La IGP Cordero Manchego quiere resaltar sus diferencias sensoriales en Expovicaman

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cordero Manchego tendrá un lugar destacado en la Feria Agrícola y Ganadera de la Castilla-La Mancha (Expovicaman), que se celebra en Albacete durante el fin de semana. La figura de calidad dará a conocer en el pabellón de ovino las acciones que ejecutará para poner en valor e impulsar este producto castellano-manchego que, por su propio origen, goza de una características muy diferentes a otro tipo de corderos, según publica Oretania.

En la feria, la Indicación Geográfica Protegida Cordero Manchego ofrecerá información a los ganaderos sobre la labor que se realiza desde la IGP; desde cómo inscribirse en la misma a los beneficios que conlleva a los productores la comercialización bajo este sello de garantía. “Pertenecer a esta IGP es un valor añadido en la comercialización del cordero manchego”, señala Francisco José Alfaro, gerente de esta marca de calidad.

La IGP también ejecuta esta acción de promoción en Expovicaman para dar a conocer a los usuarios la diferencia de consumir este producto frente a otros corderos. En este sentido, Alfaro afirma que “la alimentación, la crianza y todas las exigencias y requisitos que deben cumplir las piezas del Cordero Manchego antes de que lleguen al plato del consumidor, les aporta un sabor suave, de tal manera, que se diferencia de otras carnes de esta especie ovina, porque carece de ese sabor a oveja vieja o a sebo”.