Nuevo modelo de gestión para el control sanitario de la producción cárnica en Cataluña

El Departamento de Salud y el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (DARP), junto con las asociaciones más representativas del sector cárnico catalán, han constituido la Mesa de trabajo del sector cárnico. A través de esta tabla se trabajará en la elaboración de un nuevo modelo de gestión del control sanitario de las carnes producidas y comercializadas en Cataluña. A la hora, también favorecerá la internacionalización de los productos derivados del principal sector industrial catalán.

La Mesa estará formada por representantes de los departamentos de la Generalidad con responsabilidades en el control sanitario de los establecimientos y los productos del sector cárnico y, de las asociaciones ANAFRIC-GREMSA ANICOC OVICEBO, Federación Catalana de Industrias de la Carne (FECIC) y Asociación de mataderos de Conejo y Aves (Asoc). También forma parte de la mesa la Promotora de Exportaciones Catalanas SA (Prodeca), empresa pública del Departamento de Agricultura.
Todas las entidades representadas destacan la oportunidad y la necesidad de la constitución de esta Mesa entre el sector cárnico y la Administración como el instrumento más eficiente para conseguir un modelo de control basado en cuatro pilares fundamentales:
- La seguridad y la calidad de las carnes y sus productos derivados.
- La excelencia del sistema de control sanitario ante las auditorías internas y externas.
- La eficiencia, en la gestión como garantía de competitividad de este sector estratégico que promueve la innovación, la investigación y la formación especializada como camino para llegar.
- La sostenibilidad del sistema en su conjunto y la prestación justa de los servicios públicos.