COBADU ha puesto de manifiesto una vez más la apuesta firme por una formación constante a sus socios tanto ganaderos como agricultores. Este martes, el ovino y caprino han sido protagonistas en Zamora con motivo de la Jornada que COBADU en colaboración con URCACYL ha organizado en el Colegio Universitario de Zamora. Estas jornadas han cumplido 20 ediciones, un número que refleja el esfuerzo de los técnicos de la cooperativa por estar cerca de sus socios y mantenerlos al día de la actualidad del sector, aclarar dudas o simplemente escuchar cómo ha ido el día en su explotación.

Ha sido Elías Martín, responsable de Ovino de la cooperativa quién ha dado la bienvenida a los asistentes ya pasadas las once de la mañana mientras seguían llegando los socios de distintos puntos de toda la provincia. Teresa Enríquez, veterinaria de la cooperativa especializada en ovino y caprino y además responsable de la valoración de machos, ha sido la encargada de abrir el programa formativo. Enríquez se ha centrado en la importancia del macho en la explotación, a veces, “un gran olvidado” que se convierte en fundamental en muchas explotaciones para mejorar su rentabilidad.

Ha continuado Miguel Ángel Sanz, veterinario del Servicio Técnico Veterinario de pequeños rumiantes de HIPRA, hablando de minimizar las pérdidas en la explotación en caso de que se detecten mamitis. Con su presentación, los socios de COBADU han aprendido a localizar y gestionar este tipo de crisis de una manera efectiva y han seguido con detenimiento los vídeos e imágenes explicativos que han dejado claros los síntomas de esta enfermedad además de dar soluciones a la hora de que no afecte a la rentabilidad de la granja.

Como ya es habitual en las jornadas formativas que organiza COBADU, se contó con la participación de José Manuel Domínguez, técnico de ganadería y desarrollo rural de URCACYL. El veterinario ha analizado el mercado de la leche de ovino y caprino en profundidad y ha avanzado las novedades en la PAC 2020 que no serán, a priori, no demasiado significativas, aunque siempre este punto es de gran interés para los socios. Rafael Sánchez, director general de COBADU, ha clausurado la jornada haciendo un análisis del sector ovino y caprino en la cooperativa, hablando de número de socios, venta de pienso y servicios veterinarios en relación a este tipo de explotaciones. Además, el director general ha puesto en conocimiento de los socios las inversiones que se están llevando a cabo en la actualidad y las que se llevarán a cabo en poco tiempo en las instalaciones centrales y la red de almacenes de COBADU.

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Investigadores valencianos han diseñado nuevas dietas para vacas, ovejas o cabras a partir de la paja de arroz y los restos de poda de cítricos, que contribuiría a reducir las emisiones de metano generadas por los animales y a disminuir la quema de estos subproductos del campo.
Los piensos diseñados por los investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia reducen las emisiones de metano (gas de efecto invernadero) entre un 8 y un 22 %, según informa este martes la institución académica.
Además de los residuos de paja de arroz y de hojas de cítricos, incorporan otros ingredientes que "garantizan que todas las necesidades nutritivas del animal quedan satisfechas".
Y destacan también porque, además de tener un beneficio medioambiental, según los investigadores, son útiles para los agricultores porque revaloriza un subproducto y para los ganaderos al ofrecerle un alimento local a un precio competitivo.
"En los últimos años la paja de arroz se está eliminando mediante la quema controlada de los cultivos. Por otro lado, los restos de poda de cultivos citrícolas -naranjos y limoneros- son también eliminados mediante la quema o el triturado en verde. Todas estas prácticas causan grandes emisiones de gases efecto invernadero a la atmósfera", señala el catedrático Carlos Fernández.
Este investigador del Instituto de Ciencia y Tecnología Animal de la UPV y responsable del proyecto en esta institución ha añadido que el las dietas "Low Carbon Feed", el proyecto europeo dentro del cual se enmarca este trabajo, han incorporado paja de arroz y residuos de hoja de naranjo y limón al pienso compuesto de los animales rumiantes.
"Es decir -ha concretado-, dichos residuos no se han utilizado como fuente forrajera, sino que se han introducido como un ingrediente más en la elaboración de un pienso compuesto".
El investigador de la UPV ha destacado que se trata además de una propuesta que cumple con uno de los principios de un sistema agrícola-ganadero sostenible: las 3R -de Reutilizar, Reciclar y Reducir-, sin perjudicar ni alterar el nivel productivo de los animales.
El proyecto "Low Carbon Feed" está financiado por el programa de Proyectos Europeos sobre el Cambio Climático LIFE y cuenta con la coordinación de la Unió de Llauradors i Ramaders, la investigación de la UPV y la participación de los ayuntamientos de València y la Vall d'Uixò (Castellón), la Fundación Low Carbon Economy-Vall d'Uixò, Airatec Biomass-Vall d'Uixò, UNIPROCA -de Talavera de la Reina (Toledo)- y Area Europa SCARL-Bolonia (Italia).

