La cooperativa Uniproca denuncia diferentes fraudes en el etiquetado de los quesos de mezcla

José Manuel Sanz Timón, presidente de la Unión de Productores de Caprino (Uniproca), ha denunciado el fraude que se está cometiendo por parte de bastantes queseros en la elaboración del queso de mezcla al añadir un porcentaje superior de leche de vaca al estipulado en la etiqueta, debido a que la leche de vaca es mucho más barata. “Los oportunistas están echando excesivamente leche de vaca y luego no coinciden las composiciones con las etiquetas”, indica en declaraciones al periódico La Tribuna de Toledo.
La liberalización del sector lácteo ha propiciado que la producción de leche de vaca sea muy alta y, con actuaciones como estas perjudican gravemente los precios de la leche de oveja y cabra. “Se trata de un fraude alimentario al consumidor porque no es lo mismo el precio de un queso que lleva el 60% de leche de vaca que otro que lleva un 70% porque la leche está mucho más barata”, reiteró.
Este engaño no se produce únicamente en los quesos de mezcla, según indica el responsable de la cooperativa ganadera, sino que también se estaría realizando en quesos puros de oveja y cabra. “Tienen unos porcentajes importantes de leche de vaca y falsean la composición para tener un beneficio mayor con una materia prima que es de vaca”, señaló.
Desde Uniproca reconocen que los productores de leche están muy enfadados con esta situación porque puede acarrear graves daños al sector y perjudicar a aquellos que sí cumplen con las normas establecidas. “Esto es un fraude y deberían investigarlo. Del mismo modo que en su día se detectó en la composición de las hamburguesas que había carne de caballo, se está detectando que hay mucha más leche de vaca en los quesos de la que realmente deberían llevar según indican las etiquetas”, aseveró.
Para combatir esta situación y perseguir y sancionar a aquellos infractores, Sanz Timón considera clave que se realicen analíticas porcentuales de las composiciones de estos quesos para ver si realmente coinciden las tres leches (cabra, oveja y vaca) como indica su etiqueta. “Si realmente el queso ibérico está legislado y reúne unos porcentajes ya predeterminados de cada una de las tres leches, debería cumplir la normativa”, afirmó.