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MONOGRAFÍA / Calidad de leche de oveja: valoración y estrategias

· CALIDAD DE LECHE DE OVE JA: VALORACIÓN Y ESTRATEGIAS / pág 4

· EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD DE LA LECHE DE OVEJA EN CASTILLA Y LEÓN EN LOS ÚLTIMOS 20 AÑOS: El reto de la mejora / pág 8

· LOS LABORATORIOS INTERPROFESIONALES COMO GARANTES DE LA CALIDAD: Sistemas, procedimientos y métodos analíticos / pág 20

· MAMITIS Y OTROS ASPECTOS DE LA CALIDAD DE LA LECHE DE OVEJA DESDE LA ÓPTICA DEL LABORATORIO DE DIAGNÓSTICO / pág 28

· NUEVAS HERRAMIENTAS EN LOS SISTEMAS DE CONTROL DE CALIDAD DE LECHE DE OVEJA: Evaluación de la composición, microbiología y propiedades tecnológicas para la producción de queso / pág 40

· SISTEMAS DE CALIDAD EN LAS EXPLOTACIONES OVINAS: Una apuesta de futuro. El ejemplo de Leche GAZA S.L. / pág 54

· SISTEMAS DE CALIDAD EN LAS EXPLOTACIONES OVINAS: Una apuesta de futuro. El ejemplo de LECHE Covap / pág 60

ACTUALIDAD

· LA OESTROSIS OVINA. Conocimientos útiles para su control / pág 68

· ¿ES ADECUADO EL CONTENIDO DE FÓSFORO EN LAS RACIONES PARA GANADO OVINO? / pág 76

· RAZA CHURRA. La doble aptitud productiva de una oveja autóctona / pág 80

· EL PRECIO DE LOS LACTORREMPLAZANTES HA SUBIDO POR EL COSTE DE LAS MATERIAS PRIMAS Y ESPERAMOS QUE BAJE EN 2013 / pág 92

· La lactancia debe realizarse en una sala específica, con luz natural, bien acondicionada y ventilada / pág 96

· VISIÓN ACTUAL DEL PROBLEMA DE LOS ABORTOS EN OVINO. El control de la reproducción es una herramienta imprescindible para mejorar los problemas de abortos / pág 100

· AGROSAN, SC: Una apuesta por la productividad para ser rentable / pág 104

· TRATAMIENTOS SELECTIVOS DE SECADO. Resultados de cinco años de implantación en una explotación de ovejas manchegas en régimen semi-intensivo / pág 110

· Brucelosis producida por Brucella Melitensis : una enfermedad del pasado en Castilla y León / pág 114