La Palma construye una fábrica de quesos para potenciar el caprino

El Cabildo de la isla de La Palma espera inaugurar el próximo verano una fábrica de quesos y productos lácteos, cuya obra civil está prácticamente acabada. Así lo anunció el consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, Mariano Lorenzo, asegurando que ahora se está contratando la maquinaria de esta nueva instalación, a ubicar en el mismo complejo agroindustrial del matadero insular.
La corporación que preside José Luis Perestelo pretende con esta iniciativa fomentar la ganadería en la Isla. “Queremos que aumente el censo de ganaderos que tenemos actualmente y dar una salida a los ganaderos que producen leche y queso, puesto que algunos no desean hacer este último”, aseguró el consejero.
El objetivo del gobierno insular es aumentar el censo de vacuno de leche y de caprino, en un territorio que tiene una cabaña de algo más de 30.000 cabras.