Quesos Tierra de Sabor

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La Resolución de 27/01/2014, de la Dirección General de Agricultura y Ganadería de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, en la que se desarrollan varios aspectos relacionados con los programas de control de enfermedades animales, también establece de forma específica la frecuencia de los chequeos y los animales que se someterán a pruebas por lo que respecta a la tuberculosis caprina.

Las explotaciones negativas tendrán una prueba anual en el caso de que compartan pastos o tengan relación epidemiológica con ganado vacuno. Por su parte, las explotaciones positivas serán analizadas cada tres meses.

 

Estos chequeos se realizarán a los animales mayores de 45 días.

La Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía ha destinado en 2013 subvenciones para 14 agrupaciones de productores que integran 3.231 explotaciones ganaderas de ovino y caprino y un censo de 1.189.907 hembras reproductoras, por un valor total que supera los 2.850.000 euros. Esta cantidad se corresponde con una inversión subvencionable global por parte del sector de más de 5,7 millones de euros. Este respaldo económico de la administración pública tiene como principal objetivo impulsar la actividad de las explotaciones manteniendo una estructura viable y asegurando a su vez el relevo generacional.

Esta línea de ayudas se encuadra en un marco establecido desde el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, con el objetivo de apoyar las agrupaciones de ganaderos en los sectores ovino y caprino, promoviendo así la ordenación de la oferta, la reducción de costes y la calidad de las producciones.

Entre los conceptos subvencionables se encuentran la constitución y desarrollo de la estructura común de gestión de las agrupaciones de productores, las inversiones en explotaciones agrarias integradas en estas entidades, servicios y actividades de asesoramiento, o la implantación de programas de mejora de la calidad con vistas a la puesta en marcha de sistemas de etiquetado facultativo y de certificación. Destacan especialmente las iniciativas dirigidas a constituir agrupaciones y ofrecer servicios o formación en zonas que presentan dificultades específicas.

Entre las entidades beneficiarias se encuentran las agrupaciones de productores Corsevilla (460 explotaciones y 122.733 reproductoras), Cordesur (1.115 y 442.074), y Comercializadora Segureña (96 y 82.348).

A estas entidades se suman también como perceptoras de ayudas Los Filabres Sociedad Cooperativa Andaluza (SCA) (240 y 72.210), Ovipor SCA (163 y 40.291), Agasur SCA (150 y 38.753), Dehesa de los Pedroches SCA (375 y 119.442), Pastora de Taberno SCA (202 y 39.114), Merinos del Sur SCA (186 y 118.304), la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña (54 y 24.373), Caprinova Sociedad Agraria de Transformación (SAT) (21 y 10.695), Los Remedios-Picasat SCA (127 y 39.172), Dehesas Cordobesas SCA (42 y 31.082) y la agrupación de productores Campo de Gibraltar (71 y 9.316).

Atendiendo a las ganaderías, al sector caprino se han destinado en 2013 ayudas por valor de 373.040 euros para la Asociación Española de Criadores de Cabra Malagueña, Agasur SCA, Campo de Gibraltar y Caprinova SAT. Por otro lado, para el sector ovino -integrado en las asociaciones Comercializadora Segureña, Merinos del Sur SCA, Dehesa de los pedroches SCA y Dehesas Cordobesas SCA- se han destinado 667.261 euros.

 

Por último, para las asociaciones que incluyen animales de ambas especies (Ovipor SCA, Corsevilla SCA, Los Remedios-Picasat SCA, Cordesur, Los Filabres SCA y Pastora de Taberno SCA) se han destinado 1.811.832 euros.

El Ayuntamiento de Talavera de la Reina (Toledo) informó sobre los últimos acuerdos alcanzados en la Junta de Gobierno, según publica ABC. Así, la portavoz municipal María Rodríguez se refirió a la adquisición, por parte de la cooperativa Uniproca, de unos terrenos en el polígono de Torrehierro para desarrollar su proyecto de construcción de un centro de recogida de leche de caprino en lugar del polígono de Talavera La Nueva, como estaba previsto en un principio.

