Aumenta ligeramente la calidad físico-química de la leche de cabra en España

Redacción oviespana.com01/06/2016

La calidad físico-química de la leche de cabra en España, en concreto en sus porcentajes de grasa y proteína, ha aumentado ligeramente en el último año. En marzo del año 2015, el extracto quesero (suma de grasa y proteína) se situaba en el 8,78%, mientras que en marzo del presente ejercicio ese porcentaje se eleva hasta el 8,80%.

Estos datos se extraen cruzando los datos de precios medios por litro y por extracto quesero que ha publicado el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) en su último informe mensual de declaraciones obligatorias en el sector.

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