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Con leche de cabra, de vaca o de oveja. El queso Gamonéu tiene distintas variedades pero todas igual de suculentas. Tanto es así que su producción, a pesar de ser algo limitada, sube como la espuma. Si el 2013 era un año positivo para este queso al alcanzar una cifra récord y superar los 100.000 kilos (102.337), el 2014 no se ha quedado atrás, sino que ha mejorado estos números. En total, durante los doce meses del ejercicio pasado, los 20 queseros integrados en esta marca de calidad lograron sacar adelante 106.451 kilos de este manjar blanco de los Picos de Europa, según publica El Comercio.

El queso Gamonéu se elabora artesanalmente, diferenciando la producción que se hace en las cabañas de los puertos de montaña de las de las queserías de los valles. En cuanto al número de piezas elaboradas -cada una tiene un tamaño y un peso diferente entre los 500 gramos y los 7 kilos-, éstas llegaron a las 64.096, de las cuales 63.320 corresponden a la variedad del Valle y el resto, 766, son quesos del Puerto. La cantidad de piezas producidas también ha experimentado un incremento con respecto a años anteriores. Con respecto a la materia prima, llegaron a producirse durante los doce meses de 2014 un total de 1.290.328 litros de leche: 979.433 de vaca, 265.627 de cabra y 45.268 de oveja.

Además, los datos arrojados por el Consejo Regulador también hablan de que durante el pasado año, el organismo emitió 61.295 contraetiquetas que, también en su mayor parte, fueron a parar a quesos de la variedad de Gamonéu del Valle. Como es de esperar, también se producen un incremento en el etiquetado, que se fija en un 14% más con respecto a los resultados obtenido en 2014. Todo indica que el Gamonéu sigue siendo uno de los quesos que gusta, no solo en el Principado sino fuera de él.

Viernes, 17 Abril 2015 12:13
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Una vecina de Carnoedo, en el municipio coruñés de Sada, ha interpuesto una denuncia ante la Guardia Civil después de que un ataque, supuestamente de perros asilvestrados, acabase con su rebaño de ovejas, según publica La Opinión. La mujer se encontró esta a cuatro de sus ovejas totalmente despedazadas y a varios corderos heridos. Una semana antes, los canes habían matado a otras tres.

Los afectados denuncian que la zona ha registrado varios ataques en los últimos meses y tiene previsto presentar una denuncia conjunta para que se tomen medidas.

Viernes, 17 Abril 2015 12:12
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El Tartar de Cordero, la gran revelación en el stand de EBLEX, ha tenido una acogida inmejorable, gracias a la suavidad del sabor y la textura de esta carne, apenas consumida en crudo.

 

La Organización del Sector del Ovino y Vacuno en Inglaterra (EBLEX) ha presentado sus innovadores cortes, así como la terneza, jugosidad y sabor de sus carnes, que han tenido un gran éxito entre los visitantes

 

 Las carnes de vacuno y ovino con Sello de Calidad promocionadas por EBLEX han conseguido un gran éxito con su presencia en el Salón del Gourmet de Madrid.

Tras las actividades desarrolladas durante los cuatro días de duración del evento, los responsables de EBLEX valoran muy positivamente esta edición del Salón del Gourmet que ha servido a la organización como escaparate para mostrar la calidad de la carne de ovino y vacuno, su sabor y terneza y sus posibilidades culinarias ante los profesionales del sector de la alimentación, restauradores y distribuidores del sector cárnico congregados en esta edición.

La elaboración de recetas en directo por parte del Chef Rubén Cordero y diversos Chefs invitados, como Fran Cruz, Alfonso Rabadán, Raúl Azor, Fernando Martín Rosas y Julio Marcondes ha tenido una excelente acogida y ha congregado numeroso público, que ha podido degustar diversas especialidades como Tataki de Picaña de ternera con Teriyaki de cacao, Ranch steaks marinados a la BBQ, Kifteles de cordero picante al curry verde, Lasaña de cordero “embarrado” con cristales de papa negra, Yakitoris de cadera de cordero al romero con hinojo y mostaza, Flat Iron steak de cebón al estragón con polenta y tomate seco, Costillar de cordero asado sobre perotas, mandarina y olivas de la tierra, y Wok de solomillo de cordero laqueado.