 

Uniproca es la cooperativa de primer grado con una mayor producción de leche de cabra a nivel nacional.

La Eurocámara ha votado hoy en contra de que el etiquetado de la carne de ave y de ganado ovino, caprino y porcino mencione solo con carácter obligatorio el lugar de cría y de sacrificio del animal. En su lugar, el Parlamento Europeo (PE) propone que las normas vigentes para el vacuno, que obligan a indicar también el lugar de origen, se extiendan a la carne de esas especies.
”Los consumidores quieren ver un panorama completo de la cadena de suministro de la carne, por lo que solicito que el lugar de nacimiento, así como el de la cría y sacrificio, sean etiquetados”, dijo la ponente de la resolución votada, la eurodiputada socialdemócrata Glenis Willmott, en un comunicado.

Los eurodiputados creen que el origen de la carne es un asunto de “gran preocupación” para los consumidores y que los recientes escándalos alimentarios, incluida la venta de carne de caballo etiquetada como vacuno, ponen de relieve que los europeos quieren normas más estrictas para hacer un seguimiento de los productos.

 

La Eurocámara ha pedido a la CE la retirada de la propuesta y la elaboración de una versión revisada que incluya con carácter obligatorio el lugar de origen de los animales, así como los lugares de cría y de sacrificio. Fuentes comunitarias explicaron que la resolución votada por la Eurocámara es “una declaración política”, sin fuerza legal.

El queso de Cabrales empieza a recuperarse del fuerte bajón en la producción registrado el año pasado con motivo de la catástrofe de Llambrias, ocurrida tras romper un canal de agua en Arenas, lo que provocó una muerte, varios heridos y la destrucción de dos queserías, una de ellas la que más piezas sacaba al mercado. Si en el año 2012 aquella tragedia, sumada a la crisis, provocaba una caída en la producción del Cabrales de un 29%, hasta dejarla en 323.530 kilogramos, el año pasado se registró una notable recuperación, cifrada en un 32,35%, pues se produjeron 428.189 kilogramos, según los datos aportados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Cabrales y que recoge La Nueva España.

Por otra parte, cae en picado el uso de leches de oveja y cabra para elaborar queso de Cabrales. De hecho, en 2013 sólo se transformaron 34.558 litros de leche de oveja, por los 69.324 del año anterior, lo que supone un descenso del 50 por ciento, el mayor en toda la historia de la Denominación de Origen del Cabrales, que arrancó en el año 1988. En el caso de la leche de cabra, en 2013 se transformaron en queso 90.220 litros, por los 99.068 del año precedente, lo que implica una bajada del 8,93 por ciento.

 

Las razones del tremendo bajón en la transformación de leche de oveja tienen que ver con la incidencia que aún tuvo el año pasado la tragedia de Llambrias, puesto que la quesería del Cares, la de mayor producción en la zona DOP (Cabrales y tres pueblos de Peñamellera Alta), permaneció varios meses sin transformar este tipo de producto. Isabel Marcos, técnico del Consejo, mostró su convencimiento de que la transformación de leche de oveja en queso se recuperará (de hecho ya está sucediendo) a lo largo de este año.

El Consejo de Gobierno de Castilla-La Mancha ha aprobado varias líneas de ayudas correspondientes al ejercicio 2014 para agricultura y ganadería, por un importe total de 745 millones de euros y que beneficiarán a 160.000 agricultores y ganaderos de la región.

La consejera de Agricultura de Castilla-La Mancha, María Luisa Soriano, ha informado en la conferencia posterior al Consejo de Gobierno de estas líneas de ayudas, que se podrán pedir desde el 17 de febrero hasta el 15 de mayo y cuya tramitación se realizará a través de una solicitud unificada para simplificar su presentación.

En su mayor parte, estas ayudas corresponde al pago único de la Política Agraria Común (PAC), en concreto 640 millones.

