La leche para la DO Queso Manchego se paga 2,5 céntimos más cara por grado de extracto quesero

Redacción oviespana.com04/11/2011

La diferencia del precio que obtienen los ganaderos de Castilla-La Mancha que destinan su producción a la Denominación de Origen Queso Manchego, respecto al resto de ganaderos de la comunidad autónoma, se ha acentuado en los últimos meses. En la actualidad, los productores de raza Manchega que entregan la leche con destino a la fabricación de esta figura de calidad reciben un precio alrededor de 2,5 céntimos de euro más cara por grado de extracto quesero, es decir, de la suma de los porcentajes de grasa y proteína.

Según los datos de la última semana de la Lonja Agropecuaria de Albacete, la leche de oveja con Denominación de Origen se paga entre 9,22 y 9,46 euros por hectogrado el extracto quesero (15,3 y 15,7 pesetas). Para el resto de productores, el precio se sitúa entre 6,78 y 6,93 euros (11,3 y 11,5 pesetas).

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