explotación.

● Los requisitos nutricionales para los animales de alta capacidad genética y para los sistemas intensivos de producción, no están bien definidos y además debemos de considerar que la cantidad y calidad de la proteína que llega al intestino nos limita la producción de leche (Huhtanen, 1998), por lo que la eficiencia de utilización del nitrógeno es, el factor que más nos va a limitar el rendimiento de los animales, y por otro lado es el factor que más va a influir en la cuenta de explotación.

● Los requerimientos nutricionales para ovino no se actualizan con la frecuencia de otras especies (NRC, INRA) y la prohibición del uso de las proteínas de origen animal hace que nos cuestionemos continuamente el racionar con aminoácidos, sin olvidar además la preocupación cada vez más frecuente por el medio ambiente, ya que las futuras directivas europeas condicionaran las ayudas a percibir por el productor y limitaran la producción al uso racional del nitrógeno en las explotaciones.

Se deben realizar análisis regulares de la ración completa, mediante la recogida de una muestra representativa de la mezcla al inicio, mitad y final del comedero para comprobar que está mezclando correctamente el carro y para corroborar que la ración formulada corresponde con la ración que están comiendo los animales.

Se debe monitorizar entre 1-2 veces al año la calidad del agua de la explotación: ph, nitratos y microbiología. No existe actualmente una normativa de calidad de agua que fije unos mínimos ni máximos para alimentación animal, por lo que nos basamos sobre los parámetros legislados para el agua de consumo humano (RD 140/2003).

En cuanto al control fúngico de las materias primas y forrajes, es necesario establecer un control a la entrada según la humedad que contengan y sobre todo ante la sospecha de materias primas con mayor riesgo de contaminación. Según la FAO más del 25% de la producción agrícola mundial está contaminada por micotoxinas, que producen en los animales grandes pérdidas económicas: Fallos reproductivos, reacciones alérgicas, disminución de apetito, depresión inmunitaria, bajo índice de conversión e incluso muertes.

● Los rumiantes son muy selectivos y ese comportamiento les puede crear problemas, ya que el pH del rumen cae debido a la fermentación rápida. Debemos evitar el ¨sorting” para incrementar la rentabilidad, utilizando diferentes estrategias de manejo alimentario que cuiden su calidad, su presentación o su digestibilidad…

● La madurez económica del ovino como negocio requiere dotarlo de estabilidad y de una mayor previsibilidad, para lo que es imprescindible desarrollar y fortalecer un entramado contractual entre las distintas partes que mejore su transparencia y asegure un mejor reparto del valor añadido que se genera.

● El desarrollo de modelos de producción más complejos cada día hace necesario plantear una nueva filosofía en la financiación para este sector. Las explotaciones vienen funcionando generalmente con los fondos del ganadero-empresario, pero si se pretende captar recursos de terceros como socios financieros en busca de rentabilidad para su dinero, es imprescindible desarrollar nuevos sistemas de gestión económica, más homogéneos y controlables.

● Es necesaria además la ampliación del actual sistema de seguros agrarios para cubrir todas las contingencias inherentes a una actividad de las características de la ganadería intensiva, reduciendo los riesgos hasta límites ‘razonables’, homologables con los de cualquier otro sector productivo.

 

LONJA INTERNACIONAL DE OVINO

- La internacionalización del sector ovino español es imprescindible para asegurar un futuro más estable y sostenible. Para reforzar el acceso a los mercados exteriores es necesario desarrollar una estrategia sectorial común, no como simples operaciones aisladas, y contar con una oferta concentrada y homogénea.

- Las claves para poder exportar son: estar dispuestos a vender fuera, encontrar un comprador, tener un acuerdo sanitario y resolver la carga burocrática; es necesario además cumplir los compromisos con seriedad y respeto, reaccionar rápidamente ante incidentes, ser transparente con el tercer país y, sobre todo, mantener el nivel sanitario.