Pero sin duda, la gran revelación ha sido la degustación de carne de cordero en crudo, preparado a modo de Tartar. La carne de cordero con Sello de Calidad ha sorprendido por la suavidad de su sabor y su terneza y ha tenido un rotundo éxito entre los visitantes, nada acostumbrados a consumir el cordero preparado con este innovador enfoque culinario.

Numerosos visitantes y profesionales se han acercado al stand de EBLEX, entre los que ha destacado la presencia de la Ministra del Magrama, Dña. Isabel García Tejerina y el Embajador Británico en España, Mr. Simon Manley, que incluso se animó a participar en la elaboración de uno de los platos.

 

Susana Morris, Export Manager de EBLEX ha afirmado: “La acogida del público, ha sido excelente y su reacción hacia nuestro producto ha sido rotundamente positiva. Las carnes con Sello de Calidad pueden aportar un excelente valor añadido, especialmente al sector Horeca, ya que la variedad y versatilidad de los cortes y la calidad de las carnes permiten a los Chefs innovar y ofrecer nuevas posibilidades gastronómicas a sus clientes, gracias a una materia prima que por sí misma facilita el trabajo en la cocina"

Jueves, 16 Abril 2015 18:17
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El PP ha rechazado en el Congreso de los Diputados, una propuesta del Grupo Socialista para modificar el Real Decreto que regula los contratos en el sector lácteo, con el fin de mejorar la situación para el ganadero y paliar los precios bajos que percibe.
La Comisión de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente del Congreso ha analizado una proposición no de ley del PSOE, con vistas a impulsar cambios encaminados a "garantizar la recogida", así como un plan de inspecciones que asegure el cumplimiento de las normas.
Para la diputada socialista Margarita Pérez Herraiz en el Real Decreto, aprobado en febrero, el Gobierno "dejó fuera" reivindicaciones del sector que son "necesarias para su supervivencia" y más tras la bajada de precios ante el final de las cuotas que hasta el día 1 regulaban la producción de leche.
A su juicio, el Gobierno actualizó "tarde" la normativa que regula las relaciones entre productores e industria, los cambios fueron insuficientes y "no hay garantía de su cumplimiento".
Según el PSOE, las industrias "presionan" a los ganaderos de forma individual para que acepten sus condiciones en los contratos, ante el riesgo de no recoger la leche.
Entre otras medidas, ha planteado incorporar "como referencia de volumen objeto del contrato la leche producida en los últimos 12 meses anteriores al mismo, garantizando la recogida y prohibiendo un doble precio".
También ha solicitado "que la mediación sea obligatoria y efectiva, con facultades de arbitraje y sanción" y "que se recupere la obligación de que los contratos tengan tres copias para que una de ellas quede en la Interprofesional Láctea"
El portavoz de Izquierda Plural, Álvaro Sanz (CHA), y el portavoz de CiU, Marc Solsona, han respaldado la iniciativa socialista, pero el PP la ha rechazado, por lo que no será aprobada.
En nombre del PP, el diputado José María Alonso ha señalado que la proposición es "poco concreta" y refleja medidas que "ya existen".
Alonso ha defendido la actuación del Gobierno en favor de esta ganadería.
Por ejemplo, ha recordado que ya hay un programa de inspecciones "de la granja a la mesa", al igual que medidas para favorecer una mejora de las relaciones entre los sectores de la cadena de producción alimentaria (ganaderos, industria y supermercados), pues en ese ámbito "España es punta de lanza de Europa".