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La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha puesto en marcha el proyecto Sigma, que pretende ordenar la recopilación de datos relacionadas con diversas enfermedades animales. Esta petición fue provocada por las solicitudes de los proveedores de datos para simplificar el proceso que, en la actualidad, implica un esfuerzo considerable para los países que envían datos a la EFSA para fines de evaluación de riesgos.

Además, la EFSA identificó los beneficios que se obtendrían de un mayor grado de estandarización de los datos, que deberían ser los más actualizados y presentados dentro de un marco de tiempo que puede ser extremadamente corto en caso de un brote.

La fase piloto del proyecto Sigma comenzó oficialmente en 2018 y se presentó en mayo de 2018 a los miembros de la Red AHAW. Después de un año de actividades, la EFSA quería proporcionar una actualización ilustrando los logros (el modelo de datos, las tarjetas de país) y las actividades en curso (los cuestionarios técnicos sobre los flujos de datos, el estudio sobre las implicaciones legales). Además, la EFSA tenía como objetivo recopilar comentarios de los países involucrados en el piloto (España, Italia, Croacia, Rumania, Austria, Estonia y Bulgaria) y comprender todas las posibles preocupaciones y sugerencias de los países que no participaron.

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· En el próximo número de Con V de Vet, MSD Animal Health se desplaza hasta Algeciras para mostrar la realidad de la permeabilidad de nuestras fronteras y reforzar la importancia del veterinario para garantizar la salud animal, la seguridad alimentaria y, como consecuencia, la salud púbica.

· Francisco Pérez, veterinario Inspector de Sanidad Animal en el PIF (Puesto de Inspección Fronterizo), cuenta en exclusiva a la compañía los principales riesgos detectados en las fronteras y transmite consejos de utilidad para garantizar una mayor seguridad en las mismas.

· “La sociedad no es consciente de los controles que pasan los alimentos que llegan a su mesa, en los cuales el papel del veterinario es decisivo”, declara el experto

Tras la gran aceptación de los últimos programas “Con V de Vet”, MSD Animal Health continúa trabajando en ofrecer contenido de calidad a través de este formato directo y cercano, de la mano de los mejores expertos. Temas de relevante importancia para la profesión veterinaria son abordados desde un punto de vista actual y transversal en entrevistas en las que se habla sobre los aspectos que más preocupan al veterinario de hoy y de mañana, con el principal objetivo de reforzar su figura en la sociedad.

En este nuevo programa la compañía se desplaza hasta las fronteras de Algeciras para conocer a Francisco Pérez, veterinario Inspector de Sanidad Animal en el PIF (Puesto de Inspección Fronterizo). A lo largo de la entrevista, Francisco habla de temas tan decisivos para garantizar la seguridad alimentaria como los principales problemas que se dan en las aduanas, la importancia de concienciarse frente a la rabia o lo que una persona debe conocer si viaja con su mascota fuera de la UE. Todo ello, dejando de manifiesto el valor e importancia del veterinario en las fronteras, cuya función principal es velar por la salud de los animales y de las personas.

Según el experto, la permeabilidad de las fronteras en nuestro país es un hecho, y no solo eso, sino que es cada vez mayor, debido al incremento de los desplazamientos y la velocidad de estos, lo cual impide tener un control exhaustivo de todo el tránsito de mercancías y animales que éstos conllevan. “La desinformación en origen de los exportadores de animales y mercancías es uno de los principales problemas que provocan el incumplimiento del protocolo legal establecido para el control de las fronteras. Las exportaciones pueden verse truncadas con grandes pérdidas económicas para el exportador. Un claro ejemplo es el uso de vacunas de IBR, Marruecos obliga que sean marcadas y su desconocimiento por parte del ganadero puede hacerle perder toda su operación”, asegura el veterinario.

