El Consejo Regulador concluye el curso de cata de queso de Cabrales

Redacción oviespana.com20/02/2013

Ha concluido el curso de cata y análisis sensorial de quesos, impartido por la bióloga del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Cabrales, Isabel Marcos a miembros de la Cofradía de Amigos del Queso Gamonéu, según publica La Nueva España.

El curso se ha desarrollado en el aula del Consejo, con una duración de cinco semanas repartidas en quince horas lectivas, en las cuales se impartieron clases de conceptos generales de análisis de alimentos, tipos de pruebas, técnicas de cata, análisis sensoriales de quesos, metodología de cata, quesos europeos con marca de calidad, perfil sensorial del queso de Gamonéu y cata del mismo, entre otros conceptos.

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