El descenso de sacrificios en julio modera la subida anual de producción de carne de ovino y caprino

Julio ha sido un mes negativo para la producción de carne de ovino y caprino, debido al significativo descenso en los sacrificios que se ha registrado en ese periodo. A pesar de todo, la producción de carne de ovino en los siete primeros meses del año es un 1,3% superior al ejercicio anterior, mientras que el incremento en caprino es del 0,7%, según muestran los datos de la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por la Subdirección General de Estadística del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama).

Ovino

Los sacrificios en España de animales de la especie ovina en julio de 2015 han sido un 2,3% inferior al mismo mes del pasado año, con unos 19.000 animales menos. Sin embargo, los animales que se sacrifican son cada vez más pesados, ya que en términos de producción de carne ha aumentado un 0,6%.

De todos modos, julio no ha empañado el buen ritmo que lleva la producción de carne ovina durante el presente año 2015. Contabilizando los primeros siete meses del año, se han sacrificado un 0,7% menos de animales, pero lo cierto es que la producción de carne de ovino ha aumentado un 1,3%.

Por comunidades autónomas, las principales productoras de carne de ovino son Castilla y León (17.233 toneladas); Cataluña (9.607); Castilla-La Mancha (8.534); Aragón (7.323); Murcia (6.113). En un segundo escalón se encuentran las siguiente regiones: Comunidad Valenciana (5.514); Andalucía (3.932); Extremadura (2.544); La Rioja (2.002); Navarra (1.950). Por último, hay una serie de autonomías con producciones muy reducidas: Baleares (1.093); Madrid (1.046); País Vasco (207); Galicia (166); Asturias (66); Canarias (46); Cantabria (4).

Caprino

El mes de julio ha supuesto un descenso mucho más acentuado en ganado caprino, ya que los sacrificios se han reducido en un 10,4%, aunque el volumen de toneladas de carne únicamente se ha visto resentido en un 0,8%. Así, la producción de carne de caprino los primeros siete meses del presente año ha aumentado un 0,7%, al pasar de 4.706 toneladas en 2014 a 4.741 toneladas en la actualidad. El número de sacrificios también ha aumentado un 1,1%.

Las comunidades autónomas con una mayor producción de carne de caprino son las siguientes: Andalucía (1.516 toneladas); Canarias (1.085); Murcia (535); Castilla-La Mancha (425); Castilla y León (352); Cataluña (284); Extremadura (146). El resto de regiones tiene una producción más reducida: Madrid (91); Comunidad Valenciana (88); Aragón (85); La Rioja (61); Galicia (24); Navarra (17); Baleares (15); Asturias (8); País Vasco (6); Cantabria (3).

Más información:

http://www.magrama.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/webmagrama2julio14-15-web_tcm7-397646.xls