 

Por lo que respecta a la ganadería, además de ayudas para las razas autóctonas en peligro de extinción, se ha habilitado otra línea de ayudas de 4,6 millones de euros para el fomento del pastoreo ovino y caprino, con un máximo de 6.500 euros por explotación, por lo que se prevé beneficiar a 700 ganaderos manchegos.

La estabilidad es la nota predominante de las cotizaciones de la última semana de la leche de oveja y cabra en Castilla y León durante la semana del 25 al 31 de enero, según muestran los datos del Servicio de Estadística y Estudios de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León.

El único cambio ha sido un aumento de 0,60 euros por cien litros en la leche de oveja producida en la provincia de Burgos.

 

Leche de oveja

Relación, de mayor a menor precio, de las cotizaciones en las distintas provincias de Castilla y León, expresado en euros por cien litros:

- Soria. 101,00 euros.

- Zamora. 100,36 euros.

- Ávila. 97,96 euros.

- León. 95,01 euros.

- Salamanca. 95,00 euros.

- Burgos. 94,36 euros.

- Palencia. 93,70 euros.

- Valladolid. 93,50 euros.

- Segovia. 93,00 euros.

 

Leche de cabra

Precios en euros por cien litros:

- Ávila. 83,00 euros.

- Zamora. 79,43 euros.

- Salamanca. 76,00 euros.

- Segovia. 73,00 euros.

- León. 70,70 euros.

- Palencia. 70,30 euros.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) publica la lista de pliegos de etiquetado facultativo de la carne de ovino y caprino en España.

La relación de pliegos, ordenados por comunidades autónomas, se expone a continuación, con el nombre del responsable del pliego, el municipio y la marca.

 

Andalucía

- Comercializadora Segureña SCA. Huéscar (Granada). Cosegur.

- Cordesur SCA. Hinojosa del Duque (Córdoba). Cordero Selecto Certificado ‘Corderos del Sur’ y ‘COVAP’.

- SCA Ganadera del Valle de los Pedroches COVAP. Pozoblanco (Córdoba). COVAP y Dehesa de Guadamora.

- Merino del Sur SCA. Belalcázar (Córdoba). Cordealia.

- Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña. Casabermeja (Málaga). Chivo Lechal Malagueño.

- Cordelvalle SC. Alcaracejos (Córdoba). Cimero.

 

Aragón

- S. Coop. Productores de Ganado de Calidad. Zaragoza. Cordero Anapora de raza autóctona.

- S. Coop. Productores de Ganado de Calidad. Zaragoza. Cordero Anapora alimentado a base de cereales.

- SAT Ganadera ARA Nº 176 ‘Virgen de Rodanas’. Épila (Zaragoza). Ovinos Maños.

- Agrupación La Val Ganados Ovinos SCP. Hinojosa de Jarque (Teruel). Corderuel.

- Carnes Oviaragón SCL. Zaragoza. Lechal Tensino.

- Lamm 97 SL. Zaragoza. Cordero Selecto Certificado E Lamm.

- Cenro, Sociedad Cooperativa. Molinos (Teruel). Cordero Ojiter.

- Casa Ganaderos SCL. Zaragoza. Cordero Selecto Certificado Casa Ganaderos.

- Carnes Oviaragón SCL. Zaragoza. Cordero Selecto Certificado E Pastores.

 

Castilla-La Mancha

- Asociación de Ganaderos Criadores de la Raza Caprina Blanca Celtibérica (AGRACE). Nervio (Albacete). Cabrito Celtibérico.

 

Castilla y León

- Asociación para la Promoción de la Marca de Garantía Lechazo de Castilla y León. Astorga (León). Lechazo de la Meseta Castellano-Leonesa.

- Consorcio Promoción del Ovino Soc. Cooperativa. Villalpando (Zamora). Lechazo Consorcio Promoción del Ovino.