Jueves, 16 Abril 2015 12:46
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Del 16 al 19 de abril, el Recinto Ferial de Pozoblanco vuelve a convertirse en el escenario perfecto e idóneo para el que está considerado, dentro del sector agropecuario, el evento anual más importante de Andalucía. Se trata de la XXIII Feria Agroganadera y XIII Feria Agroalimentaria del Valle de los Pedroches, que está organizada por el consorcio que conforman el Ayuntamiento de Pozoblanco y COVAP (CONFEVAP).

La Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, la Diputación de Córdoba y Caja Rural son las entidades que patrocinan el evento que ha sido definido por Pablo Carrillo (Alcalde de Pozoblanco y Presidente de Confevap) como “el mejor escaparate de los productos de nuestra tierra, al tiempo que brinda una oportunidad de negocio, desarrollo y promoción de la diversidad de sectores comerciales presentes en la misma”.

Por ese motivo, porque sirve para impulsar y poner en valor la riqueza de la zona, este 2015 se han invertido 270.000 euros, 17.000 euros más que en la edición anterior. Y es que se considera que esta es la manera no sólo de seguir cumpliendo esos objetivos sino también otro fundamental para el sector ganadero del Valle de los Pedroches: la unidad del mismo.

Que los distintos ganaderos de la comarca sigan aunando fuerzas se hace necesario siempre, pero ahora más que nunca si tenemos en cuenta los distintos retos a los que se enfrentan en los próximos años. En concreto, tal y como ha manifestado Carrillo, tienen por delante una etapa complicada al tener que afrontar  “la competencia nacional e internacional, los procesos de internacionalización en la producción, la necesidad de investigación e innovación en la comercialización así como los cambios que se van a producir en la política agraria común (P.A.C.) para el período 2015-2020”.

En ese mismo planteamiento coincide Ricardo Delgado Vizcaíno (Presidente de COVAP y Vicepresidente del Consorcio), que también ha querido ensalzar el espíritu y el valor de esta feria en pro del bien común. Así, no ha dudado en manifestar que esta es “un ejemplo de colaboración y de cooperación de toda la comarca, con el empuje de muchos ganaderos pertenecientes a todos sus pueblos, y de más allá”. Es más, considera que gracias a este evento y al esfuerzo de quienes permiten ponerlo en marcha se consigue impulsar la zona al tiempo que mostrar “la fortaleza de un sector ganadero que, por ejemplo, en vacuno de leche representa casi el 60% de la producción andaluza, por no decir del ibérico criado en las mejores dehesas de encinar, el ovino o el caprino”. También reconoce el presidente de Covap “una mayor participación de ganaderías y de stands comerciales animados por el encadenamiento de bastantes meses de mejoría en la economía del sector ganadero”, lo que se traduce en un “mayor ánimo, confianza y ganas de concurrir a esta Feria, lo que, desde luego, resulta alentador”.

 

Pero, además, es innegable que la feria es un revulsivo económico a todos los niveles para la localidad y para toda la comarca, pues así lo demuestra el hecho de que este año todos los hoteles se encuentran al 100% de su ocupación.

Jueves, 16 Abril 2015 12:13
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Se ha presentado oficialmente en la sede del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) el Programa Europeo de Promoción de la carne de cordero y lechal en España que se va a desarrollar durante 2015, 2016 y 2017. Una campaña dotada con un presupuesto de 4 millones de euros cofinanciada por la UE, el Gobierno de España -a través del MAGRAMA- y el propio sector con los fondos procedentes de la Extensión de Norma.
Bajo el lema ‘Vuelve a disfrutar de la carne’, esta acción promocional sin precedentes en la historia del sector del ovino y caprino español tiene en la Formación en el canal (más de 15.000 carniceros) y en la modernización del producto -con la introducción en el mercado de nuevos cortes y presentaciones-, su columna vertebral.