- Entre las muchas oportunidades que ofrece el mercado internacional, Brasil tiene grandes problemas con la genética de ovino y está muy interesado en llegar a acuerdos con socios, como es el caso de España, que tiene desarrollada la genética ovina. La credibilidad de España en Brasil es muy grande. Aunque no hay acuerdos sanitarios con España, hay un gran interés para llegar a acuerdos sobre la genética.

- En Brasil, hay un consumo de 700 gramos de carne de ovino por persona y año, lo que significa que hay una gran oportunidad para el desarrollo del sector. La producción está estancada desde el año 2006 y destaca que hay un importante número de sacrificios fuera de los cauces formales. La importación actual de ovino procede en un 93% de Uruguay con razas del tronco Merino. Los productos importados representan un 63% del mercado.

- España tiene el mejor cordero del mundo. Los sistemas de producción son muy diferentes al resto y difíciles de trasladar a otros países, ya que requiere una fuerte inversión. No se hace ‘cordero de hierba’, sino con pienso concentrado, lo que permite obtener un producto diferente a otros países.

- El ovino español tiene buena imagen en los países del norte de África y de Oriente Próximo. El mercado de la carne en el norte de África es un mercado aún sin explotar por la mayoría de las empresas españolas, las cuales ven estos países como si de un mundo diferente se tratara, cuando la cercanía geográfica con España es mucho mayor que con vecinos europeos y su demanda es creciente.

 

CONCLUSIONES DEL FORO INIA

Una vez realizado este foro y a la vista de las opiniones recibidas para una colaboración pública privada, se presentan las siguientes conclusiones:

1ª) El objetivo de este tipo de reuniones es la de acercar el mundo de la I+D+i al sector primario y a los grupos industriales y empresas interesadas en ganado ovino. Con el fin de resolver problemática común, abordar nuevos objetivos y mantener los actuales.

2ª) Los investigadores tienen que incorporar necesidades de los productores y sus cooperativas, así como de las empresas del sector,  en sus proyectos de investigación competitiva. Se hace necesario planificar una estrategia global de investigación ovina, con tratamiento multidisciplinar e integrador de los retos sectoriales, que permita incorporar diferentes iniciativas y que se platee con un ámbito estatal. El objetivo final de ese trabajo debe dirigirse a maximizar los beneficios de los sistemas productivos del ganado ovino de carne y leche, para extraer resultados parciales que contribuyan a mejorar la viabilidad y la competitividad de las explotaciones.

3ª) El manejo reproductivo, mediante la utilización de la inseminación artificial, se encuentra muy retrasada en España. El número de hembras inseminadas no llega al 1% de los efectivos. Esta situación impide el progreso de la mejora genética. Existen algunos proyectos de reproducción asistida en ganado ovino que deben acometerse desde una mejora integral y una desestacionalización de las producciones.

4ª) Los planes sanitarios en ganado ovino pueden permitir una mayor rentabilidad cuando se apliquen los tratamientos desparasitarios de forma adecuada; conociendo la carga parasitaria y el tratamiento correspondiente. Es importante mantener este tipo de estudios para impedir la aparición de resistencias a los anti helmínticos. Existe una laguna en temas de estudios sanitarios que son las afecciones pulmonares, especialmente en corderos. Control alternativo para garrapatas.

5ª) Son necesarios estudios sobre socio economía ovina, que permitan conocer los precios de esta producción y de sus productos en nuestro país; evitando de esta forma tomar referencias extranjeras para productos como leche, mantequilla y queso. Ello beneficia al sector y a la producción estatal, estableciendo una libertad de mercado honesta. Los productos finales diferenciados en la comercialización, debieran tener un mayor contenido científico técnico que justifique y permita el incremento de rentabilidad.

6ª) Es necesario un proyecto integral, de investigación aplicada o tecnológica, dirigido a incrementar en varias semanas la vida útil de las canales de ovino refrigeradas, como lo han desarrollado nuestros competidores.

