Capri 009

ESPECIAL / Calidad de la leche

· La calidad sanitaria de la leche de cabra ha mejorado, pero los niveles actuales no se pueden considerar como suficientes / pág 6

· MEJORA IMPORTANTE DE LA CALIDAD BACTERIOLÓGICA DE LA LECHE DE CABRA EN ESPAÑA Y ‘ATASCO’ EN EL CONTROL DE LOS RCS / pág 14

· LAVADO, DESINFECCIÓN DE INSTALACIONES DE ORDEÑO Y CALIDAD DE LECHE (I) / pág 22

· MAMITIS Y CALIDAD DE LECHE: Un problema de economía ganadera y seguridad alimentaria / pág 30

· MEJORA DE CALIDAD DE LECHE DE CABRA DESDE LA PERSPECTIVA DE CORSEVILLA, UNA COOPERATIVA QUE ELABORA QUESOS / pág 40

· CALIDAD DE LECHE DE CABRA: UNA APUESTA INNOVADORA 50) Alimentación en caprino en COVAP y su repercusión en la producción de leche de cabra: más que una simple nutrición / pág 46

· Las industrias europeas valoran más la leche de cabra española desde que se generalizó en la exportación el pago por extracto quesero / pág 56

ACTUALIDAD

· El secreto de la alta producción / pág 62

· Evolución del precio de la leche de cabra y utilización de los índices de referencia como apoyo en la contratación / pág 66

· UNIPROCA avanza en su proyecto de leche en polvo para impulsar el mercado internacional / pág 74

· Una nueva raza en el caprino español / pág 76

· Reflexiones sobre la situación actual, evolución y perspectivas de futuro del sector caprino a nivel mundial / pág 78

· China, un gigante también de la producción caprina / pág 84

· IX Concurso Morfológico Nacional y Exposición de la raza Florida en la Feria de Zafra 2014 / pág 87

· Cabrandalucía se prepara para liderar el caprino español / pág 92

· Cabra Malagueña: Oh my goat! / pág 96