Acciones directas que se harán llegar al consumidor a través de un spot de televisión que comenzará su emisión el 23 de abril durante 6 semanas en la franja horaria de máxima audiencia.
Renovar la imagen del cordero y lechal, hacerlo más versátil, y desestacionalizar su consumo, extendiéndolo más allá de festividades y fines de semana, son los objetivos fijados a través de las actuaciones que se van a desarrollar durante los tres años de Programa Europeo.
Así, la campaña se ha estructurado en cuatro pilares con los siguientes objetivos:

- Mejorar la notoriedad y modernizar del producto.

- Utilizar medios masivos, como la televisión, para dar cobertura a la nueva imagen.

- Formación en el punto de venta.

 

- Formación a cocineros y carniceros como prescriptores de los nuevos cortes y presentaciones.
Con este nuevo posicionamiento se pretende, asimismo, que el consumidor a nivel racional evoque el consumo de cordero y lechal con su origen natural y sabor, y a nivel emocional con los momentos de disfrute, de modo que éstos, además de grupales, se produzcan también entre semana y por núcleos familiares de una y dos personas.
Con el fin de que esta nueva imagen llegue de forma efectiva al consumidor, se han programado este primer año 42 jornadas de formación en las principales provincias de toda España, en las que un maestro carnicero y un maestro cocinero darán a conocer las nuevas presentaciones de cordero y lechal a carniceros y comercializadores (se llegará al 90% de los mataderos y distribuidores), así como a estudiantes de Escuelas de Hostelería, como futuros prescriptores del producto y sus nuevas formas de prepararlo.
En paralelo, se van a realizar visitas en 5.500 carnicerías, cifra que superará las 15.000 a lo largo de los tres años. También se pondrá en marcha una web con videos tutoriales de los nuevos cortes con el fin de alcanzar a través de esta herramienta al 20% de las carnicerías.
Interovic es consciente de que inicia una carrera de fondo sin retorno, de ahí que el objetivo propuesto es aumentar en un 5% el consumo durante los próximos tres años de modo que a finales de 2018 se comercialice un 20% del producto con las nuevas presentaciones más pequeñas y sencillas de cocinar.
Y en el largo plazo, se pretende conseguir que en menos de diez años se comercialice el 40% de la carne de cordero a partir de los nuevos cortes y que más del 50% de los consumidores sea menor de 55 años.
Interovic está compuesta en su rama productora: por la Asociación Agraria Jóvenes Agricultores (ASAJA), la Asociación Nacional de Ganaderos Recriaderos de Ganado Ovino de Carne (Ovicebo), Cooperativas agro-alimentarias de España, la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) y la Unión de Pequeños Agricultores (UPA). Y por parte de la rama industrial/comercializadora: por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice), la Asociación Profesional de Salas de Despiece y Empresas Cárnicas (Aprosa), la Asociación Española del Curtido (Acexpiel), la Asociación Nacional de Almacenes Frigoríficos de Carnes y Salas de Despiece (Anafric), la Asociación Nacional de Industrias Cárnicas de Ovino-Caprino (Anicoc), la Confederación Española de Detallistas de la Carne (Cedecarne) y Cooperativas agro-alimentarias de España. 

Jueves, 16 Abril 2015 12:03
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El número de ganaderos con contrato lácteo ha aumentado sensiblemente en el pasado mes de febrero, para llegar al 30,7% de los productores de ovino y al 36,9% de caprino. Así lo indican los datos oficiales del último ‘Informe de situación de la implantación del contrato obligatorio en el sector lácteo’, elaborado por el sistema de Gestión de Contratos Lácteos (GECOLE) del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), con datos pertenecientes al 28 de febrero de 2015.

 

Ovino de leche

El número de contratos cuyo suministrador es un ganadero ha tenido un aumento, hasta llegar a los 2.483. Además, hay 2.428 productores con contrato, ya que un mismo ganadero puede tener varios contratos en vigor. Así, aumenta hasta el 30,7% el porcentaje de ganaderos en activo con contrato, una cifra récord desde que se pusieron en marcha los contratos lácteos.

