Carmona (Sevilla) acoge el 26 de septiembre una jornada sobre quesos de leche cruda

La II Jornada Internacional Agrícola y Ganadera de Carmona se celebrará el próximo 26 de septiembre en la localidad sevillana, con el siguiente título: ‘Los quesos de leche cruda en Andalucía. El vínculo de los productos agroalimentarios de calidad con su territorio’. Las jornadas estarán moderadas por José Castel Genís.

Viernes, 26 de septiembre

10.00 horas. Recepción y entrega de documentación.

10.30 horas. Inauguración. Juan Manuel Ávila Gutiérrez (alcalde de Carmona), representante de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural y representante de la Consejería de Igualdad, Salud y Políticas Sociales.

11.00 horas. Introducción a las jornadas. Francisco de Asís Ruiz Morales (IFAPA Centro Camino del Purchil de la Junta de Andalucía y representante de la Internacional Goat Association en España).

11.15 horas. ‘Elaboración de quesos con leche cruda en Francia: situación, normativa y potencialidades’. Helene Tormo (Escuela de Ingenieros de Purgan de la Universidad de Toulouse).

12.00 horas. Descanso.

12.15 horas. ‘Criterios higiénico-sanitarios para la utilización de leche cruda en la quesería’. Francisco Bernal Vela (veterinario IISS Aljarafe-Sevilla Norte).

13.00 horas. Mesa redonda. ‘La leche cruda y su utilización en las queserías andaluzas’. María Orzáes Gálvez (Lacteos Mare Nostrum de Sevilla), Diego Barriga Velo (IFAPA Centro de Hinojosa del Duque) y resto de ponentes.

14.30 horas. Degustación de quesos de granja andaluces.