7ª) Una parte muy importante de los costes de producción están contenidos en el concepto alimentación; es necesario desarrollar nuevas formulaciones para ganado ovino que permitan la utilización de residuos, subproductos y coproductos agroalimentarios. Existen algunas iniciativas que deben repetirse con mayor casuística. Este tipo de estudios permitirán resolver un doble problema, optimizando la rentabilidad de las explotaciones y valorando un producto que actualmente cuesta dinero eliminar. Durante la celebración del Foro se ha hablado y debemos considerar,  estudios sobre las “pérdidas invisibles” de la producción.

8ª) Las empresas y cooperativas de producción ovina ya están realizando cierto tipo de colaboraciones en proyectos multidisciplinares, para desarrollo e innovación de sus establecimientos; se han superado las barreras regionales y es preciso dimensionar a nivel de Estado este tipo de actuaciones para mejorar la producción, homogeneizar el producto y establecer bases de datos de producción ovina a nivel nacional. Es preciso desarrollar el tipo de proyectos de demostración y finalistas.

9ª) Los resultados de una investigación, para que sean asimilados por el sector productivo deben incluir una tecnología aplicable; facilidad de manejo, trazabilidad, orientación a sistemas extensivos y los especialmente referidos a la mejora del proceso de acabado del cordero.

10ª) La normativa europea sobre protección y bienestar de los animales de producción está bastante cerrada y solamente podrá revisarse con la obtención de datos científicos y técnicos que indiquen adecuadas modificaciones del manejo de los animales. Las especiales características de la producción ovina en nuestro país precisan de la obtención de unos adecuados parámetros obtenidos a través de las encuestas. El reto se establece en encontrar el balance óptimo de las necesidades y de los condicionantes del animal para procurar el máximo de bienestar. Deben ser utilizables por todos los ganaderos.

11ª) La carne y la leche son temas de estudio y trabajo para numerosos grupos de investigación, pero se debe realizar un esfuerzo para una mayor colaboración en la transferencia y discusión de los resultados obtenidos. En este campo de estudio es deseable la incorporación y/o descripción de alimentos cardiosaludables y funcionales; estableciendo proyectos que impliquen tecnología de los alimentos y preparación de nuevas presentaciones. Existe una tendencia a la disminución del consumo de carne a nivel nacional que puede ser compensado con la internacionalización de este mercado; para ello es necesario cumplir una serie de normas que pueden ser desarrolladas por una colaboración público privada.

12ª) Una primera oportunidad para establecer este tipo de colaboración público privada nos la ofrece el Plan para el fomento de la innovación en la producción ganadera, convocatoria gestionada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, subvenciones destinadas a agrupaciones de productores para realización de proyectos de investigación aplicada e innovación, que ha sido publicada en el BOE de 25 de mayo de 2013.

 

 

 

La Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña (CABRAMA) ha decidido que, después de más de doce años desarrollando el programa de mejora genética en su núcleo de selección, ha llegado el momento de difundir la mejora genética obtenida más allá de nuestras ganaderías, es por lo que nuestra asociación pondrá a disposición de todo el sector caprino, los avances y conocimientos acumulados en estos años.

A lo largo de estos años, se ha forjado un equipo humano con una gran experiencia en temas como la reproducción, el control de mamitis, el control y revisión de los equipos de ordeño, el manejo del rebaño, el diseño y la promoción… Por ello, se ha decidido comenzar a ofrecer estos servicios al resto del sector, para además de conseguir recursos propios, poner esta experiencia a disposición de otros ganaderos, asociaciones y cooperativas.

 

Servicios de reproducción

- Inseminación artificial. Para mejorar la productividad y la genética del ganado, se ofrece un servicio inseminación artificial con semen procedente de sementales valorados genéticamente, de los cuales se espera obtener una descendencia mejorada respecto a la que obtendría con otros posibles reproductores no valorados. Los magníficos resultados de fertilidad, cercanos al 70% con semen refrigerado, en las más de 10.000 inseminaciones realizadas por la asociación, coloca a sus servicios técnicos entre los mejores equipos de inseminación artificial de ganado caprino del país.

