Ligero aumento en el precio de la leche de cabra por el descenso de producción de otoño

La llegada del otoño está trayendo noticias positivas para los productores del caprino de leche. Las subidas que se han marcado en las últimas semanas en las lonjas en las que cotiza la leche de cabra, como es el caso de Albacete y Los Pedroches, se han visto refrendadas en los precios que reciben los ganaderos en el campo, motivadas por el descenso de producción estacional que acompaña a esta época del año.

Según diversas fuentes cooperativas, el precio de la leche de cabra se encuentra en la actualidad entre 0,0691 euros (11,50 pesetas) y 0,0706 euros (11,75 pesetas) por grado de extracto quesero, suma de los porcentajes de grasa y proteína. A pesar de los incrementos que se han registrado, lo cierto es que esta cotización es sensiblemente inferior a los alrededor de 0,0901 euros (15 pesetas) que se pagaban a finales del pasado año 2014.

Respecto a la evolución del mercado, la incertidumbre marca todas las previsiones, aunque se da por hecho que puede haber cierta estabilidad en el sector, incluso con alguna ligera subida más, aunque la situación podría cambiar en primavera con el aumento de la producción.