- Agrupación de Productores de Castilla y León S. Cooperativa. Astorga (León). Lechazo Agrupación de Productores de Castilla y León.

 

Cataluña

- SAT Nº1524 Aproc. Balaguer (Lleida). El Nostre Corder.

- Associació de Pastors del Ripollés SA. Ripoll (Girona). Oví y cabrum del´Asociació de Pastors del Ripollés.

- SAT Nº 10003 SAT Camino de la Fuente. Lleida. Narcís Origen.

- SAT Nº 1565 Pleta Verda. La Pobla de Segur (Lleida). Corder Pleta Verda.

- SAT Nº 1569 CAT SAT Arop. Balaguer (Lleida). El cordero de crianza propia.

- SAT Nº 1587 CAT SAT Ovicat. Alpicat (Lleida). SAT Ovicat.

- Selexai SL. Navés (Lleida). El Nostre Xai.

 

Comunidad Valenciana

- Asociación de Criadores de Cordero del Maestrat. Atzeneta del Maestrat (Castellón). Corder del Maestrat.

- SAT Cordelia Nº 525 CV. Castellón. Cordelia.

- Asociación Ganaderos Valencianos de Cordero de Pasto. Enguera (Valencia). Corder del Pastoret.

 

Extremadura

- Cooperativa Montes de Siruela SCL. Siruela (Badajoz). Montes de Siruela.

- Ovino del Suroeste SCL (Oviso). Villanueva de la Serena (Badajoz). Corserena.

- Agrupación Caprino Extremadura SCE. Losar de la Vera (Cáceres). Caprites.

- Ganaderos Extremeños de Caprino (Capriex). Fuente de Cantos (Badajoz). Capriex.

- Acorex SCL. Mérida (Badajoz). Guadiala Mitreo.

- APA S. Coop. Agrop. Francisco de Zurbarán. Fuente de Cantos (Badajoz). Tentucordero.

- Sociedad Coop. del Campo La Benéfica. Oliva de la Frontera (Badajoz). Cimero.

- SAT Oviex (Ovinos Extremeños). Mérida (Badajoz). Cimero.

- Aproviserena SAT 10002. Castuera (Badajoz). Cimero.

 

La Rioja

- SAT Procorcha. Cornago (La Rioja). Chamarito.

 

Murcia

- Coagacart SL. Cartagena (Murcia). La Cañada.

- Agronor SCL. Caravaca de la Cruz (Murcia). Cordero Agronor.

- Agrupación de Productores del Noroeste de Murcia. Caravaca de la Cruz (Murcia). Cordero Programur.

- Agrupación de Productores de Carne de Cabrito Lechal de Raza Murciano-Granadina. Fuente Álamo (Murcia). Cabrito Lechal de Murcia Calemur.

- SAT Nº 7699 Unión de Ganaderos de Lorca. Lorca (Murcia). Cabrito Lechal de Murcia La Fortaleza del Sol.

OVINOCOTIZACIÓN ANTERIORCOTIZACIÓN ACTUAL
 Euros / kg vivoEuros / kg vivo
Lechazos hasta 11,5 kg3,303,80
Cabritos hasta 11 kg3,303,65
 Euros / UnidadEuros / Unidad
Corderos de 11,6 a 15 kg41,0045,60
Corderos de 15,1 a 18 kg50,0055,00
Corderos de 18,1 a 23 kg60,0060,00
Corderos de 23,1 a 27 kg60,0060,00
Corderos de 27,1 a 35 kg60,0060,00
Ovejas vida merino70,0075,00
Ovejas vida leche85,0085,00
Ovejas vida  Assaf*150,00150,00
Ovejas sacrificio 1ª45,0045,00
Ovejas sacrificio 2ª6,006,00

* Sin carta

LECHECOTIZACIÓN ANTERIORCOTIZACIÓN ACTUAL
 Euros / E.Q.Euros / E.Q.
Leche de cabra0,08560,0856*
Leche de oveja0,07510,0751*

 

 

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