- Servicio de ecografías. Para el control reproductivo y el manejo en lotes del rebaño es interesante realizar el diagnóstico de gestación de las cabras a través de las ecografías a partir de los 40 días de gestación. Gracias a la detección precoz que permite la ecografía, se cuenta con más tiempo para programar y organizar los procesos reproductivos y productivos.

- Servicio de sincronización de celos.

- Venta de sementales, reproductoras y recría. Se orienta al productor para iniciarse como ganadero de Cabra Malagueña, dándole una garantía sanitaria sobre lo que compre.

 

Servicios de asesoramiento

- Servicio de asesoramiento en sanidad animal. Cada explotación necesita un programa sanitario personalizado, según sus características y situación de partida.

- Servicio de revisión de maquinas de ordeño y control de mamitis. La salud de la ubre es uno de los factores más importantes de un rebaño caprino lechero.

- Servicio de asesoramiento en el manejo de la explotación caprina. Se aconseja un buen manejo de toda la explotación para alcanzar la rentabilidad.

- Servicio de asesoramiento en cumplimiento de la Condicionalidad. Gestiones burocráticas.

- Pruebas de filiación por ADN.

 

Materiales para la identificación y loteado de animales

Venta de collares y chapas de identificación.

 

Servicio de transporte de animales vivos

Transporte de animales en el remolque de la asociación.

 

Analíticas

De leche, sangre, agua… Precio de coste.

 

Promoción y comunicación

- Diseño de logotipo y marca.

- Diseño de identidad corporativa. Incluye: diseño de logotipo, papelería administrativa, folletos, carteles y todo tipo de publicidad impresa.

- Diseño de etiquetas y envases.

- Diseño de páginas webs y tiendas on-line.

 

Más información:

http://www.cabrama.com/index?act=verSeccion&idSeccion=1375780716308

 

 

La consejera de Agricultura, María Luisa Soriano, ha presentado la 'Unidad Ganadera Virtual' (UGV), portal tecnológico que beneficiará, y con un triple ahorro, a más de 25.000 ganaderos de Castilla-La Mancha al poder realizar todos los trámites y gestiones con la Administración regional por vía telemática.

Soriano ha explicado en rueda de prensa que el nuevo portal web facilita y agiliza todos los tramites de la explotaciones agrarias porque, a través de internet, se podrán registrar e identificar todos los movimientos de los ganaderos, las 24 horas de todos los días del año, desde cualquier lugar y sin tener que hacer los trámites en la Oficina Comarcal Agraria (OCA).

Otra ventaja “importante”, ha añadido Soriano, es que se podrán validar los datos sin que tenga que confirmarlo el veterinario de la Administración regional y que incluye los distintos sistemas de información de la identificación y registro de animales (RIIA), así la firma electrónica, verificación de documentos y gestión de ayuda.

“Pero además, se interconecta con los bases de datos, registros y servicios del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente (MAGRAMA)”, ha ampliado Soriano, quien ha garantizado la confidencialidad, la autenticidad y la seguridad en el tratamiento de todos los datos, “y, por supuesto, la calidad en este servicio público”.

 

La titular de Agricultura, quien ha entendido que “supone un gran avance” en las relaciones entre Administración y ganaderos, al poder conocer en tiempo real el expediente de cada explotación ganadera, ha agregado que “supone un triple ahorro” por no tener que ir a la OCA, con el consiguiente ahorro de tiempo y dinero, y porque tampoco habrá que pagar tasa alguna.