En las declaraciones de Francisco, se pone de manifiesto la necesidad de concienciar a la población del riesgo de aparición de enfermedades zoonóticas (transmisibles entre animales y personas) que se encuentra detrás de esta realidad, destacando el caso de la rabia, contra las cuales es esencial prevenir, a través de una correcta vacunación de los animales que puedan ser potencialmente foco de contagio. ”El portador del animal debe asegurarse de realizar una vacunación de rabia vigente y que no caduque en el país tercero donde está viajando”, aconseja Francisco. “Se debe hacer una vacunación anual y con vacunas de la mayor caducidad posible porque aseguramos que las tasas de anticuerpos sean mayores de 0.5”.

En futuras entrevistas de “Con V de Vet”, se responderán a preguntas como: ¿Qué funciones tiene el Cuerpo Nacional de Veterinarios?, ¿Cómo debemos mejorar la comunicación desde las instituciones veterinarias? o ¿Cómo mejorar la experiencia del cliente de clínicas veterinarias de animales de compañía? El contenido se podrá ver en el canal de YouTube de MSD Animal Health Spain y en la cuenta oficial de LinkedIn MSD Animal Health Spain. Además, se continuarán ofreciendo nuevos consejos en formato píldora informativa, de gran utilidad para el colectivo veterinario.

 

 

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La Coordinadora de Agricultores y Ganaderos de Andalucía COAG ha lanzado un mensaje de tranquilidad sobre el consumo de carne en fresco a raíz de las alertas sanitarias al asegurar que la "ganadería andaluza está al frente de las garantías sanitarias en Europa".
En un comunicado el responsable de Ganaderías de COAG Andalucía, Antonio Rodríguez, ha explicado que la mayoría de las más de 100.000 explotaciones ganaderas de Andalucía "cumplen estrictamente con todos los controles de seguridad europeos, a diferencia de los productos de importación".
En este sentido, ha señalado que la mayoría de las más de 100.000 explotaciones ganaderas son familiares, un modelo de ganadería sostenible, ligada al territorio, que repercute en beneficios socioeconómicos para el medio rural, y manejada por profesionales que están en contacto diario y directo con los animales.
A diferencia de los productos de importación, según esta organización, las explotaciones familiares cumplen estrictamente con los "exigentes requisitos de seguridad alimentaria y bienestar animal establecidos por la UE y son respetuosas con el medio ambiente".
Prueba de ello es que la Comisión Europea ha declarado recientemente como oficialmente indemnes de brucelosis una extensa zona de nuestro territorio, reconociendo así el gran esfuerzo realizado por el sector para avanzar de forma continua en la erradicación de enfermedades y contribuyendo, además, a la mejora del estatus sanitario de Andalucía.
Además, el ganado andaluz está sometido a múltiples planes de control para acreditar mediante el cumplimiento de la normativa en materia de seguridad y calidad alimentaria que los alimentos que llegan a los ciudadanos son seguros y de calidad, y contribuyen así a reducir a niveles razonablemente aceptables los riesgos presentes en los alimentos que amenazan a las personas.
En cambio, en la ganadería industrial que produce a gran escala en países terceros no aplican las mismas normas de seguridad alimentaria que en España y, a pesar de ello la Unión Europea ha firmado acuerdos comerciales para importar carne de estos países terceros, ha censurado la COAG.

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‘Campylobacter’ es la bacteria responsable de la campilobacteriosis, la gastroenteritis bacteriana de transmisión alimentaria de mayor incidencia en los países desarrollados. Esta bacteria coloniza asintomáticamente el tracto gastrointestinal de mamíferos y aves, de manera que los animales destinados a consumo humano se consideran importantes reservorios y principal fuente de infección humana. La infección se asocia principalmente al consumo de carne de pollo contaminada poco cocinada. La infección a partir de los rumiantes se produce fundamentalmente a través del consumo de agua contaminada por efluentes de granja y por contacto directo con los animales infectados, y en menor medida por el consumo de leche (cruda o contaminada tras el tratamiento térmico) o de carne roja contaminada. Un buen conocimiento de los diferentes aspectos epidemiológicos de esta infección en los diferentes reservorios es crucial para diseñar intervenciones que contribuyan a disminuir la colonización en los animales en las granjas y con ello reducir el riesgo de infección humana. Existen abundantes estudios sobre ‘Campylobacter’ en avicultura, pero no son tantos los que investigan su presencia en rumiantes domésticos pese a que cada vez hay más evidencias de su importante contribución a los casos clínicos. Recientemente, en Neiker se ha llevado a cabo un estudio transversal en 301 explotaciones ganaderas de rumiantes de la Comunidad Autónoma del País Vasco con objeto de estimar la prevalencia de ‘Campylobacter jejuni’ y ‘Campylobacter coli’ (principales especies responsables de infecciones humanas) en los rebaños de vacuno de leche, vacuno de carne y ovino. Los resultaros mostraron una alta proporción de rebaños positivos a ‘C. jejuni’ y/o ‘C. coli’ (86,6% en vacuno de leche, 78,8% en vacuno de carne y 54,8% en ovino), siendo el ganado vacuno el principal reservorio de ‘C. jejuni’ y las ovejas de ‘C. coli’.