El cálculo que realiza GECOLE del volumen de leche mensual bajo contrato se eleva hasta las 33.690 toneladas. Dada la variabilidad en la duración de los contratos, para poder establecer este parámetro es necesario realizar la mensualización del volumen de leche contratada.

Respecto al tipo de receptor, las cooperativas compran la leche con un total de 1.214 contratos, mientras que 1.404 son empresas de otro ámbito.

La duración promedio de los contratos que se firman en la actualidad es de 9,81 meses.

 

Caprino de leche

Un total de 2.673 ganaderos en activo de caprino de leche cuentan con contratos para regular sus transacciones comerciales, lo que significa un porcentaje del 36,9%, la cifra más alta de la serie histórica. El volumen de leche mensual bajo contrato es de unas 28.330 toneladas.

Un total de 1.200 contratos tienen a cooperativas como receptoras de leche. Por su parte, hay 1.684 contratos firmados por otras empresas como receptores.

Por último, la duración media de los contratos es de 9,88 meses.

 

Documento completo:

 

http://www.magrama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/informe_gecole_resumido_abril_2015_tcm7-373806.pdf

Jueves, 16 Abril 2015 12:00
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La Lonja Agropecuaria de León celebró este miércoles su sesión ordinaria en la sede de la Cámara Agraria Provincial, con la presencia del sector industrial, los agricultores y ganaderos como productores, y representantes de la Junta de Castilla y León y de la Diputación Provincial.

La caída de las exportaciones de leche de cabra, sobre todo hacia Francia e Italia, ha sido aprovechada por las industrias españolas que comercializan leche de cabra para hacer una corrección a la baja de los precios, con dos bajadas consecutivas el último mes, pasando de 0,0841 euros (14 pesetas) por grado de extracto quesero a 0,0721 euros (12 pesetas), según informa la Cámara Agraria de León.

 

Sin embargo, los ganaderos afirman que la demanda nacional sigue fuerte, que la producción no se ha aumentado, que la venta de quesos y de leche fresca de cabra sigue aumentando y por tanto esta bajada sólo se puede explicar porque ahora no les presionan las exportaciones.

Jueves, 16 Abril 2015 11:59
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El número de compradores de leche de cabra se ha incrementado en el último año en España, según el informe titulado ‘Datos de las declaraciones obligatorias del sector lácteo ovino-caprino’, elaborado por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA). Así, se ha pasado de un total de 196 compradores en enero de 2014 a 214 compradores en el mismo mes del presente año, por lo que el incremento porcentual es del 9,2%.

Por comunidades autónomas, el mayor número de compradores está ubicado en Andalucía (40); Castilla-La Mancha (36); Extremadura (29); Castilla y León (23); Canarias (19); Comunidad Valenciana (19); Cataluña (17).

 

Jueves, 16 Abril 2015 11:56
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La consejera en funciones de la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, María Jesús Serrano, ha destacado el papel que juegan las dehesas para mejorar el estado de la biodiversidad y crear con ello actividades que generen beneficios económicos en los núcleos rurales, según publica Diario Córdoba.

 

Por otro lado, la Delegación de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente está distribuyendo 770.000 vacunas contra el virus de la lengua azul en la comarca Pedroches I, con sede en Pozoblanco, entrega que comenzó el pasado mes y continuará en abril, según informó el delegado en funciones, Francisco Zurera, quien asistió en este municipio a una de las entregas de vacunas.

Jueves, 16 Abril 2015 11:55
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Santiago de Compostela (La Coruña) y Luanco (Asturias) serán la sede de dos jornadas técnicas que organiza la Organización Inteprorfesional Láctea (INLAC) los próximos días 21 y 22 de abril, dirigidos al sector ganadero de estas comunidades autónomas.

 

El objetivo es informar a los asistentes de los índices de referenciación lácteos y del RD 125/2015, por el que se regula el determinado ‘paquete lácteo’ con los contratos obligatorios.

Jueves, 16 Abril 2015 11:53
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