Con el objetivo de dar a conocer los resultados del Programa de Difusión Tecnológica (PDT) denominado ‘Innovación en el manejo de la masa ovina de la región de Aysén’, se llevó a cabo un seminario de la temática en el cual participaron productores locales. Se trata de una iniciativa apoyada por InnovaChile de Corfo, y cuya ejecución está en manos de la Universidad Austral de Chile. “Con este seminario pudimos mostrar a la comunidad de productores ovinos los resultados que hemos obtenido durante estos 20 meses de trabajo, así como conversar y discutir sobre hitos importantes del presente y futuro de la ganadería ovina. Fue una instancia muy buena e interesante que nos llena de perspectivas a futuro”, indicó Cristian Fuentealba, director del proyecto ovino. Parte de los objetivos de este PDT apuntan a contribuir al aumento de la competitividad de las empresas ganaderas ovinas de la Región de Aysén, esto a través de la difusión de tecnologías y de capacitación en manejos que impacten positivamente los indicadores productivos de los rebaños ovinos participantes del programa.

La cooperativa ganadera Corsevilla, con sede en Cazalla de la Sierra, integrada en la Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias en Sevilla (FAECA-Sevilla), ha presentado su balance económico correspondiente al ejercicio 2012, el cual arroja un crecimiento del 9% hasta algo más de los 18 millones de euros de facturación, confirmándose la tendencia positiva de la entidad, a pesar de la desfavorable coyuntura económica generalizada.
Concretamente, las ventas de piensos compuestos superaron las 30.000 toneladas, 2.000 más que en 2011, mientras los ovinos y caprinos comercializados, pasaron de las 71.000 cabezas del año anterior a las 74.000. Por su parte, las ventas de lana –en torno a los 200.000 kilos- y de alimentos elaborados –quesos y productos del cerdo ibérico- se mantuvieron estables, habiendo facturado por el último concepto cerca de 2 millones de euros.
En resumen, el resultado positivo del ejercicio 2012 fue de 169.000 euros, una cantidad destinada en su totalidad a reservas, pues es política de la empresa invertir los beneficios y las subvenciones recibidas en capitalizar la cooperativa, mejorar su eficiencia y prestar nuevos servicios a los socios.
En línea con lo anterior, Corsevilla destinó 461.000 euros, durante 2012, al acondicionamiento y construcción de instalaciones más modernas y eficientes.
La cooperativa Corsevilla agrupa a más de 500 ganaderos productores de corderos, cerdos ibéricos de bellota, leche de cabra y vacuno de carne. Implantada principalmente en la Sierra Morena de Sevilla, cuenta con instalaciones propias en Cazalla de la Sierra y El Pedroso, generando 50 empleos directos y varios indirectos.

 

El Gobierno de Extremadura destinará 380.000 euros a ayudas para ejecutar programas sanitarios en la ganadería de la región con el fin de fortalecer el trabajo de saneamiento integral del sector.

Las convocatorias de las ayudas para este año destinadas a las Agrupaciones de Defensa Sanitaria Ganaderas (ADSG) y las Agrupaciones de Defensa Sanitaria Apícolas (ADSA) han sido publicadas por el Diario Oficial de Extremadura y finalizarán el 31 de julio.

Las ayudas están dirigidas a las Agrupaciones de Defensa Sanitaria y a sus asociaciones y federaciones, que podrán recibir un máximo de 22.000 euros cada una para que puedan cumplir con las exigencias que recoge la normativa europea referentes a salud, bienestar animal, higiene o seguridad de las producciones.

Los programas y actuaciones desarrollados por las ADS contemplados en estas ayudas cubren las medidas de prevención y erradicación de enfermedades animales o infestaciones parasitarias.

Foros de discusión

  • Sección en construcción
Copyright 2013 © OVIESPAÑA - Paseo Arco de Ladrillo, 90 - 47008 - Valladolid - España oviespana@tierras-digital.com | Tel: +34 983 477 201 - Fax: +34 983 476 304 Soluciones web epoint.es

Acceso usuarios registrados o Registrarse

Acceder