Además, conscientes del preocupante incremento de las resistencias a los antibióticos, se ha investigado también el perfil de resistencia de los aislados de ‘Campylobacter’. Así, la proporción de cepas resistentes fue significativamente más alta en ‘C. coli’ que en ‘C. jejuni’, y en ganado vacuno lechero fue mayor que en vacuno de carne u ovino. Una alta proporción de aislados fueron resistentes a fluoroquinolonas y tetraciclinas, mientras que la resistencia a los macrólidos fue baja y restringida a ‘C. col’i procedente de ganado vacuno lechero. Al comparar los perfiles de resistencias observados en este estudio (2014-2016) y los derivados de otro estudio similar realizado 10 años antes (2003-2005), se observó un aumento general de la resistencia. Entre los antibióticos de importancia crítica en humana es preocupante el aumento significativo en la resistencia a las fluoroquinolonas. En cambio, la resistencia a los macrólidos se mantuvo estable a tasas bajas, lo cual es tranquilizador ya que son los antimicrobianos de elección para tratar infecciones graves por ‘Campylobacter’ en medicina humana. Sin embargo, pese a la baja prevalencia, los aislados resistentes a macrólidos mostraron patrones de pan-resistencia, lo que significa que fueron resistentes a todos los antibióticos testados.

Los resultados obtenidos resaltan la importancia de los reservorios no aviares de ‘Campylobacter’ y el riesgo potencial que supone para la infección humana y la propagación de las resistencias antimicrobianas asociadas.

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Un grupo de investigadores polacos diseñaron experimentos paralelos in vitro e in vivo para evaluar alternativas quimioterapéuticas prometedoras para controlar los helmínticos en rumiantes. Se investigaron las actividades antihelmínticas de extractos herbales acuosos y metanólicos, así como el estado parasitológico, la respuesta inflamatoria, los parámetros antioxidantes y la comunidad microbiana de los corderos infectados experimentalmente con ‘Haemonchus contortus’.

Los extractos metanólicos de las mezclas herbales en ambas pruebas in vitro tuvieron mayores efectos antihelmínticos que los extractos acuosos, pero los efectos no difirieron significativamente entre los dos extractos utilizados. El nivel de inmunoglobulina contra ‘H. contortus’ aumentó significativamente después de la infección en cada grupo infectado.

Estos resultados representan el primer monitoreo de los efectos antihelmínticos in vitro de mezclas de hierbas en ‘H. contortus’. El experimento in vivo indicó que el efecto antihelmíntico no fue suficiente para la eliminación de parásitos, pero este tratamiento a base de hierbas puede afectar al huésped a largo plazo, reduciendo la infección parasitaria en el huésped.

El artículo se ha publicado en la revista BMC Veterinary Research y está firmado por los siguientes autores: Dominika Mravcakova, Zora Varadyova, Anna Kopcakova, Klaudia Cobanova, Lubomira Gresakova, Svetlana Kisidayova, Michal Babjak, Michaela Urda Dolinska, Emilia Dvoroznakova, Alzbeta Konigova, Jaroslav Vadlejch, Adam Cieslak, Sylwester Slusarczyk y Marian Varady.

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CALOSTRO OVINO

La mayor parte de la mortalidad del cordero que ocurre durante las primeras 24 horas después del parto se puede prevenir al proporcionarle al cordero cantidades suficientes de calostro de alta calidad durante este tiempo. Los datos de siete experimentos de nutrición de gestación tardía llevados a cabo en la Escuela de Agricultura de la Universidad de Dublín (Irlanda) entre 2002 y 2014 se han recopilado en un solo conjunto de datos que comprende 415 ovejas. Se llevó a cabo un análisis para investigar los impulsores clave de la producción de calostro de oveja, excluyendo la ingesta de nutrientes, a saber, la movilización de reservas corporales, el tipo de raza de oveja, la edad de la oveja, la duración de la gestación y el peso al nacer del cordero.

El volumen de calostro producido a las 1 y 18 horas después del parto fue significativamente menor que el volumen registrado a las 10 horas después del parto. El resultado de este análisis muestra los factores clave que excluyen la nutrición de las ovejas que impulsan la producción de calostro. El tipo de raza de oveja en particular parece jugar un papel importante en la capacidad de la oveja para producir cantidades suficientes de calostro de calidad adecuada.

