Capri 006

MONOGRAFÍA / Leche de cabra y producción de queso

· Calidad actual de la leche de cabra / pág 6

· Seguridad en la producción de leche en las ganaderías caprinas / pág 14

· Producción del queso de cabra / pág 28

· Marco productivo de lácteos caprinos: tradición y necesidad de innovación / pág 42

ACTUALIDAD

· Talavera de la Reina acoge del 20 al 22 de septiembre la Cumbre Nacional del Caprino ‘CAPRAESPAÑA’ / pág 49

· Fernando Almanza: situación actual y perspectivas de futuro del caprino en España / pág 51

· Granja La Lagunilla / pág 55

· Situación de la agalaxia contagiosa en caprino / pág 60

· Características de crecimiento de cabritos Murciano Granadinos puros y procedentes del cruce con sementales especializados cárnicos de la Raza Boer. Primeros resultados / pág 64

· Raza Payoya: el impulso de lo más autóctono / pág 69

· Situación actual de la fiebre Q: diagnóstico, legislación y medidas de vigilancia y control / pág 81

· La Raza Palmera no quiere crotales en sus cabras / pág 86