El queso curado de leche cruda de cabra de La Pared, mejor queso de Canarias
Redacción oviespana.com12/04/2011
El queso curado de leche cruda de cabra de la Ganadería de La Pared (Fuerteventura) ha sido elegido ‘Mejor Queso de Canarias 2011’ al recibir la mayor puntuación de entre los 132 quesos participantes en el IX Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra Premios Tabefe Fuerteventura.
La ganadería de La Pared la integran los miembros de la familia Castro y da trabajo a una docena de personas, entre los encargados de cuidar el ganado y el personal responsable de la quesería. Actualmente cuenta con unas 2.000 cabezas de ganado caprino y unas 1.000 de ganado ovino, de los que obtienen diariamente unos 2.000 litros de leche, con los que elaboran quesos de mezcla de leche de cabra y de oveja (marca ‘La Pastora’), quesos solo de leche de oveja (marca ‘La Pastorcita’) y quesos exclusivamente elaborados con leche de cabra (marca ‘La Pared’).
Con estos últimos acaban ahora de obtener el primer premio en el Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra desarrollado durante el pasado fin de semana en el transcurso de la Feria de Agricultura y Ganadería de Fuerteventura 2011.
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