En conclusión, el resultado de este análisis destaca los factores importantes asociados con el volumen de calostro de oveja y el rendimiento de inmunoglobulinas, excluyendo la nutrición. En particular, la estructura general del rebaño, como el tipo de raza y la edad de la oveja, es importante cuando se considera la capacidad del rebaño para satisfacer las demandas de calostro y, por lo tanto, reducir la mortalidad de corderos.

Esta recopilación está publicada en la revista Small Ruminant Research, con la firma de los siguientes autores: Frank B. Campion, Thomas F. Crosby, Philip Creighton, Alan G. Fahey y Tommy M. Boland.

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Investigadoras del Grupo ‘Resistencia a los Antibióticos, Seguridad Alimentaria y Salud Pública’ de la Universidad de La Rioja han evidenciado, a través de tres tesis doctorales, el intercambio continuo de bacterias resistentes a los antibióticos. Las autoras de las tesis son Paula Gómez, Sara Ceballos y Carla Andrea Alonso, doctoras en Ciencias Biomédicas y Biotecnológicas por la Universidad de La Rioja. Sus trabajos han sido dirigidos por las profesoras Carmen Torres y Myriam Zarazaga.

La catedrática Carmen Torres Manrique explica que “la resistencia a los antibióticos no es solo un problema hospitalario; cada vez que usamos antibióticos en animales y personas las bacterias intestinales pueden adquirir resistencias y pasar, a través de las heces, a las aguas residuales y superficiales, contaminar alimentos o diseminarse en el medio ambiente”. El abuso de antibióticos en el entorno clínico y ganadero ha multiplicado la propagación de bacterias resistentes en el medio natural, donde transmiten con facilidad estos genes de resistencia y virulencia a otras bacterias.

Una situación que amenaza la salud humana, por la posible transmisión de bacterias desde el ecosistema natural al hombre a través de diversas vías: el contacto de los animales silvestres con pastos, zonas de cultivo o vertederos; la invasión de zonas naturales por asentamientos humanos; el consumo de carne de caza; la contaminación de los ríos por vertidos de aguas residuales; el empleo de residuos orgánicos del ganado como abono natural, etc.

La resistencia de las bacterias a los antibióticos está considerada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) una de las mayores amenazas para la salud pública. Supone un peligro creciente para la eficaz prevención y tratamiento de enfermedades infecciosas de origen bacteriano, aumentando el riesgo de muerte (se estima que unas 700.000 personas mueren al año por esta causa).

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keflir cabra

Un equipo de investigación de la Universidad de Córdoba (UCO) ha acreditado por primera vez los beneficios para la salud del kéfir de cabra, un producto lácteo fermentado que va creciendo en los mercados.
La UCO ha explicado en una nota que al ser un producto derivado de la leche, por fermentación lacto-alcohólica, se presupone que tiene diferentes funciones potenciadoras de la salud derivadas del contenido de proteínas y péptidos con actividad biológica.
Sin embargo, hasta ahora no se había realizado un análisis completo de qué tipo de péptidos contenía el kéfir de leche de cabra.
Ahora, un equipo de investigación del grupo de Bioquímica, Proteómica y Biología de Sistemas Vegetales y Agroforestales y del Servicio Central de Apoyo a la Investigación (SCAI) liderados por el profesor Manuel Rodríguez han caracterizado el conjunto de péptidos de este producto para abrir las puertas al estudio de las propiedades beneficiosas del kéfir.
Para conseguir este resultado detallado se fijaron en 22 proteínas y aplicaron la técnica de espectrometría de masas en tándem a kéfir en tres tiempos de fermentación para detectar, además de los compuestos beneficiosos, los picos de concentración dependiendo del tiempo de fermentación.
De esta manera, se detectó un aumento gradual del contenido de péptidos hasta las 24 horas de fermentación, donde se encuentra el pico de concentración más alto y comienza a descender.
Una vez controlados los péptidos presentes en el kéfir de leche de cabra y sus cantidades según el tiempo de fermentación, el equipo de la Universidad de Córdoba ha detectado 11 compuestos beneficiosos relacionados con actividad antihipertensiva, antioxidativa y antibacteriana.
Este tipo de estudios exploratorios permitirá que diferentes equipos de investigación sigan profundizando en el conocimiento de los beneficios para la salud de este producto que podría revitalizar el sector caprino. 

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